Einfache hausgemachte Pesto-Sauce (5 Minuten!)
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Unser hausgemachtes Pesto-Rezept ist in nur 5 Minuten mit frischem Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und einem Spritzer Zitrone zubereitet. Wenn Sie es einmal von Grund auf ausprobiert haben, werden Sie nie wieder zu den verpackten Sachen greifen!
Hausgemachtes Pesto in wenigen Minuten
Ich habe mich wirklich in echtes Pesto (Pesto alla Genovese, wie man es in Italien nennt) in Ligurien verliebt – es war frisch und hellgrün und hatte nichts mit im Laden gekauftem Pesto zu tun. Ein wirklich gutes Pesto verwandelt alles, von Pasta, Sandwiches, Pizza bis hin zu geröstetem Gemüse oder als Dip für frisches Baguette. Frisches Basilikum und Zitrone verleihen ihm diesen hellen, lebendigen Geschmack, den das verpackte Produkt nicht erreichen kann. Vertrauen Sie mir, Ihre Familie wird besessen sein!
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So bereiten Sie Pesto zu:
sammelt: Pinienkerne, Knoblauch und Parmesankäse in die Küchenmaschine geben und mehrmals zerkleinern. Den Schüsselrand abkratzen. Das Basilikum dazugeben und umrühren, bis alles gut zerkleinert ist. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel erneut ab. Geben Sie den Zitronensaft hinzu und träufeln Sie dann langsam unter Rühren das Olivenöl dazu. Beginnen Sie mit einer halben Tasse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, bis die Konsistenz einer glatten Soße erreicht ist.
Kühlung: Bis zur Verwendung sofort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Pesto länger als einen Tag gelagert wird, gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl über das Pesto, um Oxidation (Bräunung) zu verhindern. Verwenden Sie dieses hausgemachte Pesto in Pesto-Nudeln, Pesto-Tortellini oder Pesto-Nudelsalat!
Pinienkerne, Knoblauch und Parmesankäse in die Küchenmaschine geben und mehrmals zerkleinern. Den Schüsselrand abkratzen. Das Basilikum dazugeben und umrühren, bis alles gut zerkleinert ist. Den Schüsselrand abkratzen.
⅓ Tasse Pinienkerne*, 4 Knoblauchzehen, Eine halbe Tasse Parmesan oder Parmigiano Reggiano, 2 ½ Tassen frische Basilikumblätter (dicht verpackt)
Geben Sie den Zitronensaft hinzu und träufeln Sie dann langsam unter Rühren das Olivenöl dazu. Beginnen Sie mit einer halben Tasse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie mehr Olivenöl hinzu, bis die Konsistenz einer glatten Soße erreicht ist.
Saft einer halben kleinen Zitrone, ½ bis ¾ Tasse natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer
Bis zur Verwendung sofort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn das Pesto länger als einen Tag gelagert wird, gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl über das Pesto, um Oxidation (Bräunung) zu verhindern.
Kiefer: Wenn Sie Zeit haben, rösten Sie die Pinienkerne einige Minuten in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind. Sie können auch Cashewnüsse, Mandeln oder Walnüsse verwenden.
Bereiten Sie die Anweisungen im Voraus vor: Bereiten Sie die Pesto-Sauce zu und bewahren Sie sie bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wenn das Pesto länger als einen Tag gelagert wird, gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl über das Pesto, um Oxidation (Bräunung) zu verhindern.
Anleitung zum Einfrieren: Pesto kann in einem luftdichten, gefrierfesten Behälter (oder sogar abgedeckten Eiswürfelbehältern) bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.
Kalorien: 205Kcal, Kohlenhydrate: 1G, Protein: 2G, fett: 22G, Gesättigtes Fett: 3G, Mehrfach ungesättigte Fette: 3G, Einfach ungesättigte Fette: 14G, Cholesterin: 4mg, Natrium: 74mg, Kalium: 49mg, Faser: 0,2G, Zucker: 0,2G, Vitamin A: 301IU, Vitamin C: 1mg, Kalzium: 48mg, Eisen: 1mg
Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Schätzung verwendet werden.
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