Lentilles noires crémeuses (végétariennes, dîner dans une seule casserole)

Dites bonjour à ce bouillon crémeux de lentilles noires aux champignons et légumes. Une nouvelle étoile pratique fait son chemin dans votre collection de cuisine ! Ce n’est pas une recette glamour. Ce n’est ni sexy ni beau, et ce n’est pas censé l’être ! Il – elle Il est Réconfortant et profondément nourrissant, ce qui donne envie d’un deuxième bol. C’est le repas parfait pour les soirées douillettes, les restes du lendemain et les moments où l’on a envie de quelque chose de chaud mais pas compliqué.

Une remarque importante avant de plonger dans le vif du sujet : il s’agit d’une soupe végétarienne réconfortante. Quelque chose est censé être donné. Versez-le sur des patates douces rôties (ma façon préférée de le servir), étalez-le sur des toasts beurrés ou servez-le avec du riz ou une généreuse portion de garniture. Légumes grillés. Cette texture et ce contraste supplémentaires font une grande différence, transformant ces lentilles noires végétaliennes crémeuses en un repas dont vous aurez envie.

N’oubliez pas les flocons de citron et de piment si vous êtes amateur d’épices ! Le lait de coco peut rendre cette recette trop riche, et la saveur et les épices supplémentaires y contribuent, alors n’hésitez pas à apporter la touche finale.

Pourquoi allez-vous adorer ces lentilles noires crémeuses ?

• Naturellement Végétarien et sans gluten
• Pratique, délicieux et crémeux, sans mélange ni noix de cajou requis
• Les lentilles noires gardent leur forme et ne deviennent pas pâteuses
• Les champignons et les légumes verts gardent les choses intéressantes et équilibrées
• Idéal pour préparer les repas et encore meilleur le lendemain !
• Un dîner tout-en-un facile avec des options de service flexibles

Qu’est-ce qui rend les lentilles noires si spéciales ?

Les lentilles noires (également appelées lentilles blanches) sont petites, riches en protéines et naturellement terreuses. Contrairement aux lentilles rouges que j’adore pour leur texture crémeuse Soupe de lentilles rougesLes lentilles noires conservent leur forme une fois cuites. Cela le rend idéal pour les sauces crémeuses, car il ajoute un peu de délice et de texture. Vous pouvez obtenir un riche ragoût de lentilles à la cuillerée sans vous retrouver avec une soupe ou une purée de lentilles. Ils sont parfaits pour les recettes végétariennes de lentilles où vous voulez une bonne texture et un peu de mordant mais pas de bouillie.

Principaux ingrédients et substituts

Lentilles noires : Utilisez des lentilles noires séchées et non en conserve. Les lentilles vertes françaises fonctionneront à la rigueur, mais les lentilles noires donnent la meilleure texture.

Champignons : Les champignons cremini, ou petits champignons paella, ajoutent de la profondeur et une saveur savoureuse, presque semblable à celle de la viande. Cette recette utilise une quantité volontairement généreuse pour émietter les lentilles. Si vous aimez le délicieux, Repas aux champignons à venirC’est une excellente chose à ajouter à la liste.

Légumes verts: Le chou frisé Laccinato ou la bette à carde fonctionnent tous deux à merveille ici. Le chou résiste mieux aux restes, tandis que les blettes sont un peu plus tendres et sucrées.

Lait de coco : Le lait de coco entier donne le résultat le plus crémeux, mais le lait de coco léger, le lait d’avoine ou le lait de soja fonctionnent également si vous voulez quelque chose de plus léger. Presser le citron à la fin évite que la saveur de la noix de coco ne domine le plat.

Comment faire des lentilles noires crémeuses avec des champignons et des légumes

Faire frire les légumes

Commencez par cuire les champignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils libèrent de l’humidité et commencent à dorer, environ 7 à 9 minutes. Cette étape constitue la délicieuse base du plat, alors laissez-les bien caraméliser.

Retirez les champignons du bol et réservez. Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et le thym et cuire jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 30 secondes.

Les lentilles noires sont cuites

Ajoutez les lentilles noires lavées, le bouillon de légumes et le sel. Porter à ébullition puis réduire le feu à frémissement. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme, 25 à 35 minutes.

Remettez les champignons dans le bol avec le lait de coco et les légumes hachés. Laissez mijoter le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes se fanent et que la sauce épaississe légèrement.

Terminer avec du citron et servir

Goûtez et ajustez le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Terminez par un généreux filet de jus de citron pour raviver les saveurs. Servir sur des patates douces rôties, du riz ou avec du pain croustillant pour un repas complet.