Trous de beignets faciles – Fou de croûte
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C’est facile Trous de beignets Ils sont entièrement fabriqués sans levure, vous pouvez donc obtenir le trou de beignet classique sans passer toute la journée à les préparer. Ils sont croquants à l’extérieur, doux et sucrés à l’intérieur, et garnis de sucre à la cannelle ou d’un délicieux glaçage – ils fondent dans la bouche !
C’est ça Les meilleurs trous de beignets que vous aurez jamais eu. Ils peuvent être garnis de beaucoup de choses comme du sucre à la cannelle classique ou un glaçage chaud et sucré. Et comme il ne contient pas de levure, il cuit en quelques minutes ! Vous devez les faire frire, mais cela est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.
Le secret de ces boules de beignets J’utilise ma recette de biscuits à la crème sucrée (avec quelques variantes) pour faire une pâte lisse et moelleuse, parfaite pour la friture – aucun temps de levée ni étape difficile n’est nécessaire !
Ingrédients dans des trous de beignets faits maison
- Le sucre cristallisé adoucit la pâte et la garniture au sucre à la cannelle. Du sucre en poudre (sucre confiseur) sera utilisé dans le glaçage.
- Crème fouettée épaisse Il donne cette texture fine et aérée lorsqu’il est mélangé avec Lait Donc ils ne sont pas très riches, d’ailleurs levure chimique Comme levure.
- Huile végétale C’est dans cette huile que vous ferez frire les gâteaux – vous pouvez également utiliser de l’huile de canola. Les huiles neutres sont les meilleures pour la friture car elles peuvent atteindre 350°F sans fumer ni ajouter de saveur indésirable aux gâteaux.
Revêtements
facile:En fait, j’adore ces simples – ils sont tellement bons !
Sucre à la cannelle: Mélangez la cannelle et le sucre dans un petit bol. Refroidissez les trous des beignets jusqu’à ce que vous puissiez les toucher facilement, puis roulez-les dans la pâte.
Lustre: Vous pouvez réaliser un glaçage simple en utilisant du sucre en poudre, de l’extrait de vanille et du lait ou de la crème épaisse. Vous pouvez même utiliser du jus de citron pour glacer les citrons.
utiliser Enrobage de chocolat De ma recette de beignets au chocolat.
Il fait Sucre de citron En mélangeant un peu de zeste avec du sucre semoule pour étaler les trous du beignet à l’intérieur.
Les conseils d’expert de Dorothée
- Lorsque vous faites frire, vous voulez vous assurer Au moins 2 pouces d’huile dans votre casserole. Un thermomètre est très important – et surveillez constamment la température du brûleur afin de savoir si l’huile devient trop chaude (ou ne chauffe plus après chaque fournée).
- La température idéale pour faire frire les trous de beignets est de 350 degrés Fahrenheit. Si l’huile est trop froide, les gâteaux absorberont l’excès de graisse et deviendront lourds, tandis que l’huile trop chaude brunira l’extérieur avant que le centre ne soit complètement cuit, créant ainsi un centre cru.
- Pour de meilleurs résultats Ne surchargez pas la marmite lors de la fritureg. Ajouter trop de trous de beignets à la fois entraînera une baisse rapide de la température de l’huile, ce qui donnera des beignets détrempés.
- Bien que cette recette soit conçue pour la friture, vous pouvez la faire cuire dans un moule à mini muffins ou un moule à beignets. Ils ressembleront plus à des cookies qu’à des beignets.
Empêcher l’écran de s’assombrir
Fouetter la farine, la levure chimique, le sel et le sucre dans un grand bol.
Ajoutez la crème fouettée épaisse et le lait et remuez avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Ce sera une pâte collante.
Prélevez une cuillère à soupe de boules de pâte à l’aide d’une cuillère à biscuits. Vous pouvez placer ces ingrédients directement dans l’huile chaude (voir étape suivante) ou les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou ciré et réfrigérer jusqu’à ce que l’huile soit prête.
Chauffer l’huile à 350°F dans une casserole 3Q. Il est important d’utiliser un thermomètre pour connaître la température de l’huile. Placez une plaque à biscuits recouverte de papier absorbant près du moule.
Faites frire 3 à 4 trous de beignets à la fois (selon le diamètre de la poêle). Ne surchargez pas, sinon la température de l’huile baissera trop. Surveillez la température de l’huile et abaissez la température du brûleur si elle continue de trop monter au-dessus de 350°F. Faites frire chaque trou de beignet pendant environ 3 à 5 minutes. Ils deviendront brun doré foncé. Assurez-vous de les retourner à mi-cuisson du processus de friture.
Retirez-les de l’huile à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier absorbant. Laisser refroidir légèrement avant de rouler dans le sucre à la cannelle ou le glaçage.
- Enrobage de sucre à la cannelle: Mélangez 1 tasse (200 g) de sucre cristallisé avec 2 cuillères à soupe
Cannelle moulue. Incorporer les trous de beignets chauds dans le mélange. - Lustre: Battez 1 tasse (113 g) de sucre en poudre avec 1/2 cuillère à café de vanille et 2 cuillères à soupe de lait entier ou de crème fouettée épaisse, en ajoutant plus de liquide pour obtenir une consistance épaisse mais coulante. Vous ne voulez pas qu’il soit trop fin pour qu’il coule immédiatement, mais pas si épais qu’il ressemble à du glaçage.
Autres idées de peinture :
- Mélangez 1 cuillère à soupe de zeste de citron avec 1/2 tasse de sucre granulé ou en poudre et couvrez les trous de beignets chauds.
- Enrober de sucre en poudre simple.
- Remplacez le jus de citron par le lait dans le glaçage pour un glaçage au citron.
- Préparez le glaçage au chocolat en ajoutant 2 cuillères à soupe de cacao à la recette du glaçage.
Même s’ils se conservent quelques jours dans un contenant hermétique, il est préférable de les consommer dès leur préparation.
Montage à l’aide de l’intelligence artificielle
Soumission: 1service | Calories : 12581Kcal | Glucides : 461g | protéine: 63g | graisse: 1184g | Gras saturés : 224g | Graisses polyinsaturées : 631g | Graisses monoinsaturées : 271g | Gras trans : 7g | Cholestérol: 282mg | Sodium: 1293mg | Potassium: 2186mg | Fibre: 14g | sucre: 73g | Vitamine A : 3669UI | Vitamine C : 1mg | Calcium: 912mg | fer: 25mg
Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement et ne doivent donc être utilisées qu’à titre indicatif.
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Comment faire des trous pour beignets
- La pâte sera collante et lisse au toucher une fois mélangée.
- Il est préférable de ramasser toutes les boules avant de les faire frire car les choses vont vite. 1 cuillère à soupe de boules de pâte facilitent la manipulation.
- Utilisez toujours du papier absorbant pour égoutter les gâteaux frits.
- Ne surchargez pas, sinon la température de l’huile baissera trop.
- L’émail sera humide mais séchera fortement. Le sucre à la cannelle collera sans beurre car les boules sont chaudes à cause de l’huile.
