Avez-vous perdu votre amour pour le lait ?

Cet article sera ouvert à de nombreux commentaires et critiques que je connais, mais j’ai l’impression que c’est quelque chose que je dois écrire. J’adore le lait. C’est mon nectar de choix car il offre un mélange de glucides, de protéines et d’hydratation de classe mondiale d’un seul coup, et mieux encore, il est pratique. Cependant, tout le monde ne partage pas ma passion. La consommation de lait au Royaume-Uni a considérablement diminué au cours des 20 dernières années. Le plus souvent, chez les sportifs, je vois le lait de vache être remplacé par des alternatives au lait. Amandes, noix de coco, riz, soja, chanvre… à vous de choisir. Bien que les alternatives au lait aient toute leur place dans certains régimes alimentaires, de nombreuses personnes éliminent le lait de vache de leur alimentation sans penser aux conséquences nutritionnelles. Ces alternatives au lait ne sont pas nutritionnellement équivalentes au lait de vache et certainement pas supérieures à tout le monde. Discutons-en……

Les humains utilisent le lait de vache dans leur alimentation depuis 7 500 ans, lorsque les premiers agriculteurs européens l’ont découvert comme une source inestimable et facile à obtenir de fluides et de nutrition, en particulier lorsque les récoltes étaient faibles. Avant cette époque, comme tout autre mammifère, les adultes étaient incapables de tolérer le lait après la petite enfance, car l’enzyme lactase responsable de la dégradation du lactose dans le lait était « désactivée » après la petite enfance. Au fur et à mesure que le temps passait et que l’agriculture commençait à remplacer la chasse, les agriculteurs ont appris à réduire le lactose dans le lait afin de mieux le tolérer. Au cours des milliers d’années qui ont suivi, les humains ont évolué génétiquement pour continuer à produire de la lactase au-delà de l’enfance, nous permettant ainsi de boire du lait jusqu’à l’âge adulte. Cependant, beaucoup sont encore intolérants au lactose, mais malgré cela, la plupart peuvent en manger de petites quantités sans problème ou simplement manger du lait de vache sans lactose.

Retour au présent et les choses changent à nouveau. Comme pour l’élimination du gluten et du blé, le lait est exclu de l’alimentation. À partir de l’explication ci-dessus, nous pourrons peut-être justifier pourquoi beaucoup ont commencé à éviter le lait de vache. Cependant, les humains ont évolué et même s’il y a de nombreuses lunes, le lait de vache n’était pas pour nous, maintenant il l’est et il est bon ! Lorsque je demande à mes clients pourquoi ils n’utilisent pas de lait de vache, beaucoup d’entre eux répondent qu’« ils ne savent pas » et qu’ils « pensent que les alternatives sont meilleures pour vous ». Si vous avez une allergie ou une intolérance avérée au lait de vache, je serais tout à fait d’accord avec cette affirmation, mais le lait de vache apporte de nombreux avantages à notre alimentation et ne doit pas être exclu sans considération préalable.

Si vous éliminez le lait de votre alimentation, les options alternatives sont infinies. Bien qu’il ressemble au lait, son contenu nutritionnel n’est pas du tout similaire à celui du lait de vache. Comme le montre le graphique, leur complexité nutritionnelle est limitée. Naturellement, ils sont pauvres en protéines mais aussi en calcium et en B12. Heureusement, la plupart des marques enrichissent leur lait avec du calcium et de la vitamine B12 pour garantir qu’il soit étiqueté comme une alternative appropriée au lait de vache. Mais attention, tout ne fait pas ça. Prenez l’habitude de lire le dos des étiquettes et assurez-vous que vous obtenez le lait qui vous convient. De plus, la teneur en protéines est quasi inexistante, donc son utilisation comme source de récupération n’est pas aussi élevée que le lait de vache. Vous pouvez ajouter un peu de poudre de protéines végétales pour augmenter la teneur en protéines. Cela le rendrait à nouveau plus semblable au lait de vache.

N’oubliez pas qu’il n’y a pas de bien ou de mal dans cette discussion, elle est très individuelle pour chaque personne. Mon conseil simple est le suivant : n’excluez pas le lait de la tendance en supposant qu’il vous rendra en meilleure santé. Considérez vos options par rapport à vos besoins nutritionnels quotidiens et à votre mode de vie.

Soyez informé et prenez la décision qui vous convient.