Tarte aux cerises
Le jus de cerise acidulée est devenu populaire ces dernières années. Il est classé parmi les « superaliments » dans le monde du sport car le bénéfice proposé par la consommation de ce produit naturel est très impressionnant. Il est considéré comme une alternative sans risque aux suppléments pharmaceutiques.
Une étude de 2006 a révélé que les personnes qui buvaient des cerises acidulées de Montmorency avaient moins de douleurs musculaires après une séance d’exercices intenses pour les bras (1). Treize ans plus tard, au moins 7 autres études ont trouvé des résultats tout aussi convaincants. La plupart concluent que si vous buvez du jus de cerise acidulée après un exercice mécaniquement ou métaboliquement difficile, cela réduira les douleurs musculaires et améliorera la récupération.
Ça a l’air bien, n’est-ce pas ! Alors pourquoi ces cerises sont-elles si magiques ?
Les cerises acidulées sont riches en anthocyanes et autres flavonoïdes. Il s’agit de composés antioxydants et anti-inflammatoires qui réduisent la douleur, accélèrent la force et réduisent les marqueurs d’inflammation et de stress dans le sang. Il a également été constaté que les cerises acidulées contiennent de la mélatonine, connue pour favoriser le sommeil, un autre aspect essentiel du processus de récupération.
Combien devons-nous prendre ?
Des études montrent qu’une once de jus concentré deux fois par jour (environ 30 ml concentré mélangé à de l’eau), 4 à 5 jours avant un événement et 2 à 3 jours après, améliorera la récupération et vous préparera à concourir. Certains suggèrent de prendre une dose avant de se coucher pour aider à dormir. La question est pourquoi le conseil de ne pas le prendre tous les jours ?
On émet l’hypothèse que le jus de cerise acidulée pourrait ne pas être optimal pendant la phase d’adaptation ou de construction d’un cycle d’entraînement. Il a des propriétés prouvées pour aider à réduire l’inflammation, ce qui, nous le savons, est bénéfique pour la récupération et les gains à court terme. Cependant, s’il est pris au mauvais moment, il peut entraver l’adaptation à long terme. Il se peut que boire du jus de cerise acidulée vous fasse moins mal le lendemain parce que vous avez réussi à réduire l’inflammation, cependant, nous avons besoin d’un aspect d’inflammation dans notre entraînement pour pouvoir nous adapter à notre charge d’entraînement. Cependant, dans le monde scientifique, la relation entre les antioxydants est encore largement sous-étudiée.
Boire du jus de cerise acidulée peut réduire l’inflammation et faciliter la récupération. Il est préférable de ne pas le prendre au milieu d’une phase d’entraînement, mais vous pourriez bénéficier de la phase de récupération ou de diminution de votre programme d’entraînement.
