Gruau et poires croquantes au caramel
Si vous n’avez jamais essayé de poires fraîches et croquantes, c’est le moment. ce Croustillant à l’avoine et à la poire Réconfortant, beurré et tout ce que vous voulez dans un dessert d’automne. Les poires sont juteuses et épicées à la cannelle, il y a un filet de sauce caramel cuite directement dedans et elles sont garnies de chapelure d’avoine à la cassonade cuite au four. Servir chaud avec de la glace crémeuse à la vanille et un filet supplémentaire de caramel !
Cette recette de chips aux poires est adaptée de la recette de chips aux pommes et à l’avoine préférée de ma famille, et après une bouchée, je suis convaincu qu’il y a une place pour les deux pommes. et Poires sur la table des desserts.
C’est simple, nostalgique et délicieux jusqu’à la dernière bouchée. J’arrose ma sauce caramel maison sur la garniture aux fruits (tout comme ma recette de tarte aux poires et au caramel), puis j’ajoute la garniture d’avoine beurrée.
Cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré, c’est un dessert chaud et réconfortant pour l’automne !
Présentation : Comment faire des poires croustillantes
Mélanger l’avoine moulue, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel dans un bol moyen. J’aime la cassonade foncée dans la garniture pour plus de mélasse. La cassonade claire fonctionne également parfaitement !
Coupez le beurre en cubes à l’aide d’un mixeur à pâtisserie jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé et forme de grosses miettes. Refroidissez la couche croustillante au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
Pour préparer la garniture, fouettez ensemble le sucre, la fécule d’arrow-root, la cannelle et le sel dans un grand bol.
Ajoutez les poires hachées et le jus de citron, puis mélangez délicatement le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
Verser la garniture aux poires dans le plat allant au four préparé. Faites chauffer la sauce caramel pendant environ 10 secondes ou jusqu’à ce qu’elle devienne facile à remuer, et versez-en un filet sur les poires. Saupoudrer uniformément de garniture à l’avoine.
Cuire au four jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne, environ 1 heure. Laissez-le refroidir au moins une heure avant de le découper. Vous allez adorer ces poires croquantes au caramel !
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Ces poires à l’avoine sont réconfortantes, beurrées et tout ce que vous voulez dans un dessert d’automne. Les poires sont juteuses et épicées à la cannelle, il y a un filet de sauce caramel cuite directement dedans et elles sont garnies de chapelure d’avoine à la cassonade cuite au four.
Garniture croustillante
Garniture aux poires
- Placer une plaque à pâtisserie à rebords recouverte de papier d’aluminium au four et préchauffer à 350°F. Graisser légèrement un plat allant au four rectangulaire de 9 x 11 pouces ou un plat allant au four ovale de 11 pouces.
- Faire la garniture : Mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade foncée, la cannelle et le sel dans un bol moyen. Incorporer le beurre à l’aide d’un mixeur à pâtisserie jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et que de grosses miettes se forment. Réfrigérer au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
- Préparation de la garniture aux poires : Fouetter le sucre, la fécule d’arrow-root, la cannelle et le sel dans un grand bol. Ajoutez les poires hachées et le jus de citron et mélangez délicatement. Versez la garniture aux poires dans le plat allant au four préparé et arrosez de sauce caramel. Saupoudrer uniformément de garnitures refroidies.
- Pain croustillant : Placez le plat de cuisson sur la plaque à pâtisserie préchauffée et faites cuire au four pendant 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir sur une grille pendant une heure avant de servir.
- Conservez les restes de chips bien couverts (ou dans un contenant hermétique) au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffer à four chaud (350 °F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Remarques
Poire: Utilisez une variété ferme et moyennement mûre pour la meilleure texture. Les poires Anjou et Bartlett fonctionnent bien.
