Brownies au fudge faciles – Walnut Bakery

J’ai beaucoup de recettes de gâteaux sur le blog, mais celle-ci fait monter le gâteau (ou le gâteau) d’un cran en termes de technique et d’ingrédients. C’est une recette de brownie incroyablement simple avec une courte liste d’ingrédients de base du garde-manger, vous avez donc probablement déjà tout ce dont vous avez besoin pour le préparer ! Mais ne vous laissez pas tromper par la facilité, car ces brownies sont aussi riches et noirs que n’importe quel brownie, sans le chocolat coûteux. Cette recette est juste la preuve qu’il n’est pas nécessaire d’ingrédients coûteux pour réaliser des gâteaux vraiment délicieux !

Brownies à base de poudre de cacao

En raison des changements environnementaux, l’offre de cacao diminue mais la demande reste élevée. Alors, si vous avez remarqué que le prix du chocolat est devenu astronomique ces derniers temps, voici pourquoi. Après avoir dépensé 8 $ pour un morceau de chocolat, j’ai dit que ça suffisait et j’ai décidé de faire une recette de gâteau au fondant sans le chocolat coûteux.

Le mot clé ici est FUDGY. Étant donné que ces brownies sont faits uniquement avec de la poudre de cacao et non avec du chocolat fondu, ils peuvent facilement se pencher sur le territoire des brownies… et qui veut un brownie ?

Ainsi, après avoir testé ces cookies plus de 10 fois (et quelques contractions oculaires plus tard), j’ai finalement trouvé une solution. facile Une recette de brownie qui est la définition du fondant.

Le secret ? Juste le bon équilibre de farine, de poudre de cacao, de beurre et d’œufs, plus un petit plus. Vous n’aimerez pas ça… mais l’ingrédient principal ici est la mayonnaise. Maintenant, avant de juger, la mayonnaise n’est composée que d’huile, de vinaigre et d’œufs, qui sont tous des ingrédients de pâtisserie assez standards ! Mais en ajoutant un peu de mayonnaise, vous pouvez augmenter le niveau de matière grasse et d’émulsification de ces brownies sans ajouter d’excès d’eau.

Le résultat est un brownie très riche, soyeux et fondant qui a le goût d’être fait avec du chocolat fondu. Après une bouchée, vous vous demanderez pourquoi ce n’est pas un ingrédient de base dans toutes les recettes de brownies. Je sais pertinemment que je vais l’utiliser beaucoup plus maintenant !

Au cas où vous auriez besoin d’une preuve supplémentaire de la magie de la mayonnaise, je vous recommande fortement d’essayer ce gâteau au chocolat moelleux !

Ingrédients faciles pour le brownie

En plus de créer une recette de brownie rapide et facile, je voulais également me concentrer sur des ingrédients simples que la plupart des gens ont déjà chez eux. Il n’y a rien d’extraordinaire là-bas, mais la combinaison de ces ingrédients est ce qui le rend si spécial. Voici avec quoi nous travaillons :

• Beurre non salé -J’utilise ici du beurre américain non salé, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez sous la main ! Le style européen ou le bretzel fonctionnent très bien ici aussi. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez le quart de cuillère à café de sel supplémentaire dans le mélange à juste une pincée de sel.
• Poudre de cacao non sucrée – Il s’agit de la forme de poudre de cacao la plus courante que la plupart des gens ont déjà dans leur garde-manger. Au moment de choisir entre le procédé cacao et le procédé hollandais, la réponse était simple. La saveur est presque la même et à une fraction du prix. Cependant, utilisez ce que vous avez comme travail dans cette recette !
• œuf – Ce sont les éléments qui lient l’eau et les graisses du mélange, créant ainsi une texture onctueuse et foncée. Je pense qu’il est prudent de dire que la plupart des gens ont toujours ces choses à portée de main.
• Sucre en poudre Pour obtenir une fine couche brillante sur les brownies, le sucre doit se dissoudre dans le mélange. Pour éviter toute étape supplémentaire ou technique sophistiquée, le sucre en poudre se dissout presque instantanément en le mélangeant aux œufs. La quantité supplémentaire de fécule de maïs contribue également à créer une texture moelleuse et tendre.
• mayonnaise – Lors de l’élaboration de cette recette, je voulais un peu plus de matière grasse et un peu plus d’œuf mais sans avoir à ajouter davantage des deux. Alors, en pensant à des ingrédients simples, j’ai réalisé que la mayonnaise fonctionne très bien dans les gâteaux au chocolat, alors pourquoi ne fonctionnerait-elle pas aussi dans les brownies ? Cela rend vraiment ces brownies si soyeux et décadents, et croyez-moi, vous ne pouvez pas les goûter une seule fois !
• Vanille, sel, farine – Tous les ingrédients essentiels que tout dessert devrait contenir !
• Pépites de chocolat – Bien que la pâte ne contienne pas de chocolat fondu, les pépites de chocolat mélangées à la pâte ajoutent de la valeur à ces biscuits. Si vous n’en avez pas, utilisez ce que vous avez ou supprimez-le complètement ! Mais nous ne devons pas nous faire d’illusions ici. Mes pépites de chocolat préférées proviennent de Trader Joe’s et coûtent environ 4 $ le sac.

Foire aux questions sur les brownies au fudge faciles

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Regardez comment préparer cette recette de brownies facile !

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Je suis le créateur, boulanger et photographe derrière Butternut Bakery. Ici, je partage des desserts pour tous les régimes car je pense que tout le monde devrait avoir la chance d’en profiter !