Barres crumble à la cassonade

Ces délicieuses barres crumble aux framboises sont l’équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé. Ils ont une garniture triple de baies de mûres, de framboises et de fraises dans un sandwich au beurre et à la cassonade. Les saveurs sont si parfaites pour la saison des petits fruits et elles sont si faciles à préparer !

Les parfaites barres crumble aux baies

Je ne suis généralement pas du genre aux desserts fruités, mais cette recette est définitivement l’exception ! Les baies sucrées et acidulées combinées à une chapelure de cassonade beurrée sont irrésistibles. Sans oublier que c’est aussi rapide et facile à préparer !

Pour commencer, la base et la garniture sont exactement la même pâte. Les miettes de cassonade sont mélangées et les deux tiers sont pressés au fond du moule tandis que le reste est émietté sur le dessus. Les saveurs sont beurrées et sucrées avec une touche de mélasse.

Quant à la garniture aux trois baies, elle se prépare très rapidement en écrasant des framboises et des mûres fraîches avec un peu de cassonade (juste pour atténuer cette acidité).

Une fois réduit en purée, il est mélangé avec de la fécule de maïs (pour aider à épaissir), du zeste et du jus de citron (pour égayer les saveurs), de la vanille et de la confiture de fraises (la troisième baie).

Les conserves ajoutent une autre couche de douceur tout en agissant également comme un autre agent épaississant. La garniture aux framboises a l’air très fine, mais elle s’épaissira une fois cuite !

Pour garantir qu’il y a des baies fraîches dans chaque bouchée, la garniture est garnie d’une poignée de baies fraîches supplémentaires avant d’ajouter les miettes par-dessus.

Une fois cuite, la croûte reste parfaitement moelleuse et la garniture se transforme en cette consistance épaisse et confiturée qui rend chaque bouchée si délicieuse.

Conseils pour la cuisson des barres crumble

C’est une recette très rapide et facile, mais voici quelques conseils pour vous assurer d’obtenir les bons résultats :

1. précis – Je dis cela dans chaque message, et pour cause. C’est la principale raison pour laquelle la plupart des recettes échouent. S’il y a trop de farine, la mie sera dure et sèche. Si possible, mesurez la farine avec une balance alimentaire. Sinon, pour garantir la quantité exacte, placez délicatement la farine dans une tasse à mesurer et nivelez-la avec un bord plat. Si elle est versée directement dans le bol de farine, la farine s’accumulera dans la tasse, ce qui peut vous laisser avec un quart de tasse ou plus de farine ajoutée.
2. Obésité -Lorsque vous mélangez le beurre fondu, assurez-vous qu’il n’est pas trop chaud. Cela pourrait entraîner la dissolution du sucre, ce qui pourrait donner une texture différente au crumble.
3. mélanger – Mélangez bien la chapelure pour vous assurer que tout est uniformément humidifié.
4. Écraser -Lorsque vous écrasez les baies, assurez-vous que chacune obtient au moins une bonne purée avec une fourchette. Le mélange n’a pas besoin d’être réduit en purée, mais il doit être bien écrasé.
5. effondrement – Assurez-vous que les miettes couvrent chaque centimètre carré de cette surface. Cela permet d’obtenir une cuisson plus uniforme et des barres plus savoureuses !
6. fini – Les barres sont terminées lorsque la surface apparaît légèrement plus foncée (elle ne sera pas dorée) et que les bords sont à peine éclatés.
7. incroyable – Laisser refroidir les barres avant de les couper, sinon elles risquent fort de se désagréger.

Questions fréquemment posées sur les barres crumble aux baies

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Regardez comment préparer des barres crumble aux framboises :

Presse à imprimer

une description

Ces barres crumble aux baies contiennent une délicieuse garniture à trois baies remplie de confiture, garnie de cassonade sucrée et beurrée ! C’est rapide et facile à préparer et c’est le moyen idéal pour célébrer la saison des petits fruits.

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Sucre roux émietté

• 1 1/2 tasse (195 grammes) farine tout usage (ou 1 pour 1 farine à pain sans gluten), étalée à la cuillère
• 1 1/4 tasse (125 grammesGruau rapide (utiliser certifié sans gluten si nécessaire)
• 3/4 tasse (150 grammes) Cassonade claire, emballée
• 1/2 cuillère à café levure chimique
• 1/2 cuillère à café Sel casher
• 3/4 tasse (168 grammes) Beurre non salé (régulier ou végétalien), fondu

Garniture aux trois baies

• 1 tasse Mûres fraîches*, divisées
• 1 tasse Baies fraîches*, divisées
• 2 cuillères à soupe Cassonade légère, emballée
• 2 cuillères à soupe Maïzena
• zeste 1 Citron
• 2 cuillères à soupe Jus de citron (pour augmenter l’acidité) ou eau
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 1/3 tasse (110 grammes) Confiture de fraises

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Sucre roux émietté

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un plat allant au four 8 x 8. Tapisser tous les côtés de papier sulfurisé et réserver.
2. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre fondu en prenant le temps de vous assurer que le mélange est uniformément humidifié, sans taches sèches. Il devrait s’avérer très dense et épais.
3. Presser environ les 2/3 du mélange au fond du moule. Faites-le cuire au four pendant 10 minutes. Placez les miettes restantes au réfrigérateur.

Garniture aux trois baies

1. Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture.
2. Dans un bol, ajouter 3/4 tasse de mûres (115 g), 3/4 tasse de framboises (105 g) et la cassonade. Utilisez une fourchette pour écraser grossièrement les baies, en veillant à écraser chacune d’elles au moins une fois. Ajoutez ensuite la fécule de maïs, le zeste, le jus de citron (ou l’eau), la vanille et les conserves.
3. Versez la garniture sur la croûte précuite et répartissez le reste des baies (1/4 tasse (30 g) chacune) dessus. Couvrir du reste de chapelure et cuire au four pendant 30 à 35 minutes. La surface doit être légèrement dorée et les bords légèrement bouillonnants.
4. Laissez les barres reposer à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis transférez-les au réfrigérateur pour qu’elles refroidissent complètement, environ 1 heure. Retirez ensuite de la poêle, coupez et dégustez !

Remarques

*Baies congelées Des baies surgelées peuvent être utilisées pour cette recette. Décongelez les baies dans une passoire pour égoutter tout excès de liquide. Suivez ensuite la recette comme indiqué.

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de refroidissement : 1 heure
• Temps de cuisson : 30 minutes
• catégorie: doux
• route: Pain
• cuisine: Américain

Fiche de recette soutenue par

rencontrer Jenna

Je suis le créateur, boulanger et photographe derrière Butternut Bakery. Ici, je partage des desserts pour tous les régimes car je pense que tout le monde devrait avoir la chance d’en profiter !