Riz basmati indien fin sur la cuisinière
Je fais beaucoup de riz et c’est la méthode à laquelle je reviens sans cesse. Pas d’outils, pas de raccourcis – juste une façon simple et directe de préparer du riz basmati parfumé et moelleux qui fait partie de presque tous les repas indiens.
Pour quelque chose d’aussi simple, le riz peut être étonnamment excitant. Beaucoup d’eau et c’est doux. Très peu pendant que vous avancez vers le dîner. J’ai eu ma juste part des deux au fil des ans.
C’est la recette de riz basmati à laquelle je reviens sans cesse car elle fonctionne. Une poignée d’épices entières confère une saveur distincte à chaque grain, tandis qu’un court trempage et un peu de patience vous donnent la texture légère et moelleuse que je recherche à chaque fois.
C’est le riz que vous trouverez sur notre table aux côtés du poulet Korma, du curry de morue, du Dal Makhani et des brochettes de chapli de bœuf – faisant tranquillement son travail et donnant un meilleur goût à tout ce qui l’entoure.
En tant que diététiste, j’aime prouver qu’une alimentation saine ne doit pas nécessairement être compliquée. Parfois, c’est aussi simple que de partager un bol de riz avec une bonne personne faite maison Forums repas.
Comment cela se passe-t-il
Il n’y a rien de compliqué dans cette recette de riz, mais quelques petits détails font la différence. Laissez-moi vous montrer.
Si vous essayez ce riz cuit à la vapeur, j’aimerais vraiment entendre ce que vous en pensez. Quels rebondissements as-tu essayés ? Déposez un commentaire, laissez une note ou identifiez votre photo avec #DesiliciousRD Instagram.
Avec un désir ~ pour toi, Shehzadi
Obtenez la recette :Riz basmati indien fin sur la cuisinière
Je fais beaucoup de riz et c’est la méthode à laquelle je reviens sans cesse. Pas d’outils, pas de raccourcis – juste une façon simple et directe de préparer du riz basmati parfumé et moelleux qui fait partie de presque tous les repas indiens.
- 1¼ tasse Riz basmati, 250 grammes
- 1 cuillerée à soupe huile d’olive, Extra vierge
- ¾ cuillère à café Graines de cumin
- 1 Feuille de laurier, Médiation
- 2 Gousses de cardamome verte, Léger écrasement
- 1 Bâton de cannelle, Médiation
- ¾ cuillère à café sel de mer, Ou selon les goûts
- 2⅛ Tasses eau, chaud
Placez le riz dans un bol et rincez-le 3 à 4 fois jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le tremper pendant 20 minutes, puis égouttez-le bien.
Faites chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive de taille moyenne à feu moyen.
Ajoutez les graines de cumin, les feuilles de laurier, les gousses de cardamome et le bâton de cannelle. Floraison jusqu’à ce qu’elle soit parfumée.
Ajoutez le riz égoutté et remuez doucement pour enrober chaque grain d’épices et d’huile.
Versez de l’eau chaude et ajoutez du sel. Remuer une fois.
Porter à légère ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux (3), couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes.
Éteignez le feu et laissez le riz sans remuer et à couvert pendant 10 minutes.
Retirez les épices entières si vous le souhaitez et remuez délicatement avec une fourchette avant de servir.
Mon meilleur conseil pour un riz basmati moelleux
- S’il y a une étape que je ne saute jamais, c’est le trempage du riz. Faire tremper les grains pendant 20 minutes aide les grains à cuire uniformément et à se dilater magnifiquement, ce qui donne cette texture légère et moelleuse qui rend le riz basmati si spécial.
stockage
- Je prépare souvent du riz basmati supplémentaire car les restes sont utiles tout au long de la semaine. Une fois refroidi, conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congeler jusqu’à 3 mois.
Réchauffage
- J’ajoute un peu d’eau avant de réchauffer les restes de riz pour l’aider à lui redonner sa texture légère et moelleuse. Chauffer au micro-ondes, à couvert ou dans une poêle couverte à feu doux.
Informations nutritionnelles :
Calories : 199Kcal (10%)Glucides : 38g (13%)protéine: 3g (6%)graisse: 3g (5%)Gras saturés : 0,5g (3%)Graisses polyinsaturées : 0,4gGraisses monoinsaturées : 2gSodium: 357mg (15%)Potassium: 71mg (2%)Fibre: 1g (4%)sucre: 0,1gVitamine A : 7UIVitamine C : 0,2mgCalcium: 29mg (3%)fer: 1mg (6%)
Gardez à l’esprit que les valeurs nutritionnelles fournies sont des estimations et des suggestions et peuvent fluctuer en fonction des variations des ingrédients, de la taille des portions et des modifications de la recette. Ce tableau de la valeur nutritive ne peut pas tenir compte de vos besoins individuels. Votre corps, y compris ses signaux de faim et de satiété, change quotidiennement. C’est bien de manger plus ou moins à des jours différents. Au lieu d’abandonner la culpabilité alimentaire, pensez à manger en pleine conscience.
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories.
