Amerikanisches gegrilltes Hähnchen- und Reistablett

ein Durchschnitt: 28. April 2026 · Veröffentlichung: 4. April 2026 von Andrea Nguyen · Alle Einnahmen aus Anzeigen und Affiliate-Links in diesem Beitrag generieren Inhalte. Vielen Dank für die Unterstützung von Volkswagen.

Die Zubereitung und das Servieren dieses Ein-Gericht-Abendessens mit Hühnchen und Reis ist ein Traum. Die Zubereitung ist einfach, und wenn Sie fertig sind, müssen Sie nur noch die Pfanne auf die Arbeitsfläche stellen und sich darauf einlassen. Dieses Rezept ist jedoch kein durchschnittlicher amerikanischer Hühnchen-Reis-Auflauf. Es ist ein wohltuendes Rezept des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Chefkochs Ron Hsu, das voller asiatischer Akzente – zum Beispiel Ingwer, Knoblauch und Shiitake – ist, um es absolut köstlich zu machen. Das Wichtigste ist, dass es großartig schmeckt und am Wochenende zubereitet werden kann.

In seinem ersten Kochbuch Unten im Süden + Osten Chefkoch Ron, der ihn zusammen mit Hugh Amano geschrieben hat, gibt zu, dass der Auflauf als Fehler begann. Ich habe versucht, hainanesisches Hühnchen und Reis im Ofen zuzubereiten. Das traditionelle Rezept, auf Vietnamesisch Com ga Hai Nam genannt, ist ein herzhaftes Gericht aus gekochtem Hühnchen, dünner Brühe, Knoblauch und Ingwerreis sowie einer Reihe scharfer Saucen und Zwiebeln. Ron gab zu, dass seine ersten Experimente mit der Abwandlung des klassischen Rezepts zu einer Mischung aus zähem, geschmacklosem Hühnchen und Reis führten. Er versuchte ständig, sein Rezept zu verbessern, um zu diesem Rezept zu gelangen, das bestimmte Aromen, wie den Knoblauch-, Ingwer- und Fettreichtum des Huhns, in Schach hält.

Cheffys Profi-Tipps für einen guten Hühnchen-Reis-Auflauf

Chefkoch Ron hielt sich an einige Grundlagen, geriet jedoch außer Kontrolle, als er einige der Techniken von Michelin-Sterneköchen anwandte, die er in jahrzehntelanger professioneller Kochkunst verfeinert hatte. Es ist zu beachten, dass das Hähnchen gebräunt, gebraten und anschließend im Ofen gekocht werden muss NEIN Eine asiatische Version von hainanischem Hühnchen und Reis der alten Schule.

Viele Köche kochen Reis effizient im Ofen, um die Körner gleichmäßig zu garen. Es ist auch freihändiges Kochen. Neben dem Garen im Ofen sind auch Pilze und Kokosmilch in der Mischung enthalten sowie Zitronengras, das normalerweise nicht in hainanesischem Hühnchen und Reis enthalten ist. Alles in allem hat Ron eine clevere Möglichkeit geschaffen, mit wenig Aufwand vielschichtige Geschmacksrichtungen zu kreieren. Das Ergebnis ist ein köstlicher Auflauf, der für viele Hobbyköche machbar ist. Ron sagt, dieses Hühnchen-Reis-Gericht sei mittlerweile eines der Lieblingsgerichte seiner Familie! Ich habe es getan und ich verstehe warum.

Einige Rezeptindikatoren

Dies ist ein Konservenrezept, aber beachten Sie bei der Auswahl der Zutaten Folgendes:

• Warum verwenden wir Hähnchenschenkelviertel?? Sie stellen sicher, dass Sie die gleiche Menge an Hähnchenkeulen und -schenkeln bekommen, aber wenn Sie in die eine oder andere Richtung geneigt sind, probieren Sie es. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie am Ende das Gesamtgewicht erhalten. Dunkles Hähnchenfleisch hat mehr Geschmack und Saftigkeit als Hähnchenbrust.
• Wie wählt man Reis aus? Gekochter Jasminreis fühlt sich zäh an, während andere Arten von weißem Langkornreis dies möglicherweise nicht tun. Jazzmen ist eine lokale Version des in Louisiana angebauten Jasminreis. Ich habe Jazzmen anstelle von Jasmine verwendet, also können Sie das auch!
• Wie bereitet man Pilze zu? Schneiden Sie es in dicke Scheiben, damit es das Kochen gut übersteht. Ich habe die Kappe und den Stiel abgeschnitten, um sie intakt zu halten. Wenn Sie keine Shiitake-Stängel essen möchten, entsorgen Sie sie. Frische Shiitake-Stängel sind vollständig essbar.
• Kann ich statt weißem Pfeffer auch schwarzen Pfeffer verwenden? Ja, aber der Geschmack ist tendenziell schärfer. Welchen Pfeffer Sie auch wählen, verwenden Sie frisch gemahlenen Pfeffer. Es wird einen frischeren Geschmack haben.
• Was ist der Unterschied zwischen Hühnerbrühe und Brühe? Brühe bedeutet, dass sie zweckmäßiger ist, während Brühe spezifischer für das Gericht ist. Aber die Leute verwenden die Begriffe austauschbar. Verwenden Sie die Marke Swanson, wenn Sie kein Heimprodukt haben.
• Was bewirkt Zitronengras? Beim Rösten verleiht das Zitronengras ein Aroma. Beim Verzehr des Reis konnte ich nicht viel Geschmack feststellen. Mit anderen Worten: Sie können das Zitronengras weglassen, wenn Sie möchten. Aber bleiben Sie beim ersten Mal bei Rons Rezept, um einen Eindruck davon zu bekommen, wie sein kulinarischer Verstand funktioniert.

Warum ist dieses Rezept ein Hüter?

Rons Ansatz zur Geschmacksbildung verleiht dem Reis das Aroma, den Umami und den Geschmack von Hühnchen. Während der Auflauf backt, bereiten Sie einen Salat zu oder legen Sie leicht geölten Spargel auf ein Backblech, um ihn 8 bis 10 Minuten im Ofen zu rösten. In etwa 45 Minuten werden Sie zum Abendessen sitzen. Down South + East: Ein amerikanisch-chinesisches Kochbuch Voller solider Rezepte, aus denen Sie lernen können, während Sie ein gutes Gericht nach dem anderen zubereiten.