Barres de miettes de pêches fraîches – absolument délicieuses
Barres aux miettes de pêche Il a une croûte beurrée et friable avec des pêches fraîches et un soupçon de cannelle. Ce dessert d’été facile est rapide à préparer, facile à voyager et parfait à partager !
Si vous recherchez le dessert d’été parfait où les pêches fraîches brillent vraiment, ces barres aux miettes de pêches sont exactement ce qu’il vous faut ! Un seul mélange de chapelure de beurre fait également office de croûte et de garniture, avec des pêches juteuses parfumées au citron et de la cannelle entre les deux.. Pendant la cuisson des barres, la couche supérieure de mie reste merveilleusement douce là où elle rencontre le fruit, tandis que le dessus et le dessous deviennent dorés avec une bouchée croustillante satisfaisante.
Barres aux miettes de pêche, en un coup d’œil
Voici pourquoi vous allez adorer ces barres crumble aux pêches :
- Une délicieuse façon d’utiliser les pêches fraîches d’été (Les pêches surgelées fonctionnent aussi bien !)
- Un mélange de chapelure de beurre Cela devient à la fois la croûte et la garniture.
- Plus facile et plus infaillible que la tarte aux pêchesavec beaucoup moins de chichi.
- Servir chaud avec de la glace ou Laisser refroidir et couper en barres solides Vous pouvez emporter et servir n’importe où.
- Donne 18 à 24 barresIdéal pour les grands groupes.
Récemment mis à jour et meilleur que jamais
J’ai initialement créé cette recette en 2011, et en 2026, elle obtient enfin l’éclat qu’elle mérite. Ces barres de miettes de pêches mises à jour contiennent plus de pêches fraîches pour une garniture plus fruitée, et le mélange de miettes supplémentaire crée des barres plus épaisses de style boulangerie. J’ai également ajouté du citron frais pour pimenter la saveur, ainsi qu’une touche de cannelle et de gingembre pour compléter les pêches et ajouter de la complexité.
Composants dont vous aurez besoin
Notes sur les ingrédients clés
- Pêches: Choisissez des pêches mûres et parfumées mais toujours fermes et non pâteuses. Vous pouvez les peler ou laisser la peau, même si j’épluche généralement les pêches pour obtenir la meilleure texture.
- Obésité: J’aime utiliser du beurre salé pour plus de saveur. Assurez-vous simplement qu’il fait froid pour qu’il se mélange bien au mélange de chapelure.
- Jus et zeste de citron: Nous utiliserons le zeste dans le mélange de chapelure et le jus dans la garniture aux pêches, ce qui ajoute une saveur vive.
- Maïzena: Les pêches juteuses s’épaississent pour que les barres tiennent le coup sans devenir trop détrempées.
- Cannelle et gingembre: Ces épices sont minimes et facultatives, mais j’adore le regain de saveur supplémentaire.
Comment faire des barres de miettes de pêches fraîches
Astuce de cuisson :Couvrir le moule avec du papier sulfurisé qui dépasse
Laissez le pain refroidir quelques minutes avant de le transférer du moule sur une grille pour qu’il refroidisse complètement, mais laissez les autres desserts refroidir complètement jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment solides pour être soulevés sans se plier. Ensuite, nous le transférons sur une planche à découper et le coupons. Plus besoin de manipuler la tranche en essayant de la sortir de la poêle !
Conseils de recettes et FAQ
- Puis-je utiliser des pêches surgelées? Les pêches de saison ont une saveur plus forte et plus sucrée, mais vous pouvez utiliser des pêches surgelées. Décongelez complètement, égouttez tout excès de liquide et séchez.
- Différentes variations de fruits: Essayez les barres de miettes de framboises ou les barres de miettes de fraises et de rhubarbe.
- Instructions de fabrication et de stockage: Les pêches non coupées se congèlent bien si vous souhaitez les préparer à l’avance. Conserver au congélateur avec deux couches de pellicule plastique jusqu’à 1 mois, puis décongeler et trancher. Ils se conserveront également à température ambiante pendant 1 à 2 jours et 4 à 5 jours au réfrigérateur.
Barres aux miettes de pêche
Barres aux miettes de pêche Il a une croûte beurrée et friable avec des pêches fraîches et un soupçon de cannelle. Ce dessert d’été facile est rapide à préparer, facile à voyager et parfait à partager !
Pour la croûte de chapelure et la garniture :
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit. Beurrer et tapisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces de papier parchemin afin qu’il surplombe les côtés (plus facile à retirer du moule et à couper plus tard).
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, le zeste de citron, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre et mélangez-le avec le mélange de farine. 2¾ tasses (360 gramme) Farine tout usage, 1 tasse (213 gramme) Emballé avec du sucre brun clair ou foncé, 1 cuillère à soupe Goût de citron, 1 cuillère à café levure chimique, ½ cuillère à café sel
- Utilisez une fourchette ou un emporte-pièce pour incorporer le beurre en cubes jusqu’à ce que la plupart des morceaux aient la taille de petits pois. Ajouter l’œuf battu et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera très sèche et friable. Utilisez vos mains pour pétrir légèrement la pâte, en pressant les grumeaux ensemble jusqu’à ce qu’ils se rejoignent légèrement.1 tasse (226 gramme) Obésité, 1 Gros oeuf
Mettez la moitié de la pâte dans le moule préparé et laissez le reste de côté.
- Dans un grand bol, ajoutez les pêches hachées, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle et le gingembre. Étaler sur la croûte inférieure en une couche uniforme.4-5 tasses (680-840 gramme) Pêches, ¼ tasse (50 gramme) Sucre en poudre, 2 cuillères à soupe Jus de citron, 4 cuillères à café Maïzena, ¼-½ cuillère à café Cannelle moulue, ⅛ cuillère à café Gingembre moulu
Saupoudrez le reste du mélange de chapelure sur les pêches, en pressant le mélange avec vos mains au fur et à mesure jusqu’à ce qu’il y ait des touffes plus grosses.
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir complètement avant de couper en carrés, ou servir chaud avec de la glace vanille. Se conserve bien au réfrigérateur.
Ces barres se conservent mieux au réfrigérateur et sont faciles à couper en tranches une fois refroidies. Vous pouvez également congeler les barres non coupées dans deux couches de pellicule plastique jusqu’à 1 mois.
- Pêches: 5 grosses pêches donneront 4 à 5 tasses de pêches. Ces barres sont indulgentes, c’est pourquoi j’en propose un lot, mais 5 tasses de pêches produiront une belle garniture fruitée épaisse. Vous pouvez choisir de laisser les pelures ou de les retirer, mais les pêches pelées créent la meilleure texture.
- Beurre salé versus beurre doux: Je préfère le rehaussement de saveur du beurre salé dans la plupart des recettes, mais vous pouvez également utiliser du beurre non salé si c’est ce que vous préférez.
- Mesurer correctement la farine Utiliser la cuillère et la méthode de nivellement pour de meilleurs résultats. Ou mieux encore, utilisez la balance de cuisine et les mesures en grammes fournies.
Calories : 234Kcal, Glucides : 34g, protéine: 2g, graisse: 11g, Gras saturés : 7g, Graisses polyinsaturées : 0,5g, Graisses monoinsaturées : 3g, Gras trans : 0,4g, Cholestérol: 27mg, Sodium: 154mg, Potassium: 107mg, Fibre: 1g, sucre: 18g, Vitamine A : 427UI, Vitamine C : 2mg, Calcium: 28mg, fer: 1mg
