Barres sablées Bakewell – Qu’a fait Jessica Bake ensuite
Barres Bakewell délicieuses et lumineuses. Une couche de sablés au beurre, garnie de confiture de fraises, frangipane et amandes effilées. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et saupoudrer de sucre en poudre. Regardez ces choses disparaître sous vos yeux !
C’est une déclaration audacieuse, mais les barres sablée Bakewell sont probablement le meilleur pain que vous ayez jamais préparé.
Mes testeurs de goût et moi ne pouvions tout simplement pas en avoir assez de ce genre de choses. J’ai trouvé la recette sur le merveilleux blog Feasting Is Fun, et oh mon Dieu, Sammy, vous avez créé une recette incroyable !
Beaucoup de mes découvertes culinaires se produisent lorsque je voyage. Bakewell Tart est un dessert britannique classique originaire de Bakewell dans le Derbyshire. L’année dernière à la même époque, j’ai visité le magnifique Peak District et j’ai profité d’une courte pause remplie de promenades à la campagne et de nombreuses tartes authentiques Bakewell. Le Peak District est l’une des nombreuses belles régions du Royaume-Uni et mérite une visite si vous êtes ici au Royaume-Uni.
De plus, cette recette a été inspirée par un récent voyage que j’ai fait il y a quelques semaines, lors d’un week-end dans le Yorkshire. Nous avons visité le RHS Harlow Carr à Harrogate et, après avoir parcouru les magnifiques jardins, sommes allés déjeuner dans l’un des nombreux restaurants. Nous avons dégusté de délicieuses bouchées dans la partie principale du déjeuner, mais il y a toujours de la place pour un petit dessert après.
Nous avons commandé un grand carré de gâteau millionnaire au caramel salé fait maison et nous n’avons pas non plus pu résister à l’envie de choisir la barre Strawberry Bakewell. Une bouchée d’une barre sablée, et je savais que je devais la recréer pour le blog. Alors dès mon retour à la maison, je me suis mis à le faire !
J’adore la facilité de cette recette par rapport à la tarte Bakewell classique. Normalement, il faudrait étaler une pâte brisée sucrée, mais avec cette recette, on presse la pâte sablée directement dans le moule à gâteau.
Les sablés ont ajouté des jaunes d’œufs, créant une texture plus tendre et fondante. Il ressemble plus à un gâteau et a une texture plus douce que les sablés classiques. Cela tient toujours sans être trop dur.
Le choix de la confiture dépend entièrement de votre saveur préférée. J’ai choisi la confiture de fraises, mais l’abricot, la cerise ou la framboise fonctionneraient aussi. Mais les baies sont traditionnelles.
Pubs exotiques de Bakewell
Barres Bakewell délicieuses et lumineuses. Une couche de sablés au beurre, garnie de confiture de fraises, frangipane et amandes effilées. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et saupoudrer de sucre en poudre. Regardez ces choses disparaître sous vos yeux !
Actions 12
Couche extraterrestre
- 225 g Beurre (salé ou non) Détendu
- 150 g Sucre fin ou cristallisé
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 vitellus
- 275 g Farine nature
Couche de frangipane
- 175 g Beurre (salé ou non) Détendu
- 175 g Sucre fin ou cristallisé
- 3 œuf
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 3/4 cuillère à café Extrait d’amande
- 100 g Amandes moulues
- 50 g Farine nature
- 1 cuillère à café levure chimique
Couche de confiture/décoration
- 175 g Confiture au choix J’utilise de la fraise mais la framboise est traditionnelle
- 50 g Amandes pelées
Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/350°F/thermostat 4. Tapisser un moule de 28 cm x 20 cm x 5 cm (12 pouces x 8 pouces x 2 pouces) de papier sulfurisé et réserver pour plus tard.
Préparez la garniture des sablés en ajoutant le beurre et le sucre dans un grand bol à mélanger. Crème jusqu’à ce qu’elle soit allégée et mousseuse. Ajouter l’extrait de vanille et les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
Ajoutez la farine et une pincée de sel si vous utilisez du beurre doux. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’une pâte sablée lisse se forme. À ce stade, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant 30 minutes, mais j’ai tout de suite refroidi la pâte dans le moule – elle était un peu collante mais cela n’a pas pris longtemps. Une fois la couche de sablés homogène, lissez-la entièrement à la fourchette.
Cuire la couche de sablés pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Étalez maintenant la confiture sur la couche de sablés partiellement cuite.
Préparer la couche de gâteau aux frangipaniers. Dans un grand bol à mélanger, battre le beurre ramolli et le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Ajouter l’extrait de vanille et d’amande, puis les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Une fois le mélange bien mélangé, ajoutez la farine, la levure chimique et la poudre d’amandes. Pliez doucement jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Étalez le mélange de frangipane sur la couche de biscuit recouverte de confiture. Saupoudrer de poudre d’amandes et cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et ferme au toucher.
- Laisser refroidir complètement avant de couper en 12 morceaux. Coupez la longueur moyenne de la bande, puis coupez la largeur au milieu. Coupez chaque quartier en 3 barres. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre en poudre. Les assiettes peuvent être conservées jusqu’à 5 jours, couvertes et conservées à température ambiante.
Ces barres sont servies seules ou accompagnées d’une crème anglaise tiède ou d’une boule de glace ou de chantilly. Écrire ce billet de blog me donne à nouveau sérieusement envie de ces barres sablées. La recette a déjà été demandée par mes dégustateurs !
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