Biscuits aux pépites de chocolat Oreo sans gluten (doux, moelleux et cuits au four)

Ces biscuits aux pépites de chocolat Oreo sans gluten sont épais et moelleux au milieu et ont des bords croustillants et satisfaisants. Chaque bouchée est remplie de pépites de chocolat fondu et de morceaux d’Oreo sans gluten pour une saveur parfaite de biscuits et de crème.

Ces biscuits de style boulangerie sont gros, moelleux et riches, sans texture ni arrière-goût étranges. Si vous aimez les biscuits et les desserts crémeux, voici la combinaison parfaite d’Oreos et de biscuits aux pépites de chocolat classiques – entièrement sans gluten.

Pour plus de recettes Oreo sans gluten, essayez les biscuits au chocolat et le gâteau à la crème sans gluten préférés ou ces biscuits à la crème Rice Krispies sans cuisson.

Cet article contient des liens d’affiliation vers des produits et ingrédients que j’utilise et que j’aime. Vous pouvez lire ma divulgation complète ici. Merci de soutenir le blog What The Fork Food afin que je puisse continuer à proposer des recettes gratuites et sans gluten ♥

Saveur de biscuits et de crème à chaque bouchée

Je me spécialise (et j’ai vérifié le goût par un testeur) dans les biscuits sans gluten – et ces biscuits sans gluten aux pépites de chocolat Oreo ne font pas exception.

Ils sont basés sur mes populaires biscuits aux pépites de chocolat sans gluten (meilleurs que cuits au four), une recette que j’ai passé des années à développer pour rivaliser avec les biscuits à base de blé.

Ceux-ci offrent tout ce que vous voulez : des biscuits audacieux et une saveur de crème, des bouchées géantes d’Oreo, du chocolat gluant, des bords croquants et un centre moelleux et moelleux.

Plus important encore, ils ont le goût de cookies… et non de « cookies sans gluten ».

Ce sont les types de cookies dont les gens ne réalisent pas qu’ils sont sans gluten jusqu’à ce que vous le leur disiez.

Notes sur les ingrédients

Cette recette a été optimisée pour une pâtisserie sans gluten. que c’est Non Juste une autre recette banale qui dit « remplacez la farine ordinaire par de la farine sans gluten 1:1 », car franchement, cela ne fonctionne pas toujours. Si cela se produit, cela ne produit toujours pas nécessairement la meilleure saveur ou texture.

• Farine sans gluten -Mon mélange de farine préféré pour la cuisson des biscuits est sans gluten, fabriqué sans pommes de terre.
• Oreo est sans gluten Les Oreos ordinaires ne sont pas sans gluten. Utilisez des Oreos certifiés sans gluten pour cette recette ou des biscuits sandwich au chocolat sans gluten.
  • Différentes saveurs d’Oreo modifieront légèrement la douceur et la densité du chocolat, mais la recette de base résiste bien à l’expérimentation.
• Obésité – Pour préparer des biscuits en pâtisserie, j’utilise du beurre fondu à la place du beurre ramolli. Cela aide la farine sans gluten à être absorbée plus efficacement (j’en parle dans ma vidéo avec 5 faits que vous ne savez peut-être pas sur la cuisson sans gluten.)

Comment ajouter des Oreos à la pâte à biscuits sans gâcher la texture

Au lieu d’écraser les biscuits Oreo avant de les ajouter à la pâte, je divise simplement chaque biscuit en 4 morceaux. Ensuite je les ajoute à la pâte et mélange en laissant le mixeur les écraser légèrement tout en mélangeant.

Cela inclut quelques morceaux d’Oreo plus petits tout en gardant la plupart d’entre eux plus gros. Si tous les biscuits sont écrasés en premier, la pâte sera trop sèche et dure.

Comment préparer des biscuits aux pépites de chocolat Oreo sans gluten (instructions visuelles étape par étape)

Stockage et congélation

Les biscuits faits maison sans gluten doivent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante pendant un jour ou deux maximum pour une texture et une saveur optimales. Congelez les restes pour une conservation plus longue, jusqu’à 3 mois.

Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits. Répartissez simplement la pâte à biscuits avant de la congeler, puis conservez-la dans un sac allant au congélateur jusqu’à 6 mois.

N’oubliez pas d’essayer la version sans gluten de nos populaires frites aux pépites de chocolat.

• 2 Tasses Mélange de farine sans gluten, Voir les remarques
• 3/4 cuillère à café gomme xanthane, Supprimez si votre mix en contient
• 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café Sel de mer fin
• 1/4 cuillère à café levure chimique
• 1/2 tasse beurre non salé, Fondu mais pas chaud
• 3/4 tasse sucre roux clair, Emballé
• 1/4 tasse Sucre en poudre
• 2 grand œuf, Température ambiante
• 1 ½ cuillères à café Extrait pur de vanille
• 3/4 tasse Pépites de chocolat
• 3/4 tasse Quartiers Oreo sans gluten Vers 6-7

• Fouetter la farine sans gluten, la gomme xanthane, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique dans un petit bol et réserver.

• Ajouter le beurre fondu, la cassonade claire et le sucre cristallisé dans le bol d’un batteur sur socle. Battre à vitesse moyenne jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Ajouter les œufs et l’extrait de vanille au mélange de beurre. Battre à vitesse moyenne-basse jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• Placer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélanger jusqu’à ce que le tout soit complètement combiné.

• Ajoutez ensuite les Oreos sans gluten et les pépites de chocolat. Mélanger à feu doux pour combiner. C’est bien d’émietter quelques Oreos, mais vous ne voulez pas tous les écraser. Les morceaux plus gros, c’est bien !

• Couvrir la pâte à biscuits et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.

• Au moment de cuire, préchauffer le four à 350°F et tapisser 2 demi-moules de tapis de cuisson en silicone.

• Divisez la pâte en 16 boules égales de pâte à biscuits. Étalez doucement, puis appuyez doucement sur le dessus pour aplatir légèrement.

• Cuire 6 à 8 biscuits par feuille sur la grille du milieu pendant 10 à 12 minutes. Une fois terminé, revenez immédiatement à un cercle parfait (si vous le souhaitez) et appuyez quelques pépites de chocolat et morceaux d’Oreo supplémentaires sur le dessus du biscuit.

• Refroidissez les biscuits sur une grille pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour poursuivre le refroidissement.

1. Je préfère utiliser de la farine d’aubergine sans gluten (sans pommes de terre) dans mes recettes de biscuits sans gluten. Cette recette fonctionne également avec des mélanges à pâtisserie 1:1, tels que King Arthur Measure for Measure et Bob’s Red Mill 1:1.
2. Je préfère une période de réfrigération plus longue, jusqu’à 24 heures, pour un maximum de saveur.
3. Conservez la pâte à biscuits au réfrigérateur pendant la cuisson par lots.
4. Conservez les biscuits à température ambiante jusqu’à 24 heures. Ces biscuits et pâte à biscuits se congèlent bien.

Soumission: 1Biscuit | Calories : 256Kcal | Glucides : 38g | protéine: 3g | graisse: 12g | Gras saturés : 6g | Graisses polyinsaturées : 0,4g | Graisses monoinsaturées : 2g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 39mg | Sodium: 168mg | Potassium: 49mg | Fibre: 2g | sucre: 23g | Vitamine A : 211UI | Calcium: 34mg | fer: 1mg

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Les données nutritionnelles sont estimées et pas toujours exactes. Veuillez consulter un médecin ou un nutritionniste si vous avez des besoins alimentaires particuliers.

Avez-vous fait ces cookies ?

Si ces cookies sans gluten vous ont déçu, ce sont ceux-là qui séduisent les gens.

Essayez-les, puis revenez et dites-moi – Préférez-vous les Oreos classiques ou les Double-Stuff ?