Gâteau aux amandes sans céréales, crème mascarpone et framboises
Le gâteau aux amandes, crème mascarpone et baies fraîches est un vrai régal. Ils sont sans céréales, sont superbes et ont un goût divin. Parce qu’il est rapide et facile à préparer, il convient parfaitement aux réunions récentes ou aux petites fêtes d’anniversaire.
La riche saveur et la texture des amandes et des dattes, combinées à la garniture crémeuse et aux baies juteuses, en font un dessert que vous adorerez. Choisissez simplement vos fruits préférés comme les baies, les abricots mous ou les figues, selon votre préférence. Vous pouvez également saupoudrer le gâteau de noix et de chocolat râpé.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Durée totale
35 minutes
ingrédients
Gâteau aux amandes :
200 grammes de farine d’amande
200 grammes de dattes molles*
Un peu de sel
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
3 oeufs
30 grammes d’huile de coco fondue
Crème mascarpone :
150 g de mascarpone sans lactose (réfrigéré)
150 g de crème fouettée épaisse sans lactose (réfrigérée)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 grammes de xylitol moulu
2 cuillères à soupe de jus de citron
Garniture/décoration :
fraise
Baies
grenade
instructions
- Beurrer une plaque à pâtisserie de 18 cm et saupoudrer de farine d’amande.
- Préchauffer le four à 180 degrés Celsius
- Mélangez la farine d’amande, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol et réservez.
- Mélanger les dattes, les œufs et l’huile de coco jusqu’à consistance lisse.
- Mélanger les ingrédients mélangés avec le mélange d’amandes dans un bol.
- Transférez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. On le sort du four, on le laisse refroidir environ 15 minutes, puis on le démoule.
- À l’aide d’un batteur électrique, battre le mascarpone, la crème fouettée, la poudre de xylitol, le jus de citron et l’extrait de vanille jusqu’à consistance légère et mousseuse.
- Répartir uniformément la crème sur le gâteau refroidi et décorer de fruits propres et épluchés.
- Vous pouvez servir le gâteau immédiatement ou le conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
Remarques :
*Si les dattes sont sèches, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez-le avant de mélanger.
