Gâteau au Yaourt Citron
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Gâteau au Yaourt Citron

Recipe by larecettemiracle
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

285

kcal

Ingredients

  • 1 pot de yaourt nature (125g) - peut être remplacé par du yaourt grec pour plus de richesse

  • 3 pots de farine (utiliser le pot de yaourt comme mesure) - farine de blé T55 ou T65 selon préférence

  • 2 pots de sucre en poudre - possibilité de réduire à 1,5 pot pour une version moins sucrée

  • 1/2 pot d'huile neutre - huile de tournesol ou pépins de raisin (remplaçable par du beurre fondu)

  • 3 œufs frais - de préférence à température ambiante

  • 1 sachet de levure chimique (11g) - indispensable pour la levée

  • Zeste de 2 citrons bio - pour maximiser les arômes

  • Jus de 1 citron pressé - environ 3 cuillères à soupe

  • 1 pincée de sel - rehausse les saveurs

  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (optionnel) - pour une note gourmande supplémentaire

Directions

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement un moule à manqué de 22-24 cm de diamètre et saupoudrez-le de farine. Cette étape cruciale garantit un démoulage parfait sans accroc.
  • Dans un grand saladier, versez le yaourt nature et utilisez le pot vide comme mesure pour les ingrédients suivants. Cassez les œufs un par un en les incorporant délicatement au yaourt. Ajoutez l'huile et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
  • Lavez soigneusement les citrons sous l'eau chaude et prélevez leur zeste à l'aide d'une râpe fine. Pressez le jus d'un citron et incorporez-le au mélange avec les zestes. Cette étape libère les huiles essentielles qui parfumeront délicieusement votre gateaux au yaourt citron.
  • Mesurez la farine avec le pot de yaourt et tamisez-la avec la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange sec aux ingrédients liquides en remuant délicatement avec une spatule. Évitez de trop travailler la pâte pour conserver la légèreté du gâteau.
  • Ajoutez le sucre et mélangez une dernière fois jusqu'à complète dissolution. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec le dos d'une cuillère. Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
  • Laissez reposer le gâteau 10 minutes dans son moule avant de le démouler sur une grille de refroidissement. Cette patience sera récompensée par une texture moelleuse et parfaitement conservée.