Ce gâteau au café aux pêches sans gluten (sans produits laitiers) est moelleux et délicieux

Ce gâteau au café aux pêches sans gluten et sans produits laitiers est rempli de morceaux de pêche juteux à chaque bouchée et a une mie moelleuse et moelleuse. Il est fini avec une chapelure de cannelle au beurre et surmonté d’un glaçage sucré. Et préparez-vous, car pendant la cuisson, le parfum chaud des pêches remplira votre maison d’un parfum paradisiaque. Parfait pour un brunch, un dessert ou toute réunion chaleureuse.

Ce gâteau au café et aux pêches est si délicieux que je pense que vous l’apprécierez vraiment. Et si vous souhaitez essayer d’autres saveurs, n’oubliez pas d’essayer notre gâteau au café aux bleuets sans gluten ou notre gâteau au café aux pommes sans gluten.

• Mélangez la farine sans gluten, la levure chimique et le sel marin. Annuler.
• Placez les œufs et le sucre dans le bol d’un batteur électrique et faites-le fonctionner à vitesse moyenne pendant 7 minutes. Ce mélange deviendra plus fluide à mesure qu’il augmentera de volume. J’ai appris cette technique grâce à Recipe Tin Eats avec leur gâteau à la vanille. Cela aide vraiment à créer un gâteau moelleux et léger !
• Pendant que les œufs et le sucre se mélangent, faites chauffer le beurre sans produits laitiers et le lait d’amande dans une petite poêle jusqu’à ce que le beurre fonde.

• Ajoutez le mélange de farine petit à petit et mélangez seulement quelques secondes entre les ajouts.
• Incorporez ensuite lentement le mélange de lait et de vanille. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés, ne mélangez pas trop.
• Utilisez une cuillère pour incorporer délicatement les tranches de pêches.

Cuire le gâteau

• Répartissez la pâte sur la plaque à pâtisserie préparée. Faites-le cuire au four pendant 20 minutes.
• Pendant que le gâteau cuit, préparez la chapelure en mélangeant tous les ingrédients.
• Au bout de 20 minutes, sortez le gâteau du four.
• Émiettez la garniture uniformément sur le dessus du gâteau et appuyez-la doucement sur la surface avec vos doigts.

• Remettez le gâteau au four et faites cuire encore 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
• Laissez le gâteau refroidir sur une grille pendant au moins une heure ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi.

• Vous pouvez retirer tout le gâteau du moule ou le laisser dans le moule.
• Réalisez le glaçage en mélangeant le sucre en poudre avec la vanille et 1/2 cuillère à soupe de lait d’amande. Incorporez lentement plus de lait d’amande au besoin jusqu’à obtenir un glaçage lisse, épais mais versable.
• Vaporisez le dessus du gâteau avec le glaçage.
• Servez et dégustez !

Comment stocker

Conserver, couvert, à température ambiante jusqu’à 3 jours.

Ce gâteau au café peut également être congelé. Vous pouvez envelopper des tranches individuelles ou le gâteau entier dans du papier sulfurisé et les congeler dans un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Pour décongeler, placez-le au réfrigérateur toute la nuit ou laissez-le sur le plan de travail pendant quelques heures.