Dumplings aux crevettes – The Country Cook
Les beignets de crevettes croustillants sont préparés avec des crevettes en conserve et des oignons nouveaux dans une pâte assaisonnée, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés !
Apéritif de fruits de mer croustillants
Certaines personnes font des histoires à chaque fois que j’utilise des crevettes ou du poulet en conserve. Mais j’aime la commodité du poulet et des crevettes en conserve et c’est agréable de les sortir de mon garde-manger pour préparer facilement quelque chose sans trop de bruit (surtout quand l’envie vient vite !). Ces galettes de crevettes sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur et peuvent être servies comme apéritif, collation, plat d’accompagnement ou même collation. Chose parfaite à préparer en un rien de temps !
Questions fréquemment posées :
Je ne recommande pas la friture à l’air libre. Étant donné que le mélange est assez lâche, il devra probablement être épaissi et façonné en galettes plates au lieu de ce qu’il était avant la friture à l’air libre. Pour une texture croustillante et de meilleurs résultats, la friture reste la méthode de cuisson recommandée. Je sais que beaucoup de gens détestent frire dans l’huile, mais cette recette est spécialement conçue pour la friture dans l’huile. Je suis sûr qu’il existe des recettes disponibles en ligne conçues pour la friteuse à air.
Ces crêpes se marient bien avec diverses choses. J’aime les tremper dans une sauce miam miam, une sauce tartare maison, une sauce bang bang, une sauce rémoulade et une sauce cocktail, et les servir avec des quartiers de citron. Ils se marient bien avec une variété d’accompagnements tels que de la salade de chou, des frites, vos légumes préférés et une grande salade d’accompagnement.
Oui. Vous pouvez étaler un peu la pâte et cuire les crêpes dans une poêle avec un peu d’huile.
Non, un faitout ou une grande casserole à fond épais fonctionnent parfaitement. Cependant, j’aime personnellement utiliser une friteuse électrique car elle maintient l’huile à une température plus constante. C’est une excellente option pour ceux qui n’ont pas l’habitude de frire dans l’huile, car vous n’aurez pas à vous soucier du thermomètre.
Les huiles végétales, de canola ou d’arachide fonctionnent bien en raison de leur point de fumée élevé.
L’huile devrait rester autour de 325 degrés Fahrenheit. S’il fait trop chaud, l’extérieur risque de dorer trop rapidement avant que le centre ne soit complètement cuit. S’il fait trop froid, les crêpes risquent d’absorber l’excès d’huile.
Oui. Les oignons finement hachés, les poivrons, le maïs ou même les jalapenos sont tous d’excellents ajouts. Assurez-vous simplement de les couper en petits morceaux, sinon ils se transformeront en légumes coriaces.
Gardez les tartes finies au chaud dans un four à 200 °F pendant que vous faites frire les lots restants.
Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l’avance et la placer au réfrigérateur jusqu’au moment de la frire. Pour une meilleure texture, faites frire les galettes juste avant de servir.
Conservez les restes de tartes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les congeler dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, placez-le au four ou à la friteuse jusqu’à ce qu’il soit à nouveau chaud et croustillant. Le passage au micro-ondes n’est pas recommandé car cela pourrait les rendre pâteux.
Ingrédients requis : (Voir la fiche de recette ci-dessous pour la recette complète)
- Farine tout usage – Vous pouvez utiliser de la farine autolevante à la place de la farine tout usage, il suffit de retirer la levure chimique dans cette recette.
- levure chimique
- Sucre en poudre -Tu peux sauter ceci si tu es difficile à utiliser du sucre, mais c’est ainsi que ma grand-mère le préparait toujours. Cela ne lui donne pas du tout un goût sucré. Cela ajoute simplement à l’équilibre des saveurs et seulement 1 cuillère à café répartie sur 32 crêpes.
- Assaisonnement Vieux Golfe– Assaisonnement classique pour fruits de mer qui ajoute une grande saveur, mais vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts.
- épices– Poudre d’ail, poudre d’oignon et piment. Ceci est facultatif, mais peut être ajouté un peu sur le feu.
- Lait
- Crème fraîche-Ne vous inquiétez pas si vous n’êtes pas fan de crème sure. Vous ne le goûterez pas comme ingrédient séparé. Cela ajoute simplement de l’humidité et aide à créer une crêpe tendre.
- Huile végétale
- œuf – Cela sert de lien à sa cohésion. Si vous avez le temps, laissez-le revenir à température ambiante.
- Petites crevettes en conserveVous pouvez utiliser 12 onces de petites crevettes en conserve ou environ 8 onces de crevettes cuites finement hachées. Hachez finement les crevettes cuites et utilisez-les à la place des crevettes en conserve.
- Oignons vertsLa ciboulette peut être remplacée par des oignons verts.
Comment faire des beignets de crevettes
Chauffer l’huile
Versez environ 4 pouces d’huile dans une cocotte, une grande casserole ou, mieux encore, une friteuse. Augmentez la température à 325 degrés Fahrenheit. Il sera très important de ne pas laisser l’huile devenir trop chaude, sinon elle brûlera à l’extérieur avant de cuire à l’intérieur.
Préparation de la pâte à tarte
Pendant que l’huile chauffe, préparez la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, le vieux laurier, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne.
Mélanger les ingrédients « humides » ensemble
Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le lait, la crème sure, l’huile et les œufs.
Mélanger les ingrédients humides et secs
Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de taches sèches.
Ajouter les crevettes et les oignons verts au mélange
Enfin, ajoutez les crevettes et les oignons verts.
Faire frire les crêpes
Une fois que l’huile atteint la température, déposez soigneusement des portions du mélange de la taille d’une cuillère à soupe dans l’huile chaude. J’aime utiliser une cuillère à biscuits de la taille d’une cuillère à soupe. Travaillez par petites quantités, 5 à 6 tartes à la fois. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, 3 à 4 minutes.
Égoutter l’excès d’huile
Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, puis transférez-les immédiatement sur une grille au-dessus d’un plateau en papier (cela les gardera croustillants à l’extérieur).
Puis servez
Gardez les galettes au chaud dans un four à 200°F pendant que vous faites frire le reste des galettes. Servir immédiatement avec votre trempette préférée.
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Versez environ 4 pouces d’huile dans une cocotte, une grande casserole ou vous pouvez utiliser une friteuse. Augmentez la température à 325 degrés Fahrenheit. Il sera très important de ne pas laisser l’huile devenir trop chaude, sinon elle brûlera à l’extérieur avant de cuire à l’intérieur.
Pendant que l’huile chauffe, préparez la pâte. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients ensemble 1 tasse de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de levure chimique, 1 cuillère à café de sucre cristallisé, 3/4 cuillère à café d’assaisonnement vieux laurier, 1/4 cuillère à café de poudre d’ail, 1/4 cuillère à café de poudre d’oignonet Une pincée de poivre de Cayenne.
Dans un autre bol moyen, fouetter les ingrédients ensemble Un quart de tasse de lait, 2 cuillères à soupe de crème sure, 1 cuillère à soupe d’huile végétaleet 1 gros oeuf.
Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de taches sèches.
Enfin, incorporez 2 boîtes (6 oz) de petites crevettes, bien égouttées et 1/4 tasse d’oignons verts hachés.
Une fois que l’huile atteint la température, déposez soigneusement des portions du mélange de la taille d’une cuillère à soupe dans l’huile chaude. J’aime utiliser une cuillère à biscuits de la taille d’une cuillère à soupe. Travaillez par petites quantités, 5 à 6 crêpes à la fois.
Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, 3 à 4 minutes.
Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, puis transférez-les immédiatement sur une grille au-dessus d’un plateau en papier (cela les gardera croustillants à l’extérieur).
Gardez les galettes au chaud dans un four à 200°F pendant que vous faites frire le reste des galettes.
Servir immédiatement avec votre trempette préférée.
- Veuillez vous référer à notre FAQ (Foire aux questions) et à la liste des ingrédients ci-dessus pour d’autres alternatives ou réponses aux questions les plus fréquemment posées.
Calories : 31Kcal | Glucides : 4g | protéine: 2g | graisse: 1g | Sodium: 64mg | Fibre: 0,1g | sucre: 0,3g
« The Country Cook » n’est ni un nutritionniste ni un nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons de passer les ingrédients via n’importe quel calculateur nutritionnel en ligne que vous préférez. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.
