Les orfèvres, une décennie plus tard | Steliak

Cela fait 11 ans que nous ne sommes pas allés dans le magasin Silversmiths d’Arundel Street, dans ce que l’on appelle le « quartier des industries culturelles » de Sheffield. En 2015, il était excellent pour les produits sans gluten, mais a ensuite connu une série de changements de propriétaire et de chefs différents, et a complètement perdu pendant un certain temps ses offres sans gluten.

La dernière rénovation reste axée sur les ingrédients locaux et la cuisine raffinée, mais le menu est plus un gastropub/à la carte qu’une cuisine raffinée et de petites assiettes. Heureusement, ils proposent désormais à nouveau une large gamme de plats sans gluten au menu, il est donc temps de revenir.

Le menu d’été était quelque peu limité, mais je ne dis pas cela du tout dans le mauvais sens, car parfois les longs menus peuvent être un peu écrasants. Celui-ci propose cinq entrées, six plats principaux et six desserts, et un peu plus de la moitié d’entre eux sont étiquetés sans gluten, ainsi que la plupart des accompagnements (y compris les chips de bœuf gras). En termes de prix, c’était très raisonnable, entre 7 et 12 £ pour l’entrée et entre 20 et 25 £ pour le plat.

Pour commencer, j’ai commandé le bœuf séché coréen, accompagné de salade de chou marinée et d’échalotes frites. J’ai été très heureux lorsque le serveur est venu nous dire que notre nourriture prendrait un peu plus de temps que d’habitude afin qu’ils puissent faire plus attention à la contamination croisée. C’est exactement le genre de réconfort que j’aime. Nous n’avons même pas eu à attendre aussi longtemps.

La saveur du bœuf était excellente, avec un mélange d’épices chaudes qui contrastait bien avec les cornichons, même si je dirai qu’il était peut-être un peu sec ; Ce n’était certainement pas un défi facile, mais j’ai quand même apprécié. Si je commandais à nouveau, je choisirais probablement les pétoncles au curry ou le fenouil braisé au chèvre, entre lesquels j’ai eu du mal à choisir.

Mon plat principal était du rouget, joliment cuisiné et servi avec des pommes de terre, des herbes citronnées, de la salicorne, une sauce à l’ananas et des oignons rouges. Le plat était excellent, le poisson parfaitement cuit, joliment salé et la sauce piquante était très agréable. Le seul problème était que le poisson était un peu petit, sur la photo ces pommes de terre n’étaient pas énormes.

Mon mari a choisi le steak, qui était également sans gluten, et une portion plus généreuse comme vous pouvez le voir sur la photo. Celui-ci était rosé avec des carottes, des champignons, des dés de pommes de terre (ce n’est pas le terme technique !) et de la sauce béarnaise.

Je n’avais pas l’intention de dire quoi que ce soit à propos du poisson élégant, mais mon ami a pris sur lui d’en parler au personnel et ils ont admis qu’il était un peu petit. Pour compenser cela plus tard, ils ont dit que mon dessert serait offert par la maison, ce qui était une délicate attention et très apprécié.

Voici le dessert en question, quelque chose de très rare, une tarte au citron meringuée sans gluten, que j’ai vraiment apprécié. C’était une très bonne tranche, avec une meringue moelleuse et fraîche dessus. C’était très agréable avec mon cocktail Bakewell Tart pour clôturer le repas et une belle soirée.

C’est donc une expérience très différente de la dernière fois, mais je le recommande. Nourriture savoureuse, beaucoup d’options sans gluten et ce qui semble être un prix très raisonnable.

Orfèvres
111, rue Arundel, S1 2NT