Plat de saumon Bang Bang avec salade d’ananas.

Saumon grillé au soja caramélisé avec sauce barbecue japonaise, servi sur du riz avec salade d’ananas frais, avocat crémeux et sauce bang bang maison. Doux, épicé et délicieux tout autour ! Seulement 30 minutes suffisent ! Parfait pour n’importe quelle nuit de la semaine.

J’aime avoir des invités à l’extérieur de la ville parce que cela me donne une excuse pour cuisiner pour des gens que je ne vois pas assez souvent. Avant que quelqu’un n’arrive, je demande toujours de quels plats il a envie, ses saveurs préférées et tout ce qu’il aimerait essayer pendant son séjour.

La cuisine est l’une de mes façons préférées de faire en sorte que les gens se sentent chez eux, en particulier en famille. Il y a quelques semaines, ma cousine Abby et son petit ami sont venus nous rendre visite de Californie et je savais qu’elle espérait des dîners faits maison. Abby aime tout ce qui a des saveurs audacieuses, alors je savais que le Bang Bang Salmon devait être au menu.

Au lieu de servir le saumon seul, je l’ai transformé en bols de riz colorés recouverts de salade d’ananas, d’avocat crémeux et de beaucoup de sauce bang bang maison. J’ai également grillé des steaks pour que chacun puisse composer son plat exactement comme il le souhaitait. C’est l’une des raisons pour lesquelles j’aime les recettes comme celle-ci : elles sont faciles à personnaliser et tout le monde repart heureux.

L’ensemble du dîner se déroule en 30 minutes environ. Mélangez les sauces, mélangez le chou, faites griller (ou griller) le saumon et faites cuire du riz. Je prends toujours un sac de mélange de salade de chou râpé pour gagner un peu de temps. En été, je fais souvent griller du saumon au lieu d’utiliser le grill. La sauce se caramélise à merveille, le saumon carbonise légèrement et le dîner se prépare facilement.

J’espère que vous aimez tous ces plats ! Ils sont colorés, pleins de saveurs et parfaits pour un dîner d’été facile.

Voici les détails

ingrédients

Sauce bang-bang

• mayonnaise
• Sauce chili douce thaï
• Goût de citron vert

Salade d’ananas

• Chou râpé ou un sac de mélange de salade de chou
• Coupe d’ananas frais
• Coriandre et basilic, j’adore utiliser les deux !

Boules

• saumon
• Poudre de piment chipotle
• sauce de soja
• Sauce BBQ japonaise à l’ananas ou sauce teriyaki

Sauce soja piquante

• sauce de soja
• Sauce chili douce thaï
• Huile de sésame grillé
• Sésame rôti

Pour postuler

• Riz cuit
• Feuilles de nori
• Tranches d’avocat
• Oignons verts tranchés

Mesures

Étape 1 : Faire de la sauce Bang Bang

Fouetter tous les ingrédients de la sauce Bang Bang ensemble jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Annuler.

conseil

Faites un double lot si vous le pouvez. C’est délicieux avec du poulet grillé, des crevettes, des légumes grillés ou même avec une simple salade plus tard dans la semaine.

Étape 2 : Mélanger la salade d’ananas

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade. Ajoutez environ 1/4 tasse de sauce Bang Bang et mélangez jusqu’à ce que le tout soit uniformément enrobé.

conseil

Pas d’ananas ? Les morceaux de mangue fraîche ou les tranches de pêche sont absolument délicieux.

Étape 3 : Cuire le saumon

Préchauffer le gril à feu vif. Disposez le saumon sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez avec de la poudre de chili, du tamari, du sel et du poivre. Étaler en une couche uniforme et griller jusqu’à ce que les bords soient légèrement croustillants. Versez la sauce barbecue japonaise (ou la sauce teriyaki) sur le saumon et faites griller encore une minute, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et caramélisée.

conseil

Essayez de ne pas trop cuire le saumon. Il cuit rapidement sous le gril et reste plus tendre à peine cuit. Vous pouvez également griller du saumon si vous préférez.

Faites-le vous-même

Remplacez le saumon par des crevettes, du poulet grillé ou un steak.

Étape 4 : Mélangez le soja chaud

Pendant que le saumon cuit, fouettez ensemble tous les ingrédients épicés du soja.

conseil

Versez le soja épicé sur le riz pendant qu’il est encore chaud pour que chaque bouchée absorbe toute cette saveur.

Étape 5 : Construire des bols

Répartissez le riz dans les assiettes de service. Versez le soja épicé sur le riz, puis garnissez de saumon, de salade d’ananas, d’avocat, d’oignons verts et de graines de sésame. Terminez avec un généreux filet de sauce Bang Bang et servez avec des feuilles de nori pour envelopper ou émietter sur le dessus.

conseil

Servir une sauce bang bang supplémentaire à table. Tout le monde veut toujours un autre spray !

Astuce de tableau

Transformez cela en une soirée à construire votre propre bol. Disposez le riz, le saumon, la salade de chou, l’avocat, les sauces, les herbes, les graines de sésame et le nori sur une grande planche ou sur l’îlot de cuisine, puis laissez chacun préparer son propre bol. C’est un dîner interactif simple qui est toujours un succès.

Préparation des repas

Préparez le riz, le saumon, les graines de soja épicées et le chou à l’avance. Conservez le tout séparément au réfrigérateur et attendez de mélanger la salade de chou avec la sauce Bang Bang juste avant de servir pour la garder croustillante.

La sauce Bang Bang se conserve plusieurs jours et rend les restes absolument délicieux. J’adore utiliser des récipients de conservation en verre au carvi pour préparer les repas et conserver les restes.

Cet article a été initialement publié le 22 juillet 2026