confortable Soupe de pois cassés à la mijoteuse avec jambon Il a une saveur de fumée des plus étonnantes grâce au jambon fumé. Cuit doucement et lentement dans la mijoteuse et rempli de légumes dans un bouillon épais et savoureux, vous et votre famille serez époustouflés par cette version de soupe aux pois cassés !
La meilleure soupe aux pois de tous les temps
Une affirmation audacieuse pour la soupe aux pois cassés avec du jambon dans la mijoteuse, mais après avoir lu les e-mails que j’ai reçus à propos de cette soupe et aussi ma recommandation personnelle, c’est une recette de soupe aux pois cassés que vous ne voulez pas manquer !
J’ai trouvé les morceaux de jambon fumé les plus étonnants quand j’étais à l’épicerie et ils avaient l’air si charnus et sentaient si bon que j’ai dû en acheter parce que je savais exactement à quoi j’allais les utiliser : une soupe aux pois cassés avec du jambon.
On pourrait penser que la fumée dominerait la soupe, mais c’est en réalité tout le contraire. Cela ne domine pas la soupe, mais vous savez qu’il est là en arrière-plan, mais ce n’est certainement pas la même chose que d’ajouter de la fumée liquide au plat. Je trouve que la fumée liquide peut être incroyablement fumée et très subtile. Je vous le dis, cela ne ressemble à aucune soupe aux pois que vous ayez jamais mangée auparavant. La profondeur de saveur que le porc fumé apporte à cette soupe est l’équilibre parfait. Je n’ai jamais vraiment été fan de la soupe aux pois cassés jusqu’à ce que j’achète cette version et elle se congèle incroyablement bien pour que vous puissiez avoir des restes pour ces nuits chargées !
Comment faire une soupe aux pois avec du porc
La beauté de cette recette à la mijoteuse est qu’elle est presque entièrement mains libres. Il s’agit essentiellement de se décharger et de quitter la situation. La soupe aux pois et au porc est cuite lentement dans la mijoteuse pendant 5 à 8 heures et la viande se détache du jarret de porc sans trop d’effort !
Autres méthodes de cuisson
Bien que je préfère utiliser la mijoteuse pour ma soupe aux pois et au jambon, vous pouvez utiliser deux autres méthodes pour la préparer.
- Cuisinière : Utilisez un grand four hollandais (6 litres) et ajoutez tous les ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement, couvrir et cuire sur le feu pendant 2-3 heures ou jusqu’à ce que les pois soient tendres et que la viande tombe du jarret de porc. Coupez la viande, remuez et servez !
- Pot instantané : Ajoutez tous les ingrédients dans l’Instant Pot et faites cuire à haute pression pendant 25 minutes. Laissez-le se libérer naturellement pendant 15 minutes, puis relâchez-le manuellement. Râpez le porc, remuez et servez !
Alternatives et différences
- Si vous ne trouvez pas de jarret de jambon, vous pouvez certainement utiliser un jarret de jambon ou un os de jambon. Ils n’ont peut-être pas beaucoup de viande, donc si vous trouvez que c’est le cas, vous pouvez ajouter des dés de jambon ou du bacon.
- Ajoutez des dés de pommes de terre ou de la courge musquée à votre soupe pour une soupe plus riche et plus consistante avec plus de légumes !
- Vous n’avez pas besoin de faire tremper les pois cassés. Ils sont suffisamment fins pour qu’il soit possible de les braiser dans la mijoteuse.
Instructions de conservation, de congélation et de réchauffage
- réfrigérateur: Laissez les restes refroidir, puis placez le reste de la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Pour réchauffer, divisez en portions et réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
- Congélateur: Laissez les restes refroidir, puis répartissez le reste de la soupe dans des plateaux de congélation et conservez-les au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, réchauffez sur la cuisinière jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Ajoutez tous les ingrédients dans votre mijoteuse, remuez doucement autour du jarret de porc pour combiner, puis couvrez et faites cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures. Vous voulez qu’il soit suffisamment cuit pour que les pois soient tendres et que le porc se détache des os.
16 oz (454 g) de pois verts séchés en paquet, 3 grandes îles, 1 oignon moyen, 3-4 côtes de céleri 2 gousses d’ail, 1 feuille de laurier, sel et poivre, 6 tasses (1 420 ml) de bouillon de poulet, 1 gros jarret de viande fumée
Une fois la soupe terminée, retirez délicatement le jarret de porc de la soupe et arrachez-le de l’os. Ensuite, vous pouvez le hacher grossièrement et le remettre dans la soupe.
Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis éteindre la mijoteuse. Répartir dans des assiettes et servir !
Soumission: 1Portion (345 grammes), Calories : 218Kcal, Glucides : 22g, protéine: 16g, graisse: 7g, Graisses saturées : 3g, Graisses polyinsaturées : 1g, Graisses monoinsaturées : 3g, Cholestérol: 36mg, Sodium: 968mg, Potassium: 554mg, Fibre: 7g, sucre: 5g
Photos de Meg McKeehan Photography
