Mit Schokolade gebackene Donuts – Sally’s Baking
Das ist hausgemacht Mit Schokolade gebackene Donuts Mit einfachen Zutaten ist es schnell zubereitet und mit einer reichhaltigen, glänzenden Schokoladenglasur überzogen. Sie sind weich, stückig und die perfekte Ausrede, um sich zum Frühstück Streusel zu gönnen! Dieses einfache Rezept für gebackene Muffins wird schnell zu einem Frühstücksliebling.
Ich habe dieses Rezept ursprünglich im Jahr 2014 veröffentlichtSeitdem habe ich es mit neuen Fotos und zusätzlichen Erfolgstipps für durchweg hervorragende Ergebnisse aktualisiert.
Hast du eine Donut-Pfanne? Fügen Sie dieses lustige Backwerkzeug Ihrer Sammlung hinzu, denn heute backen wir Schokoladenkekse. Sobald Sie angefangen haben, möchten Sie es wieder für Rezepte wie Apfelwein-Muffins und mehr verwenden.
Die heute gebackenen Donuts sind weich, stückig und in eine dicke Schicht glänzender Schokolade getaucht und anschließend mit Regenbogenstreuseln verfeinert. Mit einfachen Zutaten und ohne Mixer ist es schnell zubereitet und eignet sich perfekt für Frühstück, Mittagessen oder ein lustiges, kinderfreundliches Backprojekt. Der Teig ähnelt Muffins. Selbst wenn Sie noch nie Muffins gemacht haben, können Sie sich hier also sicher fühlen! 😉
Dieses Rezept basiert auf der gebackenen Donutbasis, die ich für konsistente, zuverlässige Ergebnisse verwende. Sauerrahm (oder griechischer Joghurt) spendet Feuchtigkeit, ohne die Krume zu beschweren, brauner Zucker sorgt für Weichheit und Geschmack und ein Hauch Muskatnuss sorgt für den klassischen Donut-Laden-Geschmack. Die Schokoladenglasur auf Butterbasis wird für ein glattes, glänzendes Finish aufgetragen.
Warum Sie diese Schokoladenkekse lieben werden:
- Kein Mixer nötig-Einfach mischen und backen
- Fertig in weniger als 1 Stunde
- Gegrillt, nicht frittiert– Einfacher, weniger chaotisch und leichter
- Weich und kuchenartig Mit festen Krümeln
- Reichhaltiger Schokoladenüberzug Wunderschöne Sets
- Streusel! Ich wiederhole: Streusel
- Ideal für KinderOder Weihnachtsfrühstück oder Wochenendbacken
- Genießen Sie es Nostalgischer Donut-Shop-Geschmack Ohne das Haus zu verlassen
Eine Leserin, Lucia, kommentierte: “Dieses Rezept ist mehr als erstaunlich. Leichte, fluffige Donuts, weicher Zuckerguss, ganz zu schweigen davon, dass sie nicht zu süß sind … Ich kann dieses Rezept jedem wärmstens empfehlen! Es macht Spaß und ist einfach, und Sie müssen sich nicht mit Fett herumschlagen! ★★★★★“
Eine andere Leserin, Jenny, kommentierte: “Dieses Rezept ist seit 8 Jahren Teil einer Haushaltstradition. Ich mache es für das Geburtstagsfrühstück meiner drei Kinder. Ich wünschte, ich könnte hier Bilder von ihnen posten, wie sie mit diesen Kuchen „wachsen“! ★★★★★“
Eine andere Leserin, Gemma, kommentierte: “Ich habe das kürzlich für ein Geburtstagsfrühstück bei uns zu Hause gemacht … das kleine Mädchen, das normalerweise sehr wählerisch ist, wenn es um seine Kuchen geht, hat diese absolut geliebt!!! Sie schmecken wie „richtiger Kuchen“ (wie ein überraschter Esser sagte) und sind innerhalb von Minuten verschwunden. ★★★★★“
Warum Kuchen backen?
Selbstgebackene Donuts sind einfach zuzubereiten, da weder heißes Öl noch spezielle Geräte erforderlich sind. Anstatt zu frittieren, wird der Teig in einer Donut-Pfanne gebacken, um eine glatte, kuchenartige Konsistenz zu erhalten. Das geht schneller und ist weniger schwierig (vor allem, wenn Kinder mithelfen!).
Wenn Sie traditionelle frittierte Donuts bevorzugen, probieren Sie dieses hausgemachte Rezept für glasierte Donuts. Keine Donut-Pfanne? Stattdessen funktioniert auch eine Muffinform – Einzelheiten finden Sie in den Rezeptnotizen.
Welche Komponenten Sie benötigen und warum
Als Basis verwenden wir ein Standardrezept für gebackene Donuts. Das verwende ich in meinen Zimt-Zucker-Muffins, Chai-Gewürz-Muffins, Streusel-Muffins (doppelt für dieses Rezept) und Zitronen-Mohn-Muffins. Es ist ein sehr dicker Teig, der krümelige, aber feste Kuchen ergibt.
- präzise: Allzweckmehl eignet sich am besten für gebackene Kuchen.
- Backpulver + Natron: Heben Sie Kuchen beim Backen an.
- Salz: Der Schlüssel zur Geschmacksbalance.
- Muskatnuss: Verleiht diesen Kuchen wirklich einen besonderen Backwarengeschmack und -aroma. Nicht überspringen!
- Ei: Verbindet Komponenten miteinander.
- Brauner Zucker: Süßt und spendet Feuchtigkeit.
- Milch: Es fügt Feuchtigkeit hinzu und verdünnt die Mischung.
- Sauerrahm oder griechischer Naturjoghurt: Es spendet geschmacksneutrale Feuchtigkeit und belastet die Krume nicht.
- Fettleibigkeit: Für eine unwiderstehliche Buttertextur und einen unwiderstehlichen Buttergeschmack.
- Vanille: Ein weiterer wichtiger Geschmack für diese Donutbasis.
Der Vorgang ist sehr einfach
Wenn Sie Cupcakes backen können, können Sie Cupcakes backen. Es lässt sich schnell und einfach zubereiten, kein Mixer erforderlich!
Machen Sie den Donut-Teig: Mischen Sie die trockenen Zutaten in einer Schüssel, die feuchten Zutaten in einer anderen Schüssel und vermengen Sie dann beides miteinander.
Donut-Hohlräume füllen: Da die Masse dickflüssig ist, lässt sie sich am einfachsten mit einem Spritzbeutel oder einem großen Beutel mit Reißverschluss und abgeschnittener Ecke in die Form füllen. Geben Sie die Mischung einfach in den Beutel, schneiden Sie die untere Ecke ab und drücken Sie die Mischung in die Donut-Hohlräume. Einfach so:
Donutschicht aus Schokoladenglasur
Wir verwenden die gleiche Schokoladenglasur wie für unsere Bananenmuffins. Kombinieren Sie die Schokoladenstückchen (oder Sie können gehackte Backschokolade verwenden), Butter, Maissirup und Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. In Schritten von 20 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Mal umrühren, bis alles vollständig geschmolzen und glatt ist.
Die Schokoladenglasur verhält sich wie eine glatte Schokoladen-Ganache, aber die Zugabe von Buttercreme (die bei Zimmertemperatur fest ist) trägt dazu bei, dass sie beim Abkühlen der Glasur auf den Kuchen haftet.
Das Wasser verdünnt die Glasur, sodass sie die perfekte Konsistenz zum Eintauchen der Donuts hat, und der Maissirup verleiht ihnen diesen glänzenden Glanz … aber wenn Sie keine haben, können Sie sie einfach weglassen.
Tauchen Sie die Oberfläche der leicht abgekühlten Donuts in die Schokoladensauce und dekorieren Sie sie mit Streuseln. Vor allem Kinder lieben es, bei diesem Teil mitzuhelfen! Sie wissen es instinktiv Die richtige Art, Streusel zu messen, ist Mit deinem Herzen.
Geschmacksunterschiede und Ideen
Möchten Sie etwas ändern?
- Ersetzen Sie den Schokoladenüberzug durch Vanille- oder Erdbeer-Donutcreme
- Anstelle von Streuseln können Sie den Kuchen mit zerkleinerten Keksen, Nüssen oder Kokosraspeln belegen
- Fügen Sie der Mischung Mini-Schokoladenstückchen hinzu
Hinweis: Suchen Sie ein Rezept für gebackene Donuts im Schokoladenkuchen-Stil? Eines finden Sie auf Seite 205 dieses Bestseller-Kochbuchs der New York Times. Sallys Brot 101!
Tipps für gelungene gebackene Donuts
- Mischen Sie die Mischung nicht zu stark. Für einen weichen und glatten Donut die Zutaten vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Übertragen Sie die Mischung in die Pfanne. Um eine schöne Donutform zu erhalten, spritzen Sie den Teig mithilfe eines Beutels mit Reißverschluss und abgeschnittener Ecke in eine Donutform (oder verwenden Sie einen Spritzbeutel). Da die Mischung dick ist, kann es zu einer Sauerei führen, wenn man sie in die Pfanne gibt.
- Genießen Sie es frisch. Diese Muffins lassen sich am besten noch am selben Tag genießen, Reste sind jedoch etwa zwei Tage haltbar, oder Sie können sie einfrieren.
Druckmaschine
eine Beschreibung
Dieses Rezept verwendet eine bewährte Basis für gebackene Donuts mit einigen wichtigen Zutaten. Sauerrahm (oder Joghurt) spendet Feuchtigkeit, ohne die Krume zu überfordern, während brauner Zucker für Weichheit und Geschmack sorgt. Ein Hauch Muskatnuss sorgt für den klassischen Donut-Shop-Geschmack und der butterartige Schokoladenüberzug sorgt für ein glattes, glänzendes Finish. Das Rezept ergibt nur 8 Donuts, also achten Sie darauf, die Menge zu verdoppeln, wenn Sie eine Menschenmenge speisen möchten.
- Den Backofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine Donutform mit Antihaftspray einfetten. Dieses Rezept ergibt 8 Donuts. Füllen Sie also zwei Mulden in der zweiten Donutform aus oder backen Sie sie in mehreren Portionen. Beiseite stellen.
- Donuts zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Muskatnuss vermischen. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier, braunen Zucker, Milch und Sauerrahm/Joghurt glatt rühren. Die geschmolzene Butter und Vanille hinzufügen und verrühren, bis die Zutaten vollständig vermischt sind. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mischen Sie nicht zu viel. Der Teig wird dick sein.
- Füllen Sie den Donut-Teig in einen gallonengroßen Druckverschlussbeutel und schneiden Sie die Spitze einer der unteren Ecken mit einer Schere ab (oder verwenden Sie einen Spritzbeutel). Geben Sie die Mischung in die Mulden der Donutform und füllen Sie jede zu etwa 1/2–2/3.
- 9-10 Minuten backen oder bis die Donuts durch leichtes Drücken zurückspringen. Kühlen Sie die Donuts in der Form auf einem Kühlregal zwei Minuten lang ab, nehmen Sie sie dann aus der Form und stellen Sie sie auf das Gitter, um sie vor dem Glasieren etwas abzukühlen. Fetten Sie die Form erneut ein und backen Sie die restliche Menge Donut-Teig.
- Zubereitung der Schokoladensauce: Geben Sie Schokoladenstückchen, Butter, Maissirup und Wasser in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. 20 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen und nach jedem Mal umrühren, bis es vollständig geschmolzen und glatt ist. Tauchen Sie die Oberseite der abgekühlten Kuchen leicht in die Glasur und geben Sie bei Bedarf Streusel hinzu. Sofort genießen oder warten, bis die Glasur fest ist.
- Donuts schmecken am Tag ihrer Herstellung am besten. Die restlichen Muffins gut abdecken und 1–2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
- Anleitung zum Einfrieren: Sie können gebackene Kuchen bis zu 2-3 Monate lang einfrieren. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, frieren Sie sie ein, bevor Sie die Schokoladenschicht hinzufügen. Lassen Sie die Donuts vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter oder einen Druckverschlussbeutel mit Backpapier zwischen den Schichten, um ein Ankleben zu verhindern. Über Nacht im Kühlschrank oder einige Stunden bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Bei Bedarf 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Nach dem Auftauen vor dem Servieren in frische Schokolade tauchen und mit Streuseln bestreuen. Du Er kann glasierte Kuchen einfrieren, Allerdings kann die Schokoladenschicht nach dem Schmelzen etwas von ihrer glatten, glänzenden Textur verlieren. Für das beste Aussehen und die beste Textur wird das Glasieren nach dem Auftauen empfohlen.
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- Kuchen: Sie können diese Mischung auch in einer normalen 12-teiligen Muffinform statt in einer Donutform backen. Das Rezept ergibt etwa 8 Pastetchen. Füllen Sie jede Muffinform zu etwa zwei Dritteln und backen Sie sie bei der gleichen Temperatur etwa 18 bis 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kuchen einige Minuten abkühlen und fügen Sie dann die Schokoladenglasur und die Streusel hinzu.
- Milch: Für den Donut-Teig können alle Milch-, Milch- und Nichtmilchprodukte verwendet werden. Wir haben Vollmilch, Magermilch und ungesüßte Vanille-Mandelmilch getestet.
- Kann ich dieses Rezept verdoppeln? Ja natürlich. Das Rezept reicht für nur 8 Donuts. Um 16 Donuts zuzubereiten, verdoppeln Sie einfach alle Zutaten.
