Hausgemachte Ofenkartoffeln | Viel Spaß beim gesunden Essen
Diese hausgemachten Ofenkartoffeln sind golden, außen knusprig, innen fluffig und garniert mit einer reichhaltigen gerösteten Knoblauch-Aioli, die besser ist als alles, was Sie in einem Restaurant bekommen können!
Männer mögen Fleisch … und Kartoffeln. So entstanden diese hausgemachten, im Ofen gebackenen Rösti, als ich das Abendessen zum Vatertag für Mike plante und eine einfache Beilage für unseren Grill brauchte. Natürlich braucht jeder Fisch einen leckeren Freund, also habe ich eine geröstete Knoblauch-Aioli zubereitet, um ihn zu übertönen. Hallo, lecker! Während diese knusprigen Pommes Frites zu jeder Art von Soße passen, verleiht die Aioli dem Essen eine echte Würze und eine besondere Würze. (Für mich Parmesan-Trüffel-Pommes Tun Sie es auch!)
Warum stellen diese hausgemachten Pommes Frites die Restaurant-Pommes in den Schatten?
Diese Pommes Frites bieten die perfekte Balance zwischen weich und knusprig, und eine einfache Gewürzmischung aus der Vorratskammer verleiht ihnen köstliche Tiefe und macht sie köstlicher auf höchstem Niveau. Ich kann mich kaum davon abhalten, sie alle direkt aus der Pfanne zu essen!
- Knusprig ohne Frittieren. Durch Einweichen und Backen bei hoher Hitze werden sie im Ofen knusprig, eine Ölpfanne ist nicht erforderlich. Ich habe festgestellt, dass gebackene Pommes Frites geschmacklich besser sind als die frittierte Version, weil man die Pommes schmeckt und nicht das Öl!
- Die Würze bringt sie auf ein höheres Niveau. Die meisten Pommes Frites im Restaurant werden mit Salz gewürztGähnen. Ich liebe den rauchigen Knoblauchgeschmack der hausgemachten Gewürze, die ich für diese Ofenpommes verwende.
- Aber diese Soße. Die Aioli ist kräftig, würzig, scharf und würzig und hat eine wunderbare Basis aus süßem, karamellisiertem geröstetem Knoblauch. Es ist sehr gut. Sie werden nie wieder Pommes mit Ketchup essen wollen!
Was Sie brauchen
Folgendes benötigen Sie für hausgemachte Ofenkartoffeln und geröstete Knoblauch-Aioli. Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte, um die Zutatenmengen und Rezeptanweisungen zu finden.
Knusprige Pommes Frites:
- Yukon-Goldkartoffeln – Während Rotbraun die beliebteste Wahl für Ofenkartoffeln ist, bevorzuge ich butterartige, dünnschalige (im positiven Sinne) Yukon-Goldsorten. Sie backen knusprig, aber innen cremig.
- Olivenöl
- Gewürze – Knoblauchpulver, Meersalz, getrocknetes Basilikum und geräuchertes Paprikapulver.
Geröstete Knoblauch-Aioli:
- Mayonnaise – Sie können einfachen griechischen Joghurt für eine leichtere Variante verwenden oder halb Joghurt/halb Mayonnaise verwenden, um beides auszugleichen. Aber ich gebe mein Bestes mit Mayonnaise.
- Zitronensaft – Achten Sie darauf, frischen Zitronensaft zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Fertiger Rettich – Ich liebe die sanfte Schärfe und Schärfe von Meerrettich. Für einen milderen Geschmack können Sie auch weniger verwenden.
- Gerösteter Knoblauch – Hier Wie man Knoblauch röstet.
- Salz und Pfeffer
So bereiten Sie Ofenkartoffeln und hausgemachte Aioli zu
Lass uns kochen! Folgendes müssen Sie tun:
- Die Kartoffeln einweichen. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln 30 Minuten lang in Wasser, lassen Sie sie dann abtropfen und trocknen Sie sie gut ab. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und Sie erhalten knusprige Pommes Frites.
- Mischen Sie die Aioli. Mayonnaise, Zitronensaft, Meerrettich, gerösteten Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Die Pommes Frites würzen. Die Kartoffeln mit Olivenöl und der Hälfte der Gewürze vermischen.
- Backen Sie es, bis es knusprig wird. In einer einzigen Schicht in einer mit Backpapier ausgelegten Pfanne bei 200 °C 30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren.
- Beenden und abschicken. Restliche Gewürze hinzufügen und mit Aioli servieren.
Tipps für perfekt knusprige Pommes Frites
Ich habe noch ein paar Tipps, die Ihnen dabei helfen, knusprige Kartoffeln im Ofen zuzubereiten!
- Die Pommes frites gleichmäßig schneiden. Ich weiß, dass das nicht immer möglich ist (diese Endstücke sind immer klein!), aber versuchen Sie so gut es geht sicherzustellen, dass alle Pommes etwa gleich groß sind, damit sie alle mit der gleichen Geschwindigkeit garen.
- Trocknen Sie sie gut ab. Wenn beim Hinzufügen des Öls noch viel Feuchtigkeit an den Pommes Frites haftet, werden die Pommes im Ofen dampfend statt knusprig sein.
- Drehen Sie die Pfanne um. Wenn Ihr Ofen ungleichmäßig backt, empfehle ich, die Pfanne umzudrehen, wenn Sie die Pommes Frites nach der 15-Minuten-Marke wenden.
Vorschläge zur Einreichung
Ich habe das Gefühl, dass Sie bereits wissen, was Sie zu diesen hausgemachten Ofenkartoffeln servieren sollen, aber hier ist eine kleine Inspiration, falls Sie sie brauchen:
Lagerung und Wiedererwärmung
- Zum Aufbewahren: Bewahren Sie übrig gebliebene Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Im Kühlschrank ist die Aioli bis zu 5 Tage haltbar.
- Zum Aufwärmen: In den Ofen oder die Heißluftfritteuse bei 375 Grad Fahrenheit stellen, bis es gar ist.
Weitere Rezepte für Kartoffelliebhaber
Druckmaschine
eine Beschreibung
Diese hausgemachten Ofenkartoffeln sind knusprig, goldbraun und einfach zuzubereiten. Mit gerösteter Knoblauch-Aioli servieren – die perfekte Kombination!
Knusprige Pommes Frites:
Geröstete Knoblauch-Aioli:
- Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor.
- Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel mit Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang einweichen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft, Meerrettich, gerösteten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles verrühren und beiseite stellen.
- Lassen Sie die Kartoffeln aus dem Wasser abtropfen und lassen Sie sie mit einem Papiertuch trocknen, bis die Kartoffeln trocken sind.
- Die trockenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und das Olivenöl und die Hälfte der Gewürze hinzufügen.
- Legen Sie die Kartoffeln in einer Schicht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- 30 Minuten backen. Auf halbem Weg gedreht.
- Wir nehmen sie aus dem Ofen, wenn sie braun und leicht knusprig sind.
- Mit der restlichen Gewürzmischung würzen und die Pommes frites darin wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Serviert mit gerösteter Knoblauch-Aioli.
