Polpette di pollo greche (senza pangrattato né uova!)

Non so voi, ma a volte mi annoio a preparare sempre le stesse poche proteine. Ecco perché sono così entusiasta di condividere queste magiche polpette di pollo. Simili alle famose polpette di tacchino, È fatto senza pangrattato né uova.

Usano invece un link inaspettato: i ceci!

L’uso dei ceci nelle polpette di pollo aggiunge fibre, crea una consistenza tenera delle polpette e si abbina perfettamente con condimenti greci, come origano, cumino e aglio. Puoi mescolarli insieme in pochissimo tempo, quindi è perfetto per una notte intensa o per preparare un pasto.

Ingredienti sani per le polpette di pollo

• Pollo macinato. Per questa ricetta avrai bisogno di 1 chilo di pollo macinato. Non compro il tipo chiamato “petto di pollo macinato”, ma presumo che funzionerebbe anche quello.
• hummus. Ho testato questa ricetta con i ceci in 5 minuti e con i ceci acquistati in negozio. (Di solito non mi piacciono i ceci acquistati in negozio, ma questo non è male.) Presumo che tutti i ceci che ti piacciono funzioneranno in questa ricetta.
• Conserva le spezie. Avrai bisogno di sale, cumino, origano e aglio in polvere per aumentare il sapore senza tritare troppo.
• Gusto limone. Adoro aggiungerlo per il sapore! Puoi conservare il limone per qualcos’altro; Qui è richiesto solo entusiasmo.
• Erbe fresche. In questi è possibile utilizzare aneto tritato o prezzemolo piatto. L’aneto ha un sapore molto più forte, quindi in questo caso inizierei con una quantità minore. Ne basta poco!

Come Cuocere le Polpette di Pollo alla Greca

Passaggio 1:

Preriscaldare il forno a 400 gradi F, quindi rivestire una grande teglia cerchiata con carta pergamena. (È importante che abbia un bordo, in modo che i succhi non gocciolino nel forno durante la cottura.) Io uso una teglia da mezzo foglio, che misura 18 x 13 pollici.

In una grande ciotola, unisci 1 libbra di pollo macinato, 1/2 tazza di ceci, 3/4 cucchiaino di saleE 1/2 cucchiaino ciascuno Cumino macinato, origano secco e aglio in polvere. Quindi aggiungi Sapore di limone E 2 o 3 cucchiai di aneto fresco o prezzemolo tritato. (Sto proprio guardando questo!)

Mescolare bene finché il composto non apparirà omogeneo e relativamente morbido.

Passaggio 2:

Usa una paletta per biscotti per raccogliere il composto in palline grandi quanto un cucchiaio sulla teglia preparata. Di solito ottengo Circa 22 polpette piccole Da questo lotto.

Se vuoi che le palline abbiano un bell’aspetto, bagnati le mani e falle rotolare tra i palmi. L’acqua eviterà che le palline si attacchino a te!

Cuocili al forno 400 ° F per 13-15 minutiO fino a quando un termometro a lettura istantanea non segna 165 ° F al centro delle polpette. Nel forno non si doreranno sopra, ma il fondo delle polpette diventerà leggermente dorato.

Questi sono pronti da servire subito caldi.

Cuocere le polpette di pollo in una padella

Se preferite l’aspetto dorato delle vostre polpette, potete invece cuocerle in padella. Per fare questo, scalda una padella grande a fuoco medio-alto. Una volta che la superficie sarà ben calda, irrorare la padella con lo spray da cucina e aggiungere diverse polpette, distanziandole almeno un centimetro l’una dall’altra.

Dovrai lavorare in lotti, dato che posso cucinare solo da 7 a 8 piatti alla volta in padella.

Lascia cuocere indisturbato per 3-4 minuti. Quindi giratelo con una forchetta o un cucchiaio finché l’altro lato non diventa dorato. Attendere 2 o 3 minuti, quindi ruotare nuovamente. Dovrai continuare a girarlo nella padella finché tutti i lati non saranno dorati.

Usa un termometro per carne per controllarlo durante la cottura. Saprai che è pronto quando il centro raggiunge i 165 ° F. Trovo questo metodo molto fastidioso, ma le polpette sono più belle così. Ripetere con un’altra infornata finché tutte le polpette saranno cotte.

Altre ricette da provare

Se provi questa ricetta, Si prega di lasciare un commento e una valutazione in stelle qui sotto Fammi sapere se ti piace.