Beignets de maïs – The Country Cook
Ces muffins au maïs sucré contiennent… Extérieur croustillant et maïs sucré doux et délicieux à l’intérieur. Cette recette simple vous fera rapidement en demander plus !
Recette de maïs classique
Certains en font des galettes et d’autres en boules, quelle que soit la façon dont vous les dégustez, elles sont tellement bonnes ! Dorés, croquants et remplis d’une saveur de maïs sucrée et crémeuse, ces beignets de maïs sont un aliment totalement réconfortant ! Maintenant, je connais beaucoup de gens qui n’aiment pas les muffins au maïs sucré. Ils le gardent très simple et délicieux. Cependant, je les aime un peu plus sucrés. Alors si c’est le cas, cette recette est faite pour vous !
Merci pour cette merveilleuse recette! Je les adore avec du sirop de crêpes ou du sirop d’érable pur. Parfait pour le petit-déjeuner le week-end ou parfois pour le petit-déjeuner du dîner. Délicieux!
– Jeanne
Questions fréquemment posées
Bien sûr, je les ai préparés comme des Hushpuppies, mais vous pouvez plutôt faire de petites galettes et les faire frire dans une poêle. Remplissez une poêle avec environ un pouce d’huile. Ensuite, prélevez deux cuillères à soupe de pâte, placez-la dans le moule et pressez-la doucement jusqu’à ce qu’elle devienne plate. Faites ensuite cuire quelques minutes, retournez la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Malheureusement, ce n’est pas une bonne recette pour la friture à l’air libre. La pâte est très lâche et ne conservera pas sa forme pendant la friture à l’air. Vous pouvez essayer d’ajouter plus de farine pour obtenir une pâte plus épaisse mais je ne l’ai pas testé.
Ce sont des muffins au maïs sucré. Je sais que certaines personnes adoreront les délicieuses crêpes. Si c’est votre cas, cette recette n’est pas faite pour vous. Cependant, vous pouvez le rendre un peu moins sucré en retirant le miel, mais il aura toujours un goût plus sucré qu’à cause du maïs crémeux.
Ils sont bons seuls mais certains aiment les tremper dans un peu de miel.
Nous les faisons frire à une température plus basse car ils ont tendance à dorer très rapidement à l’extérieur avant d’avoir fini de cuire à l’intérieur. Par conséquent, vous devez surveiller la température de l’huile.
Il est utile de vérifier avec un cure-dent ou un test gustatif avec un seul goût. S’il est à mi-cuisson et qu’il n’est pas cuit, vous pouvez vérifier avec un cure-dent, puis le laisser au four jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Réchauffer au four ou à la friteuse. Je ne suggère pas de réchauffer avec de l’huile car elle risque de brûler.
Conservez les restes de muffins au maïs au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, puis congelez-les jusqu’à 3 mois.
Ingrédients requis : (Voir la fiche de recette ci-dessous pour la recette complète)
- Farine tout usage -Vous pouvez utiliser de la farine autolevante. Évitez simplement la levure chimique et le sel dans cette recette.
- levure chimique -Assurez-vous que votre levure chimique est fraîche. Parfois, nous les gardons dans notre garde-manger pendant des années, puis nous les utilisons et nous nous demandons pourquoi les produits de boulangerie ne lèvent pas correctement.
- Maïs sucré crémeux – Cette combinaison avec les grains de maïs prend vraiment le dessus, alors ne manquez pas cet ingrédient !
- Gros oeuf
- Miel-Cela peut être omis si vous souhaitez une tarte un peu moins sucrée
- Obésité -Vous pouvez utiliser du salé ou du non salé. Vous n’avez besoin que d’une cuillère à soupe jusqu’à ce que le sel soit minime.
- Maïs surgelé -Tu peux utiliser du maïs sucré frais à la place. Utilisez la même quantité.
Comment faire des beignets de maïs
Versez environ 4 pouces d’huile dans une cocotte ou une grande casserole. Augmentez la température à 325 degrés Fahrenheit. Il sera très important de ne pas laisser l’huile devenir trop chaude, sinon elle brûlera à l’extérieur avant de cuire à l’intérieur. Pendant que l’huile chauffe, préparez la pâte. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème de maïs, les œufs, le miel et le beurre.
Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de taches sèches. Incorporer le maïs congelé et décongelé.
Une fois que l’huile a atteint la température, déposez délicatement de grandes portions du mélange dans l’huile chaude. J’aime utiliser une cuillère à biscuits de la taille d’une cuillère à soupe. Travaillez par petites quantités, 5 à 6 crêpes à la fois. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, 3 à 4 minutes. Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, puis transférez-les immédiatement sur une grille au-dessus d’un plateau en papier.
Gardez les galettes au chaud dans un four à 200°F pendant que vous faites frire le reste des galettes. Servir immédiatement avec la trempette de votre choix.
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Verser autour 4 pouces d’huile Dans une cocotte ou une grande casserole. Augmentez la température à 325 degrés Fahrenheit. Il sera très important de ne pas laisser l’huile devenir trop chaude, sinon elle brûlera à l’extérieur avant de cuire à l’intérieur.
Pendant que l’huile chauffe, préparez la pâte. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients ensemble1 tasse de farine tout usage, 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique et 3/4 cuillère à café de sel.
Dans un autre bol moyen, fouetter les ingrédients ensemble 1 tasse de maïs sucré crémeux, 1 gros œuf, 2 cuillères à soupe de miel et 1 cuillère à soupe de beurre fondu.
Ajoutez le mélange humide au mélange sec et mélangez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de taches sèches.
Enfin, remuez 1/2 tasse de maïs surgelé, décongelé.
Une fois que l’huile a atteint la température, déposez délicatement de grandes portions du mélange dans l’huile chaude. J’aime utiliser une cuillère à biscuits de la taille d’une cuillère à soupe. Travaillez par petites quantités, 5 à 6 crêpes à la fois.
Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient uniformément dorés, 3 à 4 minutes.
Placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile, puis transférez-les immédiatement sur une grille au-dessus d’un plateau en papier (cela les gardera croustillants à l’extérieur).
Gardez les galettes au chaud dans un four à 200°F pendant que vous faites frire le reste des galettes.
Servir immédiatement.
- Veuillez vous référer à notre FAQ (Foire aux questions) et à la liste des ingrédients ci-dessus pour d’autres alternatives ou des réponses aux questions les plus fréquemment posées.
Calories : 33Kcal | Glucides : 6g | protéine: 1g | graisse: 1g | Sodium: 64mg | Fibre: 0,3g | sucre: 1g
« The Country Cook » n’est ni un nutritionniste ni un nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons de passer les ingrédients via n’importe quel calculateur nutritionnel en ligne que vous préférez. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.
Cuisinez avec soin et bon jugement. Voir la clause de non-responsabilité complète pour plus de détails.
Date de publication originale : novembre 2024
Réédité : mai 2026
