Calendrier de pâtisserie : juin 2026

Amis, bonjour ! J’avais les meilleures intentions de vous écrire un calendrier de mai, mais mon enfant de six semaines avait d’autres projets. Honnêtement, j’ai été idiot de penser que je pouvais le faire, et le petit John a définitivement (et a toujours) le dernier mot. Le calendrier de juin vous est présenté par mon cher ami Timothée Packron. Timmy est un jardinier, photographe et développeur de recettes extraordinaire. Végétarien du Mississippi. Nous sommes rapidement devenus amis à la Nouvelle-Orléans et au fil des années, j’ai toujours pu compter sur son amitié solide, ses soirées pyjama à regarder Sex and the City et à rire jusqu’au petit matin, et beaucoup d’inspiration authentique. Il est vraiment l’une des meilleures personnes que je connaisse. Vous êtes entre de bonnes mains ici avec Timmy ce mois-ci. J’espère que vous aimerez son émission autant que moi.

Comme toujours, The Bakehouse Almanac est vraiment une table commune. Dans les commentaires, nous serions ravis que vous vous connectiez également ! Dites-nous ce que vous ressentez en juin là où vous êtes, ce qui se passe dans vos écouteurs et ce qui cuit dans votre four (ou ce que vous espérez cuisiner ce mois-ci). Nous le faisons ensemble, mois après mois, avec de la vaisselle sale dans l’évier et de bonnes intentions. XO Joie

Eh bien, bienvenue les amis ! Pour ceux d’entre vous qui ne me connaissent pas, bonjour, je m’appelle Timothy. Je suis auteur de livres de cuisine Blogueur culinaire Originaire de la côte du golfe du Mississippi, je vis, travaille, jardine (et j’ai parfois des ennuis) ici dans la charmante Nouvelle-Orléans. C’est en fait là que Joey et moi nous sommes rencontrés pour la première fois ! Elle s’est liée d’amitié avec moi rapidement et chaleureusement, sans poser de questions, et nous n’avons pas regardé en arrière depuis.

Pour le calendrier de ce mois-ci, le sujet est abondance Voici quelques spectacles qui reflètent cette énergie. Suivez votre rythme et appréciez ce qui vous parle. Merci d’être ici et merci de m’avoir invité. Maintenant, allons-y !

Histoires du jardin

Le jardin explose maintenant, vous tous. Il pleut sans arrêt ici dans le Big Easy, et quand je vous dis que le dynamisme est hors du commun, je ne plaisante pas. Un matin, alors que je buvais du café dans le jardin, j’ai vu des concombres anciens jaunes sur la vigne et j’ai décidé qu’il était temps de les récolter. Et je savais exactement Ce que je voulais faire avec eux.

Le concombre est l’un de mes légumes préférés (c’est vrai, techniquement, c’est un fruit, mais pouvons-nous tous nous détendre ?). J’adore sa texture croustillante et juteuse et son subtil goût végétal. Je les dévore habituellement comme une pomme, mais en cette belle journée, j’ai décidé de les mélanger avec une marinade rapide. Un oignon rouge émincé (ou un poireau serait délicieux), une petite gousse d’ail frais (écrasée et coupée en petits morceaux), beaucoup de vinaigre (genre, plus que vous ne le pensez), et bien sûr, un bon filet d’huile d’olive (ce serait le bon moment pour utiliser des trucs raffinés, les love bugs). Pour plus de saveur, j’ai pris l’un des piments frisés du buisson à l’arrière. Je n’en ai utilisé que la moitié – parce que cette variété particulière est si excitante – mais c’était le petit ajout parfait pour augmenter le volume. Et puis finir ? Une belle pincée de sel marin croustillant et quelques grains de poivre noir pour sceller l’affaire. Placez-les au réfrigérateur pour mariner aussi longtemps que vous le souhaitez ou mangez-les directement du bol comme je le fais. Tout simplement divin. (Photo dans le collage ci-dessus.)

Quant aux pêchers, eh bien… ils se montrent ! Avec beaucoup de fruits aromatiques, j’ai l’impression d’être dans un conte de fées chaque matin lorsque je lève la main vers une lourde branche pour cueillir une fleur ronde et mystérieuse à admirer et à savourer. Quel régal ! En plus de les manger au petit-déjeuner tous les matins, j’ai également travaillé sur une nouvelle recette de tarte aux pêches (je suis encore en train de perfectionner ma croûte végétalienne, alors restez à l’écoute !) et j’avais très envie de faire une sauce piquante avec eux. J’ai aussi eu l’idée de remplacer la mangue par des pêches par ça Salsa recette. C’était une très bonne idée.

Sur une note plus personnelle, l’été dernier, j’avais besoin de quitter la Nouvelle-Orléans. Non pas parce que je n’aime pas cette ville de tout mon cœur mais parce que j’avais besoin d’une petite remise à zéro. J’ai donc sauté dans mon camion sale avec quelques dizaines de bagels et le cœur fatigué et je me suis dirigé vers Belleville, au Texas, où Joey le boulanger m’a accueilli dans sa maison et sa vie. Au cours de ce voyage, nous avons inévitablement fait une excursion à HEB. (Ma toute première fois, pouvez-vous le croire ? C’était à la hauteur du battage médiatique.) Joy a insisté pour que nous achetions un tas de tortillas fraîches, avons attrapé beaucoup de légumes pour faire de la soupe, et dehors, nous avons crié quand nous avons vu une petite section de plantes indigènes. Alors que nos yeux parcouraient les offrandes, mon enthousiasme a atteint son paroxysme lorsque j’ai vu des fleurs rouge vif qui ressemblaient à de minuscules bébés hibiscus. Ils sont connus sous le nom de Chapeau de Turc et je les ai toujours aimés ! J’ai attrapé quelques plantes de démarrage et pendant que nous remplissions le camion diesel de Joy de friandises et que nous riions en rentrant chez elle, je lui ai dit que j’allais les planter dans mon jardin. Ne sauriez-vous pas qu’il vient de commencer à fleurir ce mois-ci et qu’il a réussi à obtenir une dose pour vous tous. Chaque fois que je vois ces fleurs rouge cerise brillantes, je leur fais un clin d’œil et je pense à Joey.

Occupé dans la cuisine et les courgettes, c’est ce qu’il y a pour le dîner

Alors que nous entrons directement dans la saison des courgettes, nous devrions tous nous préparer à son abondance. Ce sont trois recettes que je vais certainement essayer, puisque mes usines les proposent et que les marchés de producteurs sont déjà inondés !

Galette de courgettes Par Smitten Kitchen. Je suis tellement contente d’avoir trouvé cette vidéo il y a quelques années de Deb préparant ces incroyables galettes. Mon esprit tourne avec des idées amusantes pour le rendre végétalien, alors faites attention au monde !

Velouté d’estragon Par Joy the Baker Ça a l’air génial. Base mélangée crémeuse infusée d’estragon parfumé à l’anis ? Et un peu d’huile de truffe à la fin ? Le baiser du chef. ;*

Pâtes de maïs sucré, basilic, courgettes dorées: Je laisse à Amy Chaplin le soin de toujours m’inspirer pour faire quelque chose de beau et de saisonnier. Ses combinaisons d’ingrédients m’ont inspiré sans fin, et ce plat de pâtes semble être l’invitation parfaite à un été merveilleux.

Ce que je vais réaliser ce mois-ci

L’autre semaine, j’ai récupéré ça Lotion mains et corps à la menthe Par Koala Eco. (J’adore leurs produits de nettoyage, alors j’ai pensé que ce serait un bon investissement.) Euh, je suis obsédé. La sensation de picotement et de fraîcheur que procure cette lotion est absolument merveilleuse. Et avec la hausse des températures, nous avons besoin de toute l’aide possible !

Eh bien, je ne peux pas arrêter de l’écouter Cette chanson. Cela s’est produit à plusieurs reprises ici et cela me procure un tel bonheur. Il y a une qualité étrange et magique, alors écoutez-le et faites-moi savoir si vous êtes d’accord. Et si vous n’avez pas écouté l’air, c’est complètement L’atmosphère. Mes albums préférés les incluent Symptômes des amorces De 1997 et Talkie-walkie Depuis 2004.

Désolé mais est-ce que certains d’entre vous ont déjà essayé ? Île Spindrift Punch saveur? Gerrl, je suis totalement accro ! Si vous avez besoin d’une nouvelle boisson rafraîchissante préférée pour vous mettre dans l’ambiance estivale, je pense que cela pourrait être le ticket. Oh!

J’ai finalement reçu une copie très avancée de mon dernier livre de cuisine (qui sortira plus tard cet été !). Ça s’appelle Variété de jardin C’est la chose la plus proche que j’aurai jamais d’un bébé (enfin, ça et mon chat Chichi). Quand je vous dis que je m’efforce d’atteindre cet objectif la plupart de mes journées… je ne plaisante pas. Je suis amoureux! Si vous cherchez de nouvelles façons de cuisiner au fil des saisons, vous pouvez en précommander un exemplaire ici.

Les tenants et les aboutissants du mois de juin

Supplémentaire:

Gâcher quelque chose de stupide pour un ami.

Nous allons tous Cueillir des baies Cet été. Plus de questions !

Salades de pâtes.

Café glacé l’après-midi.

Envoyez un mémo vocal à quelqu’un que vous aimez.

Sorties :

S’inquiéter de l’argent. J’en ai fini avec ça et tu devrais l’être aussi. Notre bonheur peut exister sans cela.

Vérifier mon téléphone première chose le matin. D’accord, celui-ci est difficile, mais ma journée est toujours bien meilleure lorsque j’attends après mon café du matin pour regarder les appareils. Pouvons-nous essayer ça ?

Prenez du temps pour les vampires émotionnels. Ne le faites pas ce mois-ci.

Dites oui quand vous voulez dire non. Mmm, c’est fini.

Permettez aux étrangers sur Internet de contrôler vos émotions. (Nous pouvons désormais appliquer cela à chaque mois.)

Merci de m’avoir invité !

Eh bien les gars, c’est tout pour le calendrier de ce mois-ci. Faites-moi savoir dans les commentaires ci-dessous ce qui vous a parlé. Que faire des courgettes ? Écoutez-vous (ou regardez-vous) quelque chose de particulièrement bon ces jours-ci ? Je veux savoir!

Et avant de vous laisser partir, encore une chose : pouvons-nous tous collectivement décider de traverser cet été facilement et joyeusement ? Travaillons dur, jouons dur, et quand les choses se compliquent, nous pouvons toujours manger une pêche.

Des bisous, Timothée