Tarte aux S’mores. Le paradis du chocolat et des guimauves pour les enfants de tous âges !!

July 3, 2026
6 min read

Tarte aux S’mores. Inspirée du dessert classique au feu de camp, cette tarte dessert adopte une approche sophistiquée qui reste délicieuse et amusante pour les enfants de tous âges.

Publié initialement en août 2011.

Cette recette de tarte aux s’mores a été inspirée par une photo d’une tarte aux s’mores plus profonde que j’ai récemment vue sur un site alimentaire. J’ai aimé le look du dessus de tarte avec le dessus de guimauve grillée dorée, mais la garniture à la ganache semblait un peu trop épaisse et dense à mon goût.

Pensant que c’était peut-être trop riche, j’ai décidé de créer ma propre version moins profonde. J’ai utilisé un moule à tarte à bord cannelé de 11 pouces en utilisant une garniture à tarte au chocolat que j’ai utilisée plusieurs fois auparavant.

Pépites de chocolat noir, pour faire fondre et tremper les biscotti — J’aime utiliser des pépites de chocolat noir à 50 % pour cette recette mais vous pouvez également utiliser du mi-sucré.

L’autre raison pour laquelle j’ai choisi le moule plus grand et moins profond était pour pouvoir mettre plus de guimauves dessus pour un meilleur rapport guimauve/chocolat. Si vous n’avez pas de grand moule à tarte, utilisez le plus grand que vous possédez et prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.

Photo du haut d'une tarte aux s'mores non coupée — Tarte aux S’mores.

Sans surprise, mes enfants ont adoré cette tarte, finissant les restes du dîner avant de se coucher. Bien qu’il soit très populaire auprès des enfants, je pense qu’il est suffisamment élégant pour être servi lors de n’importe quel dîner.

Sûrement apprécié par les jeunes et les moins jeunes. Après tout, qui n’aime pas les s’mores ?

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L'image Moose Farts est une image d'un dessert à six ingrédients avec le texte du titre.

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Image Smores Tart d'une seule tranche sur une assiette blanche avec le texte du titre ajouté pour les publications sur les réseaux sociaux.
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ingrédients

2 tasses de chapelure de biscuits Graham
⅓ tasse + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre

Sept onces de chocolat noir, coupé en petits morceaux
7 onces de crème fouettée
3 onces de lait
1 cuillère à café de vanille
1 gros oeuf, battu

Demi-livre, sac de 250 grammes de grosses guimauves

instructions

Pour préparer la croûte

Graisser légèrement un moule à tarte de 11 pouces. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
Mélangez la chapelure Graham, le beurre et le sucre.
Presser le fond et les côtés du moule à tarte beurré.

Pour préparer la garniture au chocolat

Portez à ébullition la crème et le lait puis versez le liquide chaud sur le chocolat haché. Laisser reposer 5 minutes et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Laisser refroidir environ 10 minutes avant d’ajouter les œufs battus et la vanille.
Verser sur le fond de tarte et cuire au four à 350 degrés pendant environ 20 minutes. La position peut encore être un peu volatile à ce stade. La surface doit rester brillante.
Retirez du four, modifiez les réglages du four sur gril, puis déplacez la grille du four vers le bas. Disposez la tarte dans une plaque à pizza ou une grande plaque à pâtisserie circulaire. Cela vous permettra plus tard de retourner la tarte aussi facilement que de griller une guimauve.

Pour préparer la couche de guimauve grillée

Coupez la guimauve en deux avec des ciseaux de cuisine et commencez par placer la moitié de la guimauve au centre de la tarte, puis disposez le reste des morceaux de guimauve en forme circulaire serrée jusqu’au bord de la croûte.
Placez-les au four sous le gril et surveillez attentivement jusqu’à ce que le dessus devienne doré. J’aime faire pivoter la poêle de 90 degrés toutes les 15 secondes environ pour assurer un brunissement uniforme. L’ensemble du processus ne devrait prendre que quelques minutes.
Refroidissez la tarte à température ambiante avant de servir. Si vous réfrigérez la tarte, laissez-la revenir à température ambiante avant de servir pour de meilleurs résultats.
Servir avec un filet de ganache au chocolat si désiré.

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Informations nutritionnelles

fruit

Taille de la portion

Quantité par portion

Calories 239Matière grasse totale 14 grammesGraisses saturées 8 grammesGras trans 0 grammesGras trans 5 grammesCholestérol 40 mgSodium 91mgGlucides 25 grammesFibre 2 grammessucre 14 grammesprotéine 3 grammes

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