Muffins au chocolat et courgettes – (Meilleure recette + vidéo)

July 12, 2026
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Les muffins aux courgettes et au chocolat faits maison regorgent d’une riche saveur de chocolat. Ils sont assez sains pour le petit-déjeuner et assez décadents pour le dessert !

Pourquoi allez-vous adorer ces muffins aux courgettes au chocolat ?

Texture douce et hydratée. Les légumes cachés ajoutent de l’humidité sans ajouter de graisse supplémentaire, vous donnant des muffins parfaitement moelleux à chaque fois.
Deux types de chocolat. L’utilisation de poudre de cacao et de pépites de chocolat de haute qualité rend ces muffins double chocolat encore plus chocolatés et délicieux.
Muffins préférés de la famille. Je prépare cette recette depuis des années et toute ma famille l’adore aussi. Ces muffins au chocolat ressemblant à des muffins sont une excellente façon d’utiliser les courgettes du marché fermier ou d’introduire plus de légumes dans votre alimentation. Personne ne pourra jamais le dire !
Sans produits laitiers et faible en calories. Ils sont Moins de 100 calories chacunavec des options sans œufs, sans gluten, végétaliennes et sans sucre. Avec des courgettes et du cacao riches en antioxydants, chaque muffin apporte des bienfaits pour la santé, dont 14 % des AJR en fibres et 7 % en fer.
Facile à préparer et facile à manger. Vous n’avez besoin que d’un bol et de quelques ingrédients de base. La recette peut être congelée et non salissante. C’est un bon choix chaque fois que vous souhaitez un petit-déjeuner instantané ou une collation rapide sur le pouce.

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Recette vidéo étape par étape

Ingrédients pour des muffins sains aux courgettes et aux pépites de chocolat

Principaux composants

courgettes – La recette nécessite trois quarts de tasse de courgettes fraîches râpées, ce qui équivaut à environ une courgette verte de taille moyenne. N’hésitez pas à remplacer une quantité égale de courges d’été jaunes.

poudre de cacao – Utilisez de la poudre de cacao non sucrée au lieu du cacao hollandais transformé. Ils devraient être facilement disponibles dans le rayon pâtisserie de la plupart des épiceries. Vous pouvez ajouter de la poudre de protéines de chocolat à 2 cuillères à soupe de cacao si vous préférez.

précis – J’ai réussi à utiliser de la farine blanche tout usage, une tasse de farine sans gluten et de la farine d’épeautre. L’épeautre est mon préféré, car il s’agit d’un grain entier et produit une texture de gâteau plus légère que la farine de blé entier.

*Pour ceux qui sont intéressés par une recette de courgettes céto ou paléo, essayez ce pain de courgettes à la farine d’amande.

Dessert – Il peut s’agir de sucre blanc classique, de sucre de canne non raffiné ou de tout édulcorant granulé ressemblant à du sucre. Je n’ai pas essayé le sirop d’érable pur ou le miel ici, je ne peux donc pas garantir l’utilisation d’édulcorants liquides comme substitut.

extrait de vanille – L’extrait de vanille pur rehausse la saveur profonde du chocolat des gâteaux. Pour un meilleur goût, achetez de l’extrait de vanille pur plutôt qu’une imitation.

eau – J’aime faire une version végétarienne de la recette, qui lève toujours bien sans œufs. Si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez remplacer l’eau par deux œufs entiers.

Autres composants – Le sel ajoute de la profondeur à la saveur et la levure chimique agit comme un agent levant, donnant aux muffins finis une belle surface en forme de dôme.

Huile (facultatif) – Le gâteau aura un goût plus riche avec une mie tendre si vous ajoutez une quatrième tasse d’huile végétale ou d’huile de noix de coco fondue. Le beurre non salé ou le beurre non laitier fonctionne également.

Pour l’obtenir sans huile et faible en gras Crêpes santé aux courgettes et au chocolatRemplacez l’huile par du yaourt grec riche en protéines ou de la purée de banane. Des muffins au pain au chocolat, banane et courgette ? Oui s’il vous plait.

Pépites de chocolat (facultatif) – En tant qu’amateur de chocolat, j’incorpore presque toujours une généreuse poignée de mini pépites de chocolat noir à la pâte et j’en saupoudre davantage sur le dessus. On ne mange jamais trop de chocolat !

Muffins dessert aux courgettes et au chocolat

Comment préparer la recette

Commencez par préchauffer le four à 350°F ou 176°C. Tapisser ou graisser un moule à cupcake de taille standard, ou retirer un moule à muffins en silicone.
Lavez les courgettes et râpez-les finement à l’aide d’une râpe ou d’un robot culinaire. Réservez les courgettes râpées.
Ensuite, mélangez les ingrédients secs (farine, poudre de cacao, édulcorant, levure chimique, sel et pépites de chocolat facultatives) dans un grand bol à mélanger. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Fouetter les ingrédients humides (courgettes, huile ou yaourt, œufs ou eau et extrait de vanille pur) dans le bol d’ingrédients secs jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ne remuez pas trop.
Répartissez le mélange de muffins au chocolat dans le moule préparé. Une douzaine de moules à muffins doivent être remplis aux deux tiers environ.
Ajoutez plus de pépites de chocolat sur le dessus si vous le souhaitez. Cuire ensuite au milieu du four pendant seize minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient levés. Un cure-dent inséré au centre du gâteau doit ressortir propre une fois cuit.
Laissez le chocolat cuit refroidir avant de le déguster nature ou de le tartiner de beurre de cacahuète, de beurre d’amande, de fromage à la crème ou d’autres garnitures de votre choix.

Les conseils de Katie pour les meilleurs muffins aux courgettes au chocolat

Commencez avec des ingrédients de haute qualité. Recherchez des courgettes fermes, sans taches molles ni rides. Choisissez des légumes plus fins, car les courges d’été trop épaisses contiennent souvent un excès d’eau. Et la poudre de cacao de haute qualité vous donnera le goût de chocolat le plus étonnant.

Suivez la recette. Suivez les instructions exactement la première fois que vous préparez ces muffins, sans changer ni omettre aucun ingrédient. Une fois que vous avez vu le résultat de la recette, amusez-vous à la personnaliser avec différentes farines, édulcorants, etc.

Calibrez votre four. De nombreux fours ne sont pas calibrés correctement, ce qui peut entraîner des résultats inégaux lors de la cuisson. Si votre four est réglé à 350 degrés, le thermomètre de votre four devrait également indiquer 350 degrés.

Laissez-le refroidir. Laissez les gâteaux refroidir complètement avant de les transférer dans le récipient. Conserver sur le comptoir toute la nuit, légèrement recouvert d’une serviette. Tous les restes après une journée doivent être réfrigérés dans un récipient couvert jusqu’à quatre jours. Ou congelez-les jusqu’à trois mois et décongelez-les avant de les manger.

Vous voulez en faire une recette de mini gâteau ? Utilisez la recette ci-dessous en utilisant des moules à mini muffins. Ces mini muffins aux courgettes au chocolat devraient prendre environ huit minutes à cuire.

Ou préparez des cupcakes aux courgettes et au chocolat. Décorez-les simplement avec votre glaçage au fromage à la crème au chocolat préféré du commerce ou fait maison.

Une recette facile de muffins aux courgettes au chocolat

Recette adaptée du Gâteau aux courgettes au chocolat et du Pain aux courgettes au chocolat.

1. Préchauffer le four à 350°F (176°C). Tapisser ou graisser un moule à muffins de taille standard.
2. Ajoutez la farine, la poudre de cacao, l’édulcorant, la levure chimique, le sel et les pépites de chocolat dans un grand bol et remuez bien.
3. Fouetter les ingrédients humides (courgettes, œufs ou eau, huile et extrait de vanille) jusqu’à ce que le tout soit homogène. Ne remuez pas trop le mélange.
4. Répartissez uniformément le mélange dans le moule à muffins. Saupoudrez plus de pépites de chocolat si vous le souhaitez.
5. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 16 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6. Laissez refroidir puis dégustez. Si vous pouvez attendre, ces muffins aux courgettes au chocolat seront encore plus délicieux le lendemain !
7. Une fois refroidis, conservez les restes légèrement couverts à température ambiante pendant la nuit ou dans un récipient couvert au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation plus longue.