Poulet Peri Peri de Nando – Envies saisonnières

Si vous aimez le goût du poulet Peri Peri de Nando mais que vous souhaitez le préparer à la maison, cette recette offre tout le goût épicé, piquant et fumé que vous aimez.

Le poulet est mariné dans une sauce chili, puis grillé à la perfection et servi sur un bol de riz épicé.

Cette recette de style sud-africain incarne tout ce qui rend le poulet Nando’s si addictif : une délicieuse marinade peri-peri, des cuisses de poulet tendres et beaucoup de fumée.

Associé à du riz aux tomates coloré infusé de poivre, de poivre de Cayenne et d’épices chaudes, c’est un repas satisfaisant si facile à recréer dans votre propre cuisine. Pour des recettes plus délicieuses, consultez la salade de saumon et César ci-dessous. Mon riz frit au poulet à la mijoteuse est un autre que vous devriez découvrir !

ingrédients

Pour la sauce peri peri et le poulet

• Poulet: J’ai utilisé des cuisses de poulet désossées dans ma version, mais vous pouvez aussi utiliser des poitrines de poulet. J’adore la saveur des cuisses de poulet.
• Piment rouge moucheté: Aussi appelé piment thaïlandais, il possède une chaleur intense et une saveur légèrement fruitée. Vous devrez ajuster les quantités en fonction de la température de votre poulet.
• poivron rouge: Vous pouvez également utiliser du poivron jaune.
• ail: Je recommande le frais plutôt que la poudre pour cette recette.
• Vinaigre de cidre de pomme : Équilibre tout.
• limonadeLe jus de citron frais peut constituer une alternative.
• Épices et assaisonnements : Vous aurez besoin de paprika fumé, de romarin, d’origan séché, de poivre noir, de sel et de poudre d’oignon.
• Miel: J’adore la douceur que cela ajoute, mais c’est facultatif.
• huile d’olive : Vous pouvez également utiliser de l’huile d’avocat.

Pour le riz chaud

• Oignon blanc: Hachez-le finement.
• Piment vert fort: C’est un poivron vert long, piquant et délicieux.
• Poivre vert: Ce sont les rice pops parfaites.
• Épices et assaisonnements : Ajoutez un peu de curcuma moulu, du poivre de Cayenne, du paprika fumé et du sel.
• Tomates : J’ai utilisé des tomates concassées en conserve pour cette recette.
• riz: La meilleure option est le basmati blanc, mais le riz blanc ordinaire est également excellent !
• limonade: Le citron frais donne vie à ce plat de riz.
• Coriandre fraîche : Parfait pour pulvériser dessus.

Voir la fiche de recette pour les montants.

instructions

1. Étape 1 : Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans le mixeur.

2. Étape 2: Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient complètement lisses.

3. Étape 3 : Cuisses de poulet recouvertes de sauce peri peri. Couvrir et réfrigérer au moins une heure, de préférence toute la nuit.

4. Étape 4 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

5. Étape 5 : Incorporer l’ail et le piment fort. Cuire jusqu’à tendreté, puis ajouter le curcuma, le poivre de Cayenne, le paprika fumé et le sel.

6. Étape 6 : Ajouter les tomates concassées et le riz cuit. Bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

7. Étape 7 : Sortez le poulet du four.

8. Étape 8 : Faites chauffer une poêle à griller sur la cuisinière et vaporisez-la d’huile de cuisson. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez les cuisses de poulet. Laissez les cuisses intactes pour recréer les marques de gril emblématiques de Nando, environ 1 à 2 minutes de chaque côté.

Alternatives

• Utilisez des poitrines de poulet au lieu des cuisses pour une option plus maigre.
• Remplacez le piment oeil d’oiseau par le jalapeno si vous préférez une chaleur plus douce.
• Remplacez la coriandre par du persil si vous n’êtes pas fan de coriandre.

Différences

• très chaud : Ajoutez le piment oiseau à la sauce.
• Citron et herbes : Réduisez le piment et augmentez les herbes pour une version plus douce.
• Wraps au poulet Peri Peri : Coupez le poulet en tranches et servez-le en rouleaux avec de la salade et de la mayonnaise.

équipement

Vous aurez besoin d’un mixeur ou d’un robot culinaire pour préparer la sauce, d’une plaque à pâtisserie, d’une lèchefrite et d’un grand plat à riz.

stockage

Conservez les restes de poulet et de riz séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Bien réchauffer avant de servir et ajouter du jus de citron frais pour égayer les saveurs.

Instructions

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Poulet peri peri de Nando avec riz épicé

Le poulet Peri Peri fait maison de Nando comprend de tendres cuisses de poulet marinées dans une sauce peri peri audacieuse et épicée et servies sur du riz épicé plein de saveur. C’est un dîner de semaine facile qui offre toute la chaleur fumée et piquante d’un restaurant préféré directement depuis votre propre cuisine.

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tourner: Dîner et déjeuner

cuisine: Afrique du Sud

Mot-clé : Nandos Peri Peri

Temps de préparation : 15 minutes minutes

Temps de cuisson : 30 minutes minutes

Durée totale : 45 minutes minutes

Repas : 4 les gens

ingrédients

Sauce peri peri et poulet

• 1-3 Piment rouge oeil d’oiseau En fonction du niveau de température souhaité
• ½ Piment rouge moyen Haché
• 4 Gousses d’ail Pelé
• 1½ cuillères à soupe Vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillerée à soupe limonade
• 1 cuillerée à soupe Paprika fumé
• ½ cuillère à café Romarin séché
• ½ cuillère à café Poivre noir
• 2 cuillères à café Thym séché
• 1 cuillère à café Poudre d’oignon
• 1 cuillère à café Miel Mon choix
• ½-1 Une cuillère à café de sel Selon le goût
• 2 cuillères à soupe huile d’olive
• 4 Gros, désossé Cuisses de poulet sans peau

Riz épicé

• 1 cuillerée à soupe huile d’olive
• ½ Oignon blanc Finement haché
• 2 Gousses d’ail haché
• 1 Petit poivron vert Tranches fines
• ½ Poivre vert cubes
• ½ cuillère à café Curcuma moulu
• ½ cuillère à café poivre de Cayenne
• ½ cuillère à café Paprika fumé
• ½ cuillère à café sel
• ¾ tasse Tomates hachées en conserve
• 250 g Riz basmati blanc cuit
• ½ cuillère à café Jus de citron ou de lime
• 3 cuillères à soupe Coriandre fraîche Finement haché

instructions

• Ajouter le poivre de Cayenne, le poivron rouge, l’ail, le vinaigre, le jus de citron, le paprika fumé, le romarin, le poivre noir, l’origan, la poudre d’oignon, le miel (le cas échéant), le sel et l’huile d’olive dans un mélangeur. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

• Placez les cuisses de poulet dans un bol, puis recouvrez-les bien de sauce peri peri. Couvrir et réfrigérer au moins une heure, de préférence toute la nuit.

• Préchauffer le four à 200°C (400°F) ou 180°C.

• Disposez les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites.

• Chauffer une poêle à feu moyen-vif et enduire d’un peu d’enduit à cuisson. Griller le poulet pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit légèrement carbonisé et que des marques de gril apparaissent.

• Pour le riz, faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les oignons pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

• Ajouter l’ail, le poivron vert et le poivron vert. Cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que les poivrons commencent à devenir tendres.

• Ajouter le curcuma, le poivre de Cayenne, le paprika fumé et le sel. Cuire 1 minute jusqu’à ce que ce soit parfumé.

• Ajoutez les tomates concassées et remuez bien.

• Ajouter le riz cuit et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

• Ajoutez le jus de citron ou de lime et la coriandre fraîche. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

• Servir le poulet peri peri sur du riz épicé.

Remarques

Pour la saveur la plus authentique, faites mariner le poulet toute la nuit.
Ajustez le nombre de piments en fonction de votre niveau d’épices préféré.
Un barbecue ou un gril extérieur peut être utilisé à la place d’une lèchefrite pour une saveur de fumée supplémentaire.

alimentation

Calories : 136Kcal | Glucides : 10g | protéine: 1g | graisse: 11g | Gras saturés : 2g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 8g | Sodium: 360mg | Potassium: 238mg | Fibre: 2g | sucre: 4g | Vitamine A : 1238UI | Vitamine C : 20mg | Calcium: 53mg | fer: 2mg

Avertissement nutritionnel

Toutes les informations nutritionnelles fournies sont des estimations. Pour des besoins ou des préoccupations nutritionnelles spécifiques, nous vous recommandons de consulter un calculateur nutritionnel ou un expert qualifié.