Poulet au citron et orzo – The Country Cook
Le poulet au citron et l’orzo sont un dîner facile à préparer, composé d’un seul morceau Poulet tendre, pâtes orzo, citron frais, parmesan et épinards. Une cocotte légère mais copieuse !
Recette facile pour un dîner de semaine
Bien sûr, vous avez probablement vu du poulet au citron et de l’orzo sur la cuisinière, mais cette fois, je vous propose du poulet au citron et de l’orzo, ce qui libère plus d’espace sur la cuisinière et facilite la tâche pour que vous n’ayez rien à garder. Vous n’avez même pas besoin de faire cuire le poulet au préalable !
Questions fréquemment posées :
Oui, si vous souhaitez ajouter d’autres légumes, comme du brocoli, des champignons ou des carottes râpées, vous le pouvez. Je recommande de ne pas trop augmenter le volume de la casserole et vous devrez peut-être ajuster le liquide pour vous assurer qu’il y en a encore assez pour cuire correctement l’orzo.
Le parmesan ajoutera du crémeux au plat. Vous pouvez ajouter plus de fromage ou 1/4 tasse de crème épaisse au plat lors de l’ajout du bouillon.
Il a une saveur très citronnée, mais pas d’une manière trop irrésistible et trop acidulée. Il est équilibré avec les autres ingrédients du plat. Mais si vous n’aimez pas le citron, vous n’aimerez pas ça.
Ce plat est délicieux et copieux en soi, mais j’aime vraiment le servir avec des petits pains ou du pain à l’ail. Si vous en voulez un peu plus, une salade printanière légère et croquante avec vinaigrette est également un bon complément.
certainement. Bien que cela ne soit pas nécessaire, faire dorer légèrement le poulet avant de l’ajouter à la cocotte peut donner une couleur supplémentaire.
Assurez-vous que l’orzo est complètement immergé dans le bouillon avant de le couvrir et de le cuire. Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium pour aider les pâtes à bien absorber le liquide.
Oui, je pense que vous pouvez l’adapter à une mijoteuse (veuillez garder à l’esprit que je n’ai pas personnellement testé cela, ce sera donc une expérience de votre part). Mais comment procéder, c’est ajouter le poulet, le bouillon de poulet, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail, le poivre citronné, la poudre d’oignon et la poudre d’ail dans la mijoteuse. Couvrir et laisser mijoter pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien cuit.
Durant les 30 à 45 dernières minutes de cuisson, ajoutez l’orzo, les épinards et le parmesan cru. Vous souhaiterez peut-être mettre la mijoteuse en mode élevé à ce stade pour aider l’orzo à cuire plus rapidement. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé la majeure partie du bouillon.
Étant donné que les mijoteuses peuvent varier légèrement, vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon supplémentaire si le mélange devient trop épais avant la fin de la cuisson de l’orzo. Ces temps peuvent varier considérablement selon le type de mijoteuse que vous utilisez.
Oui! En fait, de nombreuses recettes de poulet au citron et d’orzo sont traditionnellement préparées sur la cuisinière. La méthode sur la cuisinière est une excellente option lorsque vous ne souhaitez pas allumer le four ou si vous devez préparer le dîner un peu plus rapidement.
Pour le préparer sur la cuisinière, faites chauffer une grande poêle ou un faitout à feu moyen. Ajouter les cubes de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés à l’extérieur. Le poulet n’a pas besoin d’être complètement cuit à ce stade car il continuera à cuire avec les pâtes.
Ajouter le bouillon de poulet, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail émincé, le poivre citronné, la poudre d’oignon et la poudre d’ail. Portez le mélange à légère ébullition.
Ajouter l’orzo non cuit, réduire le feu jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis couvrir. Cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et que la majeure partie du liquide soit absorbée.
Une fois le poulet bien cuit et l’orzo tendre, retirez la casserole du feu et ajoutez le parmesan et les épinards. Continuez à remuer jusqu’à ce que le fromage fonde et que les épinards se fanent.
Si le mélange devient trop épais pendant la cuisson, ajoutez un peu de bouillon de poulet jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Conservez le poulet au citron et l’orzo dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Pour réchauffer, placez les restes dans une poêle avec un peu de bouillon de poulet et faites chauffer à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Le bouillon supplémentaire aide à desserrer les pâtes lorsque vous les réchauffez.
La congélation n’est pas recommandée car la texture de l’orzo peut changer après décongélation.
Ingrédients requis : (Voir la fiche de recette ci-dessous pour la recette complète)
- Poitrines de poulet sans peau et désossées– Coupez-le en petits morceaux pour qu’il cuise uniformément avec l’orzo. Les cuisses de poulet désossées et sans peau peuvent remplacer les poitrines de poulet. Le temps de cuisson peut varier puisque les viandes brunes ne mettent pas autant de temps à cuire. Assurez-vous toujours d’utiliser un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne du poulet atteint 165°F.
- Bouillon de poulet– N’hésitez pas à utiliser du bouillon de poulet faible ou sans sodium. Vous pouvez même utiliser du bouillon de poulet fait maison. Le bouillon de poulet ou un mélange de poulet et d’eau est également une autre option.
- Pâtes orzos-Je n’ai testé cela qu’avec orzo, donc je ne peux pas vraiment vous donner d’autres suggestions sur ce qu’il faut utiliser ici.
- Goût de citronLorsque vous râpez des citrons, essayez de ne pas laisser de partie blanche de la peau. C’est trop amer et cela enlèvera le goût vif de citron que nous recherchons.
- Jus de citron frais– Il confère au plat une saveur citronnée distinctive. Croyez-moi, vous devriez vous en tenir au jus de citron frais. Le contenu de la bouteille a juste un goût acide et chimique. Ça ne va pas être bon.
- ail– L’ail frais offre la meilleure saveur par rapport aux aliments en conserve. Mais l’ail bouilli peut être utilisé si nécessaire. Si vous hachez de l’ail frais, vous aurez besoin de deux gousses.
- Épices au poivre citronné – C’est vraiment une épice star si vous ne l’avez pas déjà dans votre garde-manger. Il est bon pour beaucoup de choses et n’a pas une saveur de citron aussi forte qu’on pourrait le penser.
- Poudre d’oignon
- Ail en poudre
- Fromage parmesan– Le fromage roumain ou Asiago offrirait des options alternatives. Fraîchement râpé fonctionnera mieux si possible.
- Bébés épinards– Vous n’êtes pas fan des épinards ? Vous pouvez le laisser de côté et il aura toujours bon goût.
Comment faire du poulet au citron et à l’orzo
Mélanger les ingrédients dans une cocotte
Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporisez une cocotte de 9 x 13 pouces avec un spray antiadhésif. Mélanger le poulet, le bouillon de poulet, l’orzo, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail émincé, le poivre citronné, la poudre d’oignon et la poudre d’ail dans une cocotte. Assurez-vous que l’orzo est immergé dans le liquide. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
pain
Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 °F et que l’orzo soit tendre.
Incorporer le fromage et les épinards
Ajouter le parmesan et les épinards jusqu’à ce que les épinards fanent.
Servir et déguster.
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Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Vaporisez une cocotte de 9 x 13 pouces avec un spray antiadhésif.
Dans une cocotte, mélanger Un demi-kilo de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce, 4 tasses de bouillon de poulet, 2 tasses de pâtes orzo séchéesLe zeste d’1 citron, 1/3 tasse de jus de citron frais, 1 cuillère à soupe d’ail émincé, 2 cuillères à café de poivre citronné, 2 cuillères à café de poudre d’oignonet 2 cuillères à café de poudre d’ail. Assurez-vous que l’orzo est immergé dans le liquide. Couvrir le plat de papier d’aluminium.
Cuire au four sur la grille du milieu du four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés F et que l’orzo soit tendre.
Incorporer 1 tasse de parmesan frais râpé et 1 tasse de bébés épinards hachés Jusqu’à ce que les épinards se fanent un peu.
Servez et dégustez !
- Veuillez vous référer à notre FAQ (Foire aux questions) et à la liste des ingrédients ci-dessus pour d’autres alternatives ou réponses aux questions les plus fréquemment posées.
Calories : 605Kcal | Glucides : 63g | protéine: 57g | graisse: 13g | Sodium: 1483mg | Fibre: 3g | sucre: 4g
« The Country Cook » n’est ni un nutritionniste ni un nutritionniste, et toute information nutritionnelle partagée est une estimation. Si le nombre de calories et d’autres valeurs nutritionnelles sont importants pour vous, nous vous recommandons de passer les ingrédients via n’importe quel calculateur nutritionnel en ligne que vous préférez. Les calories et autres valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon les marques utilisées.
