Biscuits au beurre de cacahuète Ultimate Reese

Si vous cherchez une solution au beurre de cacahuète mais que vous ne voulez pas vous embêter avec de la farine ou de la pâte réfrigérée, c’est celle-là. Biscuits au beurre de cacahuète Ultimate Reese Elle est ta nouvelle meilleure amie. Nous prenons la base de biscuit classique à 3 ingrédients, juste des œufs, du sucre et du beurre de cacahuète, et la remplissons de morceaux de Reese et de coupes de beurre de cacahuète hachées. Le résultat est un gâteau épais, moelleux et intensément cacahuète qui a le goût d’une boulangerie professionnelle mais qui ne prend que quelques minutes à préparer.

Si vous avez suivi, ce ne sera probablement pas une surprise de savoir que je pourrais manger une version de fudge au beurre de cacahuète tous les jours. Si vous parcourez les recettes au beurre de cacahuète sur ce site, vous verrez que ce n’est pas une exagération : toute ma famille adore les biscuits au beurre de cacahuète, les gâteaux, les cupcakes, les barres… tout et n’importe quoi qui contient du beurre de cacahuète. Lorsque vous voulez des cookies rapidement, c’est la recette à adopter !

La beauté des biscuits sans farine réside dans le fait que la saveur du beurre de cacahuète n’est pas masquée par la farine ou les agents levants. Cependant, comme il n’y a pas de farine pour donner de la structure, les œufs et le sucre font tout le gros du travail. Cela rend le type de beurre de cacahuète que vous utilisez très important. En utilisant une marque crémeuse de longue conservation (comme Jif ou Skippy), vous vous assurez que la pâte est suffisamment solide pour contenir tout le mélange de dessert épais sans se répandre en un désordre huileux sur la plaque à pâtisserie.

Ingrédients des biscuits au beurre de cacahuète sans farine

• Le beurre de cacahuète est stable à la conservation (non agité, non naturel) est un must pour ces cookies. Les recettes sans farine reposent sur des stabilisants et des émulsifiants présents dans le beurre de cacahuète traditionnel (comme le Jif ou le Skippy) pour maintenir la pâte ensemble. Le beurre de cacahuète naturel qui doit être remué contient trop d’huile séparée, ce qui empêche les œufs de lier correctement le sucre. L’utilisation du PB traditionnel garantit que vos cookies ont une structure douce et moelleuse qui ne s’effondrera pas sous le poids des Reese’s Pieces.
• Il t’en faut un gros œuf Pour lier votre pâte. Les jaunes d’œufs ajoutent la matière grasse nécessaire à la richesse et les blancs d’œufs ajoutent de la structure et de la stabilité aux biscuits.
• Vous pouvez utiliser Sucre en poudre, Sucre roux, Ou mélanger pour ces cookies. Vous voulez un total de 1 tasse de sucre. Je fais souvent toutes les parties granuleuses ou même en blanc et marron si je me sens aventureux.
• Vous n’avez pas besoin de levure Pour des cookies sans farine, mais si vous souhaitez plus de stabilité, vous pouvez ajouter une demi cuillère à café de bicarbonate de soude.
• Reese a cassé et Coupes au beurre de cacahuète Faites-en les meilleurs biscuits au beurre de cacahuète. Parce que cette pâte est plus dense que la pâte au beurre et à la farine standard, vous devez couper les coupes de beurre de cacahuète en petits morceaux uniformes. Les gros morceaux de bonbons peuvent créer des fissures dans un gâteau sans farine, le faisant s’effondrer après la cuisson. Pour une meilleure apparence, placez quelques morceaux de Reese’s supplémentaires sur les boules de pâte juste avant qu’elles ne passent au four pour la touche finale parfaite à vos pâtisseries.

Notes de test de Dorothy

• Contrairement aux biscuits à base de farine, ces versions sans farine sont très fragiles à la sortie du four. Le sucre est essentiellement fondu et doit être refroidi à température ambiante pour prendre complètement. Laissez-les reposer sur la plaque à pâtisserie chaude pendant au moins 15 minutes avant d’essayer de les déplacer. Sur une grille, sinon ils risquent de s’effondrer entre vos mains.
• Vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète croquant si vous souhaitez plus de texture dans votre biscuit.
• Pour un gâteau parfaitement rond, roulez les boules de pâte entre vos paumes avant de les déposer sur la plaque à biscuits pour qu’elles soient toutes uniformes et symétriques. La pâte est plus humide que la pâte à biscuits ordinaire, alors mouillez-vous les mains pour qu’elle ne colle pas.

Comment faire des biscuits au beurre de cacahuète de Reese

1. Comme il n’y a ni beurre ni farine, vous pouvez le mélanger à la main ou avec un mixeur. La pâte doit être molle et légèrement plus humide que la pâte à biscuits ordinaire une fois mélangée.
2. Incorporez tous les compléments (assurez-vous de bien les hacher pour qu’ils n’alourdissent pas trop le cookie).
3. Prélevez 1 cuillère à soupe ou 2 cuillères à soupe de boules de pâte. Il est préférable de les cuire sur du papier sulfurisé ou sur des tapis de cuisson en silicone.
4. Appuyez toujours sur les biscuits au beurre de cacahuète avec une fourchette pour faire des marques entrecroisées. Les biscuits au beurre de cacahuète ne s’étalent pas comme les biscuits ordinaires et s’étaleront moins sans toute la graisse.