Cheesecake protéiné au chocolat – Plus de 20 grammes de protéines !

larecettemiracle

May 31, 2026
7 min read

Cheesecake protéiné au chocolat – Plus de 20 grammes de protéines !

Créez cette recette de cheesecake protéiné au chocolat sain avec seulement six ingrédients et une croûte de biscuits au chocolat riche en protéines !

Tranche de cheesecake au chocolat riche en protéines

Mon cheesecake protéiné au chocolat préféré

Ce cheesecake extra riche vous rappellera une délicieuse mousse au chocolat.
Cependant, il est secrètement riche en protéines Plus de 20 grammes de protéines Pour chaque tranche !
Texture lisse et crémeuse sur le dessus, et gâteau au chocolat noir croustillant sur le dessous. C’est un dessert sain qui n’a pas du tout un goût sain.
La recette peut être faible en sucre, faible en glucides, riche en fer, faible en calories, avec des options sans gluten, sans produits laitiers et végétariennes également.
Et le meilleur ? Chaque bouchée est bien meilleure que tout ce que vous pouvez commander à la Cheesecake Factory, et à une fraction du prix.

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Recette vidéo étape par étape

Ingrédients pour cheesecake au chocolat et protéines

Ingrédients du cheesecake au chocolat riche en protéines

fromage à la crème – Préparez du fromage à la crème entier ou certaines marques de fromage à la crème végétalien. Les options incluent le Philadelphia, le Tofuti ou le fromage à la crème végétalien fait maison.

Poudre de protéines de chocolat – Utilisez une marque de protéine en poudre que vous savez déjà aimer. N’hésitez pas à essayer d’autres saveurs, comme le moka ou la protéine de beurre de cacahuète au chocolat.

*Si vous souhaitez une recette sans protéines en poudre, réalisez le cheesecake au chocolat. Il n’y a pas de poudre de protéines et elle contient quand même plus de 10 grammes de protéines par tranche.

yaourt – Utilisez n’importe quel yaourt nature et épais, y compris le yaourt grec ou le yaourt à la noix de coco sans produits laitiers. Ou remplacez-la par une quantité égale de purée de banane, de citrouille ou de fromage cottage.

Poudre de cacao hollandaise – Disponible dans la plupart des épiceries ordinaires ou en ligne, la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas vous donne une saveur de brownie plus foncée que la poudre de cacao non sucrée ordinaire.

Dessert – Vous pouvez choisir du sucre blanc granulé, du sucre non raffiné (sucre de coco ou de datte), du sirop d’érable pur ou du miel. Pour un cheesecake protéiné et chocolaté sans sucre, le mélange de xylitol ou de fruits de moine est un bon choix.

extrait de vanille – L’extrait pur de vanille complète parfaitement la saveur du chocolat. Vous pouvez remplacer l’extrait par de la pâte de vanille si vous le souhaitez.

Cheesecake au chocolat entier avec glaçage au fromage à la crème

Pâte à tarte riche en protéines

Dans le but d’obtenir plus de protéines dans ce cheesecake, j’ai pris ma recette classique de biscuits Oreo sans cuisson et j’ai simplement remplacé les Oreos par une option plus riche en protéines. Cela a fonctionné à merveille !

25 morceaux de biscuits sandwich protéinés au chocolatcomme Lenny & Larry’s (les biscuits sandwich au chocolat traditionnels fonctionnent également)
Un quart de tasse de beurre ou un substitut végétaldissous (l’huile de coco fonctionne aussi)

Dans un robot culinaire ou un grand sac Ziploc, broyer ou écraser les biscuits entiers (y compris la garniture) jusqu’à ce qu’ils soient finement friables.

Ajoutez le beurre fondu ou l’huile à l’aide d’une cuillère, puis pressez la pâte au chocolat dans un moule à gâteau rond de 8 ou 9 pouces.

À l’aide de vos mains ou d’une cuillère et d’une feuille de papier sulfurisé, appuyez très fermement. Les miettes doivent occuper tout le fond de la casserole.

Placez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture du cheesecake. Ou vous pouvez accélérer les choses en préparant la croûte à l’avance et en la plaçant au réfrigérateur toute la nuit.

Pendant que votre robot culinaire est éteint, essayez cette mousse au chocolat santé

Cheesecake au chocolat fourré aux protéines

Comment faire un cheesecake protéiné au chocolat

Amener le fromage à la crème à température ambiante. Cela aidera à un mélange plus fluide plus tard.
Préparez la croûte facultative (ou toute croûte de votre choix) dans un moule rond de 8 ou 9 pouces. Réservez la croûte pendant que vous préparez le cheesecake.
Préchauffer le four à 350°F (176°C).
Ajoutez le fromage à la crème, le yaourt, la poudre de protéines, la poudre de cacao, le sucre et l’extrait de vanille pur dans un grand mélangeur ou un robot culinaire. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et uniforme. Ne pas trop mélanger car cela favorise la formation de bulles d’air qui pourraient éclater à la cuisson et créer des fissures sur le dessus de la tarte.
Utilisez une spatule pour étaler la garniture dans le moule à charnière, sur la croûte.
Remplissez n’importe quelle plaque à pâtisserie aux deux tiers environ avec de l’eau. Placez ce plat sur la grille inférieure du four. (C’est une excellente astuce pour ajouter de l’humidité au four et obtenir un cheesecake moelleux au lieu d’être sec et craquelé.)
Placez le plateau à cheesecake sur la grille du milieu du four, au-dessus du bac à eau.
Cuire au four pendant trente minutes si vous utilisez un moule de 9 pouces, ou trente-cinq minutes si vous utilisez un moule de 8 pouces. Éteignez ensuite le feu et laissez le dessert protéiné dans le four éteint pendant cinq minutes supplémentaires.
Sortez-le du four et placez-le sur le plan de travail. Une fois refroidie, transférez la casserole au réfrigérateur et laissez-la refroidir pendant au moins six heures ou toute la nuit. La garniture protéinée continuera à se raffermir en refroidissant.
Après une journée, conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu’à quatre jours. Ou coupez et congelez dans un contenant hermétique jusqu’à 2 mois. Décongeler avant de servir.

Recette de cheesecake au chocolat sain et protéiné

1. Laissez le fromage à la crème revenir à température ambiante, puis préparez la croûte de votre choix dans un moule à charnière de 8 ou 9 pouces. Mettez la croûte de côté.
2. Préchauffer le four à 350°F ou 176°C.
3. Dans un grand robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le fromage à la crème ramolli, le yaourt, la poudre de protéines, la poudre de cacao, l’édulcorant et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse. N’exagérez pas.
4. Répartissez uniformément la garniture au cheesecake protéiné au chocolat dans le moule préparé.
5. Pour ajouter de l’humidité au four, remplissez n’importe quel plat de cuisson aux deux tiers avec de l’eau. Placez le bol d’eau sur la grille inférieure du four.
6. Placez maintenant le cheesecake non cuit sur la grille du milieu du four. Cuire au four pendant 30 minutes si vous utilisez un moule de 9 pouces ou 35 minutes dans un moule de 8 pouces.
7. Éteignez le feu, mais laissez la porte du four fermée et laissez le cheesecake dans le four éteint pendant 5 minutes supplémentaires.
8. Retirez ensuite délicatement le plat du four et laissez-le refroidir sur la table.
9. Une fois complètement refroidi, transférez le moule (à découvert) au réfrigérateur et réfrigérez pendant 6 heures ou toute la nuit, période pendant laquelle la texture prendra considérablement.
10. Une fois complètement refroidi, transférez le moule (à découvert) au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 6 heures ou toute la nuit, temps pendant lequel la texture prendra considérablement.
11. Conservez les restes après une journée dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Ou coupez-les et congelez-les jusqu’à 2 mois, puis décongelez-les avant de servir.