Recette de thé glacé thaïlandais | Cha yin
Thé glacé thaïlandaiségalement connu sous le nom Cha yin C’est un thé glacé sucré et crémeux à base de feuilles de thé thaïlandais fermentées, de lait concentré sucré et de lait concentré. Cette boisson rafraîchissante est connue pour sa couleur orange vif et sa saveur riche, douce et sucrée.
Parfait pour une chaude journée d’été et peut être facilement préparé à la maison. Ce thé glacé est le meilleur désaltérant.
Vérifiez mon Recette iranienne de dum chai et La recette de Tariq Sur ce site.
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J’ai cette recette de thé au lait glacé thaïlandais sur ma liste de choses à faire depuis longtemps, mais comme toujours, j’ai beaucoup de doutes lorsque j’essaie des recettes aussi populaires et d’autres cuisines et que je retarde leur publication ! J’ai acheté cette poudre de thé thaïlandais lors de mon voyage à Koh Samui. Au moment où j’ai vu la marque Cha Tra Mue, je l’ai reconnue car j’avais regardé de nombreuses recettes et vidéos sur YouTube. Je ne voulais pas le manquer parce que je savais que je n’achèterais jamais en ligne et ne posterais jamais. Cela me fera faire ce post, haha, dit la voix de mon esprit. Donc, même là, il m’a fallu beaucoup de temps pour le filmer.
À Singapour, le thé glacé thaïlandais était et continue d’être très populaire en raison de sa couleur vibrante. J’en ai aussi beaucoup envie même si je ne l’ai mangé que 2 à 3 fois, principalement à emporter/en livraison, ce qui le rend un peu dilué. Finalement, il était temps de poster cette recette et je l’ai prévue pour avril, encore une fois distraite par les festivals et autres choses. Je suis heureux d’avoir enfin pu briser à nouveau le silence. Consultez notre FAQ pour plus d’informations et des doutes sur ce thé, s’il est différent du thé ordinaire ou ce qui le rend unique.
ingrédients
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer du thé glacé thaïlandais.
- Thé thaïlandais en poudre – Utilisez des marques comme Cha Tra Mue pour la base qui donne une couleur vive et une saveur sucrée.
- Lait concentré – Ajoute de la douceur et une texture crémeuse.
- Lait évaporé – Il donne au thé un goût riche et équilibre le goût piquant du thé.
- sucre – Pour la douceur.
- sel -Pour un équilibre sans goût plat.
Voir la fiche de recette pour les quantités et les mesures exactes.
Images étape par étape
Voyons comment préparer du thé glacé à la thaïlandaise à la maison, vous allez adorer les étapes simples.
- Tout d’abord, faites bouillir 2 tasses d’eau.
- Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de poudre de thé thaïlandais.
- Mélangez bien et laissez tremper pendant au moins 5 minutes.
- Ensuite, filtrez-le à travers une passoire à thé en tissu ou toute autre passoire dont vous disposez.
Astuce : utilisez des pinces ou une cuillère comme sur l’image ci-dessus pour tordre et presser le thé.
- Mélangez ensuite le lait concentré, le sucre et le sel pour y dissoudre. Refroidissez complètement.
- Une fois à température ambiante, vous pouvez le réfrigérer. De cette façon, la glace ne fondra pas autant lorsque vous la verserez sur la glace.
- Si vous souhaitez goûter, faites-le maintenant et ajustez le sucre ou la force maintenant. Il devrait être plus sucré, donc il le sera plus tard lorsque nous le servirons juste après l’avoir versé sur de la glace.
- Pour servir, prenez un verre rempli de glaçons. Versez dessus le thé de spécialité thaïlandais réfrigéré jusqu’à ce qu’il soit presque plein.
- Ajoutez enfin un peu de lait concentré.
- Mélangez bien et dégustez immédiatement.
Alternatives et différences
- Pour une version vegan et légère, vous pouvez utiliser du lait d’amande ou d’avoine comme substitut au thé glacé thaï.
- Vous pouvez également utiliser des feuilles de thé ordinaires, ainsi que du colorant alimentaire végétal naturel et un peu d’extrait de vanille pure si vous n’avez pas de poudre de thé thaïlandais et que vous souhaitez le recréer de la même manière.
stockage
Vous pouvez réfrigérer le thé infusé seul et l’utiliser selon vos besoins. Vous pouvez le ramener à température ambiante si besoin et dissoudre le lait concentré et le sucre. Après avoir mélangé le lait concentré et le lait concentré, vous pouvez le conserver sans mélanger dans la glace pendant 24 heures.
Astuce
Le thé glacé est à l’origine sucré lorsqu’il est préparé à la thaïlandaise, donc si vous voulez essayer le goût original, suivez la recette. Si vous savez ce que vous faites et souhaitez réduire le goût sucré, vous pouvez ajuster la recette en conséquence.
Ajoutez du lait concentré, du sucre et du sel au thé chaud/tiède ou à température ambiante. Dans le thé froid, il ne se dissoudra pas facilement.
Mes notes
Comme ils sont riches en sucre ainsi qu’en colorants alimentaires artificiels, ne les consommez pas souvent. Se faire plaisir une fois, c’est bien.
Instructions
Le thé glacé thaïlandais est composé de thé noir fortement infusé, de lait concentré sucré, de sucre et de lait concentré pour une consistance crémeuse. Les marques de thé thaïlandais incluent généralement du colorant alimentaire artificiel pour sa couleur orange vif et un arôme artificiel de vanille qui lui donne sa saveur distinctive.
Non, contrairement au thé indien, le thé thaïlandais ne contient pas d’épices.
Fiche de recette
Recette de thé glacé thaïlandais | Cha yin
Le thé glacé thaïlandais, également connu sous le nom de cha yen, est un thé glacé sucré et crémeux à base de feuilles de thé thaïlandais fermentées, de lait concentré sucré et de lait évaporé. Cette boisson rafraîchissante est connue pour sa couleur orange vif et sa saveur riche, douce et sucrée.
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Passoire à thé en tissu Filtre à mailles fines ou en tissu
Mesures de tasse
ingrédients
- 2 cuillerée à soupe Thé thaïlandais en poudre Comme la marque Cha Tra Mue
- 2 Tasses eau
- 2 cuillerée à soupe sucre
- 1 pincer sel
- 4 cuillerée à soupe Lait concentré
- ¼ tasse Lait évaporé
Empêcher l’écran de s’assombrir
instructions
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Tout d’abord, faites bouillir 2 tasses d’eau.
-
Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de poudre de thé thaïlandais.
-
Mélangez bien et laissez tremper pendant au moins 5 minutes.
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Ensuite, filtrez-le à travers une passoire à thé en tissu ou toute autre passoire dont vous disposez.
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Astuce : utilisez des pinces ou une cuillère comme sur l’image ci-dessus pour tordre et presser le thé.
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Mélangez ensuite le lait concentré, le sucre et le sel pour y dissoudre. Refroidissez complètement.
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Une fois à température ambiante, vous pouvez le réfrigérer. De cette façon, la glace ne fondra pas autant lorsque vous la verserez sur la glace.
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Si vous souhaitez goûter, faites-le maintenant et ajustez le sucre ou la force maintenant. Il devrait être plus sucré, donc il le sera plus tard lorsque nous le servirons juste après l’avoir versé sur de la glace.
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Pour servir, prenez un verre rempli de glaçons. Versez le thé glacé thaïlandais jusqu’à ce qu’il soit presque plein.
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Ajoutez enfin un peu de lait concentré.
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Mélangez bien et dégustez immédiatement.
vidéo
Remarques
- Le thé glacé thaïlandais est à l’origine sucré, donc si vous voulez essayer le goût original, suivez la recette. Si vous savez ce que vous faites et souhaitez réduire le goût sucré, vous pouvez ajuster la recette en conséquence.
- Assurez-vous que le thé infusé est très fort lorsqu’il est servi sur de la glace afin qu’il soit équilibré.
