Ricetta Minestrone Invernale Con Zucca Butternut
Questo piatto è ricco di zucca invernale, nastri di cavolo robusto, ceci teneri e cereali integrali robusti. Minestrone invernale È il tipo di zuppa che ti accompagnerà nei giorni più bui e freddi della stagione.
Questa è una di quelle ricette che si adattano all’infinito. È più un’idea messa insieme in una ciotola che una ricetta vera e propria. Informazioni su ciò che è disponibile nella tua dispensa e al mercato degli agricoltori. Un po’ di brodo di ossa fatto in casa. Una lattina di pomodori. Fagioli e cereali. Le ultime verdure invernali nascoste nel cassetto del frigorifero: qui funziona tutto.
I fagioli cannellini possono sostituire i ceci. L’orzo integrale o altra pasta piccola possono sostituire il farro. Al posto del cavolo riccio possono trovare posto bietole o anche spinaci. Ad ogni modo, sembra che le cose siano andate bene.
Si riunisce senza problemi ed è leggero sul tuo budget. Riscaldante, sana e ricca di fibre, è una zuppa a cui torniamo ancora e ancora.
Ingredienti principali + alternative
Verdure aromatiche Includere cipolle, aglio, sedano e carote. Danno ricchezza alle zuppe e li troverai come base nella maggior parte delle ricette di minestroni.
Erbe secche Include timo, basilico, origano e peperoncino macinato. Puoi sostituire le erbe fresche se le hai, ma aggiungine meno perché le erbe secche sono più concentrate.
Zucca Butternut Costituisce la maggior parte delle verdure nella zuppa. Se non hai la zucca butternut, puoi sostituirla con un’altra opzione di zucca invernale, come kabocha, curry rosso e torta di zucca.
Kali Alla fine si aggiungono colore, sapore e una buona dose di fibre. Puoi anche sostituire la maggior parte delle altre verdure invernali resistenti (senape, spinaci, bietole).
principe È un cereale antico imparentato con il frumento e il frumento. Ha un delizioso gusto di nocciola con una consistenza gommosa. Puoi sostituire la pasta integrale più piccola, come l’orzo o i ditalini.
Hummus Aggiungi una quantità generosa e dai alla zuppa molte fibre e proteine. Altre opzioni includono fagioli cannellini, fagioli di mirtillo rosso o anche fagioli rossi.
Brodo di pollo E Pomodori tritati Metti insieme la zuppa. Quasi tutte le ricette di brodo funzioneranno qui;
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I farro hanno una consistenza deliziosa e un sapore dolce di nocciola e puoi macinarli nella farina per cuocere al forno o usarli in insalate come questa.
Consiglio per la cottura del farro + ceci
Sia i ceci che i ceci traggono beneficio dall’ammollo durante la notte prima della cottura. L’ammollo dei cereali (e dei legumi) ne migliora i tempi di cottura e la digeribilità.
Per preparare il farro, mettetelo in una ciotola, coprite con acqua tiepida e lasciate macerare fino a 8 ore. lavello. Quindi cuocere a pressione per 20 minuti o cuocere sul fornello fino a cottura ultimata.
Per preparare i ceci, metteteli in una ciotola, poi copriteli con acqua tiepida e lasciateli in ammollo fino a 8 ore. lavello. Quindi cuocere a pressione per 7 minuti o cuocere sul fornello fino al termine.
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Domande sulle ricette
Sì, il minestrone si congela bene. Versare la zuppa rimanente in una ciotola adatta al congelatore, lasciando almeno 1/2 pollice di spazio per la testa. Congelare fino a 6 mesi.
Per servire, conservare in frigorifero per una notte e riscaldare sul fornello.
Conserva la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 5 giorni o nel congelatore per un massimo di 6 mesi.
