Polpette di verdure croccanti, hamburger nutrienti con Moong Dal, deliziosi – Manjula Kitchen
Polpette di verdure croccanti, hamburger nutriente con moong dal, delizioso
Ho deciso di fare questi ravioli vegetariani perché mio nipote continua a chiedermeli e come può una nonna dire di no? Nel momento in cui entra, la prima domanda è sempre: “Papà, oggi fai queste frittelle?” In questo modo trito le verdure. Queste frittelle sono fatte con ingredienti semplici e sani, patate, carote, zucchine tritate e moong dal ricco di proteine, leggermente speziate e mescolate con tanto amore. Croccanti fuori, teneri dentro e ricchi di verdure, scompaiono appena raggiungono il piatto. A volte lo gusta come spuntino, a volte ci aggiunge una fetta di formaggio e lo trasforma nel suo panino preferito. Guardarlo gustare con gioia il cibo fatto in casa mi ricorda che le ricette più semplici creano i ricordi più dolci.
- 1 tazza Patate tritate Io uso le patate Yukon
- ½ tazza Carote grattugiate
- 1 tazza Zucchine tritate
- 1 tazza Spinaci tritati
- ½ tazza Moong dal giallo lavato
- 1 cucchiaino Zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio Peperoncino verde piccante tritato finemente La mia scelta
- 3 cucchiaio Amido di mais
- ¼ tazza Pangrattato Secondo necessità
- ½ cucchiaino sale Oppure a seconda dei gusti
- ¼ cucchiaino Pepe nero
- ½ cucchiaino Cumino in polvere
- 1/8 cucchiaino Assafetida
- 2 cucchiaio Olio o cottura
Lavare il moong dal. In una pentola aggiungere le lenticchie con 3 tazze d’acqua e lasciar bollire. Una volta che inizierà a bollire, abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 15 minuti, finché il dal sarà tenero ma non sfaldato. Scolare l’acqua e lasciarla da parte.
Strizzare l’acqua in eccesso dalle zucchine e dalle patate tagliate. Questo passaggio è molto importante per mantenere le polpette sode e croccanti.
strada
In una grande ciotola, aggiungere le patate tritate, le carote, le zucchine, gli spinaci tritati e il moong dal.
Aggiungere lo zenzero, il peperoncino verde (se utilizzato), sale, pepe nero, cumino in polvere e assafetida.
Cospargere con amido di mais e aggiungere pangrattato secondo necessità.
Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ma compatto. Se il composto risultasse troppo umido aggiungete altro pangrattato.
Dividete il composto in 6 parti uguali, quindi modellatele in dischi circolari.
Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l’olio.
Disporre le polpette nella padella e cuocerle fino a quando saranno dorate e croccanti su un lato. Girateli delicatamente e cuoceteli fino a doratura uniforme.
Togliere dalla padella e lasciare riposare un minuto prima di servire.
Croccante e non necessita di olio aggiuntivo.
Suggerimenti per l’invio
- Servire caldo con salsa verde, ketchup o yogurt
- Usalo per preparare un panino sano usando il formaggio.
- Perfetto per il pranzo al sacco o per spuntini serali
Consigli e varianti
- Aggiungi peperone o mais tritato finemente per una consistenza extra
- Salta il peperoncino verde per una versione adatta ai bambini
- Queste polpette possono essere modellate più piccole per creare bocconcini vegetariani
Domande frequenti (FAQ)
1. Posso preparare frittelle di verdure senza moong dal?
Sì, puoi saltare il moong dal e aggiungere invece purè di patate, lenticchie cotte o ceci. Tuttavia, il moong dal aggiunge proteine e aiuta a conferire alle polpette una consistenza migliore.
2. Come posso evitare che le mie polpette di verdure si sfaldino?
Assicurati di eliminare l’umidità in eccesso dalle zucchine e dalle patate. L’aggiunta di amido di mais e pangrattato aiuta anche a legare il composto e a tenere insieme i pancake.
3. Posso cuocere o friggere queste polpette di verdure invece di friggerle in padella?
SÌ. Puoi cuocerli al forno 375°F (190°C) per 20-25 minutimescolando a metà cottura. In Cuocere la friggitrice ad aria a 180°C per circa 12-15 minuti Così croccante.
4. Posso preparare questi muffin in anticipo?
Sì, puoi formare delle polpette e conservarle in frigorifero fino a 24 ore Prima della cottura. Può anche essere congelato per una conservazione più lunga.
5. Cosa posso servire con le frittelle di verdure?
Questi pancake hanno un sapore fantastico Salsa verde, ketchup, salsa allo yogurto entro a Hamburger o panino con formaggio e verdure fresche.
