Biscotti croissant al cioccolato

Se hai preparato i miei croissant alle mandorle, sai che sono uno dei biscotti più buoni del mondo. So che è un’affermazione audace, ma è vera! Qualcuno di voi mi ha chiesto se potevo fare la versione con croissant al cioccolato, e dopo diverse prove, finalmente sono arrivati… wow, sono buoni.

questi Biscotti croissant al cioccolato Godetevi tutta la magia di un croissant al cioccolato appena sfornato avvolto in un morbido e gommoso panino. Stiamo parlando di croissant burrosi tostati con un burro marrone ricco e croccante, piscine di cioccolato fuso, bordi croccanti, centri morbidi e una spolverata di sale marino a scaglie per completare il tutto perfettamente.

I pezzetti di croissant tostati sono ciò che rende questi biscotti così speciali. Alcuni vengono mescolati all’impasto per conferire un sapore e una consistenza burrosi, mentre altri ricoprono l’esterno delle palline di pasta per biscotti in modo che ogni boccone contenga pezzi di croissant croccanti e caramellati. Dà ai biscotti un’atmosfera da panificio e li fa sembrare veri Pane al cioccolato!

Adoro preparare questi biscotti per i fine settimana, le vacanze, gli scambi di biscotti, le cene o ogni volta che voglio un dessert che sembri un po’ speciale. Sono perfetti soprattutto per gli amanti del cioccolato e per tutti coloro che non riescono a resistere all’ordinazione di un cornetto al cioccolato dalla pasticceria.

Se stai cercando una ricetta di biscotti unica che le persone chiederanno immediatamente, eccola qui. Credimi, fai un lotto il prima possibile. Appena sfornato con cioccolato fuso? Perfezione assoluta.

Ingredienti (con note utili)

• Croissant: Usa i croissant imburrati del reparto panetteria o del negozio di alimentari. I croissant vecchio stile funzionano benissimo perché diventano croccanti meravigliosamente nel forno.
• Burro non salato: Dorare il burro aggiunge un sapore ricco di nocciola che rende questi biscotti deliziosi.
• Farina 00: Assicurati di misurare correttamente in modo che i biscotti rimangano morbidi e gommosi.
• bicarbonato di sodio: Aiuta i biscotti a diffondersi correttamente mantenendo i centri morbidi.
• Zucchero di canna chiaro: Aggiunge umidità e un delicato sapore di caramello.
• Zucchero semolato: Aiuta a creare bordi nitidi.
• uovo: Le uova a temperatura ambiente si amalgamano più facilmente all’impasto.
• Latte o panna: Aggiunge ricchezza e garantisce che i biscotti non si secchino.
• Estratto di vaniglia: Usa l’estratto di vaniglia puro per il miglior sapore.
• Pezzi di cioccolato: Le gocce di cioccolato creano grumi di cioccolato fuso su tutti i biscotti. Preferisco il cioccolato semidolce, ma va bene anche il cioccolato fondente.
• Sale marino fino: Non saltare il sale finale. Fa risaltare i sapori e conferisce ai biscotti una finitura in stile panetteria.

Come conservare

• A temperatura ambiente: Conservate i biscotti in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.
• Per congelare i biscotti cotti: Congelare in un contenitore o sacchetto per congelatore per un massimo di 3 mesi. Scongelare a temperatura ambiente.
• Per congelare l’impasto dei biscotti: Dividere l’impasto in palline e congelare prima della cottura. Cuocere direttamente dal frigorifero, aggiungendo un minuto o due in più al tempo di cottura.
• Per una consistenza migliore: Riscaldare i biscotti nel microonde per qualche secondo oppure in forno su una teglia finché saranno caldi finché il cioccolato non si scioglierà nuovamente.

vegetale

Biscotti croissant al cioccolato

I biscotti croissant al cioccolato sono biscotti morbidi e gommosi in stile panificio realizzati con burro rosolato, pezzi di croissant tostati, pezzetti di cioccolato fuso e sale marino cremoso. Hanno lo stesso sapore di un croissant al cioccolato burroso sotto forma di biscotto!

• 2 croissant, Tagliare in pezzi da 1 pollice
• 1 tazza burro non salato, Tagliare a pezzi un cucchiaio
• 2 1/2 Tazze Farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino sale marino
• 1 1/4 Tazze zucchero di canna chiaro, Imballato
• 1/2 tazza Zucchero semolato
• 2 uova grandi, A temperatura ambiente
• 1 cucchiaio Latte intero o panna, A temperatura ambiente
• 1 cucchiaio Estratto puro di vaniglia
• 1 tazza Pezzi di cioccolato
• sale marino in scaglie, Da cospargere sui biscotti

• Croissant tostato. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Disporre i cornetti tritati su una teglia ampia. Cuocere in forno per 5-8 minuti, girando una volta o fino a quando i croissant saranno dorati. Mettere da parte a raffreddare. Spegni il forno.

• Burro marrone. In una casseruola media, sciogliere il burro a fuoco medio. Continuare la cottura, mescolando spesso, finché il burro non farà schiuma e diventerà dorato con un aroma di nocciola. Ci vorranno dai 5 ai 7 minuti. Togliere dal fuoco e versare in una ciotola a raffreddare. Ho messo la ciotola in frigorifero per 15-20 minuti.

• Sbattere gli ingredienti secchi. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale marino. Mettere da parte.

• Mescolare gli ingredienti umidi. In una grande ciotola, unisci il burro di canna, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Sbattere fino a ottenere un composto liscio e lucido. Aggiungi uova, latte o panna ed estratto di vaniglia. Frullare finché gli ingredienti non saranno completamente amalgamati e il composto diventerà denso e cremoso.

• Aggiungi l’ingrediente seccoQ. Aggiungere gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, senza mescolare eccessivamente.

• Aggiungi i croissant. Tagliare il toast rimanente in pezzi più piccoli. Aggiungi 1 tazza di crostini all’impasto dei biscotti. Riserviamo i restanti cornetti tritati per guarnire e decorare.

• Aggiungi il cioccolato. Aggiungete i pezzetti di cioccolato e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti. Non mescolare eccessivamente.

• Raccogli, arrotola e raffredda. Prendete circa mezza tazza di pezzi di croissant e tritateli finemente. Metti in una ciotola. Dividere l’impasto in palline di biscotto, circa 2 cucchiai per biscotto. Immergere le palline nei pezzetti di croissant tagliati. Disporre le palline di biscotto su un foglio o una teglia foderata con carta da forno. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora o fino a 24 ore.

• pane. Quando sei pronto per cuocere, preriscalda il forno a 350 ° F. Posizionare le palline di pasta per biscotti raffreddate su una grande teglia rivestita di pergamena, a circa 2 pollici di distanza l’una dall’altra. Cuocere in forno per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi saranno cotti e leggermente dorati ma il centro sarà ancora morbido.

• antipasti. Lo togliamo dal forno e lo cospargiamo di sale marino. Utilizzate i pezzi rimanenti del croissant per decorare i biscotti. Tagliate dei pezzetti e premeteli delicatamente sulla superficie dei biscotti caldi.

• Sorprendente. Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.

• Tostare prima i croissant aggiunge sapore e croccantezza in più.
• Il burro rosolato conferisce a questi biscotti una profondità ricca di nocciola. Lasciarlo raffreddare leggermente prima di mescolare.
• Raffreddare l’impasto è fondamentale per ottenere biscotti più densi e dal sapore migliore.
• Usa le gocce di cioccolato per creare piscine di cioccolato fuso.
• Termina con sale marino in scaglie per il massimo boccone dolce e salato.
• Conserva i biscotti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni, oppure congelali per una conservazione più lunga.

Calorie: 242Kcal, Carboidrati: 31G, proteina: 3G, grasso: 12G, Grassi saturi: 7G, Grassi polinsaturi: 1G, Grassi monoinsaturi: 3G, Colesterolo: 38mg, Sodio: 171mg, Potassio: 84mg, Fibra: 1G, zucchero: 19G, Vitamina A: 296UI, Vitamina C: 0,01mg, Calcio: 23mg, ferro: 1mg

Parole chiave Burro integrale, cioccolato, biscotti, croissant

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