Erdbeer-Brownies mit weißem Schokoladenüberzug
Offenlegung: Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten, was bedeutet, dass ich möglicherweise eine Provision verdiene, wenn Sie auf einen Link klicken und einen Kauf tätigen.
diese Erdbeer-Brownies Weich, saftig und voller echter Erdbeergeschmack aus frischen und gefriergetrockneten Erdbeeren. Die Mischung kommt in einer Schüssel zusammen und wird mit einer Schicht glänzender weißer Schokolade und Erdbeeren abgerundet, die wunderschön darauf liegen.
Ich liebe die Erdbeerzeit! Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, es in ein Dessert wie Erdbeerkuchen und Erdbeer-Shortcakes oder in ein Getränk wie einen Erdbeer-Matcha-Latte oder eine Erdbeer-Limonaden-Sangria zu packen.
Dieses Rezept ist eine Liebeserklärung an Erdbeeren. Sie verwendet das Grundrezept für Zitronenkuchen. Ich habe gefriergetrocknete Erdbeeren durch die Zitronenschale ersetzt, weil sie der Mischung einen kräftigen Geschmack verleiht, ohne der Mischung zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen. Dann hebe ich frische, vollreife Erdbeeren unter. Ich verwende auch Zitronensaft im Teig und in der Glasur, um den Erdbeergeschmack zu verstärken.
Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Erdbeer-Brownies benötigen
- Gefriergetrocknete Erdbeeren – Dadurch erhalten die Brownies einen intensiven Erdbeergeschmack, ohne die Mischung zu verdünnen.
- Frische Erdbeeren – Frisch gehackte Erdbeeren verleihen den Brownies kleine Taschen mit saftiger Textur und mehr Schichten Erdbeergeschmack.
- Ungesalzene Butter – Butter verleiht diesen Brownies ihre reichhaltige, weiche Textur und sorgt für leicht zähe Ränder.
- Weiße Schokolade -Ich verwende gerne Ghirardelli-Schmelzfolie, um eine glatte, seidige Glasur zu erhalten.
- Frischer Zitronensaft – Die Zugabe von etwas Zitronensaft zur Mischung und Glasur verstärkt den Erdbeergeschmack und verhindert, dass die Riegel zu süß schmecken.
Die restlichen Zutaten entnehmen Sie bitte der Rezeptkartei unten!
Testnotizen
Der erste Test war etwas dunkel und zu durchgebacken, daher habe ich die Backzeit für die nächste Runde verkürzt. Wenn die Erdbeer-Scones aus dem Ofen kommen, ist die Mitte immer noch geschwollen und leicht gekocht. Keine Sorge, sie werden beim Abkühlen in der Pfanne noch fester.
Die ursprüngliche Glasur war sehr dick und erinnerte eher an Frost. Die Zugabe von Zitronensaft gleicht nicht nur die Süße mit etwas Säure aus, sondern sorgt auch für eine glattere, hellere Glasur.
Schnelle Tipps für die besten Erdbeer-Brownies
Falls gewünscht, rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen. Brownies sind von Natur aus hellrosa, daher kann ein kleiner Tropfen Farbe sie aufhellen, wenn Sie ein lebendigeres Finish wünschen.
Erhitzen Sie die Glasur vorsichtig in der Mikrowelle. Weiße Schokolade kann schnell hart werden, daher tragen kurze Zeitabstände und häufiges Rühren dazu bei, dass die Schokolade geschmeidig bleibt.
Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie glasieren. Wenn es noch warm ist, schmilzt die Glasur und rutscht ab, anstatt sauber auf der Oberfläche zu liegen.
Das gefriergetrocknete Erdbeerpulver sieben bevor Sie es zur Glasur hinzufügen, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Verwenden Sie einen Stabmixer, um eine glatte Glasur zu erhalten. Dies hilft dabei, etwaige Erdbeerpulverklumpen in der Glasur zu entfernen.
Fortschritt und Lagerung
Weiter geht es: Diese Erdbeer-Shortcakes eignen sich perfekt zum Backen am Vortag und zum Dekorieren am nächsten Tag.
Lagerung: Bewahren Sie übrig gebliebene Brownies bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Wenn Sie dies versuchen Erdbeer-Brownies Rezept oder ein anderes Rezept auf meiner Website, hinterlassen Sie bitte eine 🌟 Sternebewertung und teilen Sie mir unten in den 📝 Kommentaren mit, wie es gelaufen ist. Vielen Dank für Ihren Besuch!
Handmixer
8×8 Zoll große Backform
Weiße Erdbeerschokolade:
So bereiten Sie Erdbeer-Brownies zu:
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Fetten Sie eine 20 x 20 cm große Pfanne ein und legen Sie ein Stück Pergament entlang der Mitte, so dass die Enden des Pergaments über den Rand der Pfanne hinausragen. Drücken Sie das Pergament flach, sodass es am Boden und an den Seiten der Pfanne haftet.
Geben Sie die gefriergetrockneten Erdbeeren in eine Mini-Küchenmaschine oder einen Mixer. Pulsieren, bis Erdbeerpulver entsteht. Nehmen Sie 2 Teelöffel heraus und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf (wir verwenden ihn später für die Glasur und möchten nicht, dass er verklumpt). Dann den Zucker zum restlichen Erdbeerpulver hinzufügen und kurz verrühren, bis alles gut vermischt ist – es sollte wie rosa Zucker aussehen.
Den Erdbeerzucker zusammen mit der ungesalzenen Butter und dem Vanilleextrakt in eine Schüssel geben. Butter und Zucker mit einem Handmixer bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 1 Minute lang schaumig rühren.
Dann Zitronensaft und Eier hinzufügen. Die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit schnell verrühren, bis alles gut vermischt und glatt ist. Wenn Sie möchten, dass es sehr leuchtend rosa ist, fügen Sie der Mischung einen kleinen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzu. Dies ist natürlich optional!
Nun die trockenen Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Salz. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles gut vermischt ist. Dann vorsichtig die frischen Erdbeeren dazugeben.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Backen Sie die Erdbeer-Brownies 35–37 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und oben Risse haben. Lassen Sie es mindestens 30 Minuten abkühlen, bevor Sie es vom Backblech nehmen und die Glasur hinzufügen. Die Mitte wird anschwellen, aber wenn sie abkühlt, wird sie fest.
So bereiten Sie die weiße Schokoladen-Erdbeer-Schicht vor:
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die weiße Schokoladenschicht vor. Weiße Schokolade und Zitronensaft in eine Schüssel geben. Für 20 Sekunden in die Mikrowelle stellen, bis die weiße Schokolade vollständig schmilzt. (Wenn Sie keine Mikrowelle haben, verwenden Sie einen Wasserbad.) Rühren Sie die Mischung um, bis alles gut vermischt ist und glänzt. Dann die zwei Teelöffel Erdbeerpulver und eine Prise Salz sieben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Glasur aus weißer Erdbeerschokolade über die Erdbeer-Brownies und schwenken Sie die Pfanne, damit die Glasur die gesamte Oberfläche der Brownies bedeckt. Lassen Sie die Glasur mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.
Schneiden Sie es und servieren Sie es. Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Kalorien: 521Kcal | Kohlenhydrate: 78G | Protein: 4G | fett: 21G | Gesättigtes Fett: 13G | Mehrfach ungesättigte Fette: 1G | Einfach ungesättigte Fette: 6G | Transfette: 1G | Cholesterin: 80mg | Natrium: 160mg | Kalium: 503mg | Faser: 4G | Zucker: 58G | Vitamin A: 532IU | Vitamin C: 344mg | Kalzium: 66mg | Eisen: 7mg
Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Schätzung verwendet werden.
