Verdure fritte ad aria (meglio che al forno)
Le verdure della friggitrice ad aria hanno lo stesso sapore delle verdure arrostite al forno: croccanti, dorate e caramellate attorno ai bordi, ma in una frazione del tempo. Ti guiderò attraverso l’intero processo, incluso un video passo passo di seguito.
Mangio le verdure della friggitrice come un dessert
Pensavo che non ci fosse niente di meglio delle verdure arrostite, ma come qualcuno che ha scritto un intero libro Libro di ricette per friggitrice ad ariaero curiosa di vedere cosa sarebbe successo se li avessi usati tutti insieme: il forno era spento da molto tempo. Ecco perché dovresti friggere le verdure:
- gusto: Gli zuccheri naturali iniziano a dorare e caramellare, rendendolo più dolce e ricco.
- struttura: La parte esterna diventa croccante mentre la parte interna rimane morbida e cremosa.
- umidità: A differenza della bollitura o della cottura a vapore, la frittura ad aria fa evaporare l’umidità, che concentra il sapore delle verdure.
- profumo: Il mio partner sa sempre quando friggo le verdure perché la cucina ha un odore straordinario: caldo e quasi tostato.
Componenti principali
IL verdure La uso broccoli, Peperone dolce, Patate dolci, FunghiE zucchine. un po’ Sale e pepe Aromatizzate con un po’ di parmigiano grattugiato fresco. Ci si butta dentro tutto olio d’oliva Per ottenere una corretta caramellizzazione.
Come preparare le verdure in una friggitrice ad aria
Passaggio 1: stagione. Condire le verdure con sale, pepe e olio d’oliva, quindi spolverizzare con il parmigiano.
Passaggio 2: frittura all’aria. Aggiungere le verdure al cestello della friggitrice e friggerle per 10-13 minuti, scuotendo il cestello una volta a metà cottura.
Passaggio 3: ripetere. Togliere le verdure dalla friggitrice e ripetere il procedimento finché tutte le verdure non saranno cotte.
Altre verdure che ho usato
Per favore, non sentire il bisogno di usare le verdure che ho elencato. Ecco alcune altre cose che ho testato e alcune note su come regolare il tempo di frittura ad aria per compensare:
Cimette di cavolfiore: Non sono necessarie regolazioni dell’ora.
Carote: Tagliare a cubetti o fiammiferi.
Asparago: aggiungetelo negli ultimi 5 minuti di frittura ad aria, altrimenti si indebolirà.
Pomodorini: Aggiunto agli ultimi 3 minuti. Sono esplosi e sono diventati una bellissima marmellata.
fagioli verdi: Non sono necessarie regolazioni dell’ora.
Suggerimenti per le ricette di Arman
- La dimensione delle verdure è importante. Il set di verdure che utilizzo è stato testato per una cottura uniforme, anche con un mix di verdure dure come patate dolci e verdure bagnate come le zucchine, perché è tagliato di conseguenza. Le patate dolci in particolare dovrebbero essere tagliate a cubetti da 1 pollice. Se sono troppo grandi risulteranno un po’ dure mentre le altre verdure saranno morbide.
- Cuocere in uno strato uniforme. La mia regola più importante per friggere qualsiasi verdura. Mentre le singole verdure traggono vantaggio dallo spazio tra loro, la mia miscela è ottima per la frittura ad aria con i bordi che si toccano. Caramellano ancora magnificamente. Eviterò però di impilarli. Cuocere in lotti.
- Inizia con le verdure secche. Anche un po’ di umidità rimasta può influire sulla qualità della cottura. Assicurati di asciugarlo Completamente Prima di buttarli nell’olio.
Come conservare gli avanzi
È meglio conservare le verdure avanzate in frigorifero frigoriferoCoperto fino a 5 giorni. Puoi farlo anche tu Congelare Mettili in una busta Ziploc per un massimo di due mesi. A RiscaldamentoSuggerisco di rimetterli nella friggitrice a 180°C per 4-5 minuti. Anche se mi piacciono freddi!
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 390 ° F.
In una grande ciotola, aggiungere le verdure tritate. Versare sopra l’olio d’oliva, aggiungere sale, pepe e parmigiano e mescolare bene.
Aggiungi un singolo strato di verdure condite al cestello della friggitrice. Friggere ad aria per 10-13 minuti (ci sono voluti 10 minuti), agitando a metà cottura. Ripetere l’operazione fino a quando tutte le verdure saranno cotte (fino a quando saranno tenere, tenere e croccanti attorno ai bordi).
Rimuovere le verdure dal cestello della friggitrice e servire immediatamente.
Sottomissione: 1servizioCalorie: 112KcalCarboidrati: 13Gproteina: 3Ggrasso: 6GSodio: 343mgPotassio: 477mgFibra: 3Gzucchero: 5GVitamina A: 6145UIVitamina C: 83mgCalcio: 48mgferro: 1mgCarboidrati netti: 10G
