Gâteau aux pépites de chocolat – Préparez-le à partir de zéro
Les gâteaux-collations sont une cuisson facile à une seule couche qui se prépare rapidement, ce qui en fait la collation parfaite pour l’après-midi ou un simple dessert tout au long de la semaine. La saveur simple des pépites de chocolat et de la vanille fait vraiment briller le gâteau lui-même, et la combinaison de crème sure et de fromage cottage garantit que la mie est parfaitement moelleuse sans devenir trop dense, ce qui donne un gâteau parfaitement aéré.
Gâteau aux pépites de chocolat
- 1 tasse (227 grammes) de beurre non salé, température ambiante
- 1 tasse (200 grammes) de sucre cristallisé, Et plus encore à pulvériser
- 1/3 tasse (73 grammes) de cassonade légère, bien tassée
- 2 Un gros œuf (100 grammes), à température ambiante
- 2 cuillères à café (8 grammes) d’extrait de vanille
- 2½ Tasses (313 grammes) Farine tout usage
- 2¼ cuillères à café (11 grammes) de levure chimique
- 1¼ cuillères à café (4 grammes) de sel casher
- ½ tasse (120 grammes) de crème sure, température ambiante
- ½ tasse (112 grammes) de fromage cottage mélangé à température ambiante
- 1 tasse (170 grammes) de mini morceaux de chocolat, 55% de cacao mi-sucré, Et plus encore pour couronner le tout
- 2 cuillères à soupe (28 grammes) de beurre non salé, fondu
Préchauffer le four à 300°F (150°C). Vaporiser un moule carré de 8 pouces d’enduit à pâtisserie à base de farine. Tapisser le plateau de papier sulfurisé, en permettant à l’excédent de s’étaler sur tous les côtés du plateau.
Dans le bol d’un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre, le sucre granulé et la cassonade à vitesse moyenne jusqu’à consistance légère et mousseuse, 3 à 4 minutes, en arrêtant de racler les parois du bol. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le tout soit homogène après chaque ajout, en arrêtant de racler le fond et les parois du bol. Incorporer la vanille.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique et le sel jusqu’à homogénéité. Dans un petit bol, fouetter ensemble la crème sure et le fromage cottage. Avec le mélangeur à basse température, ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre en alternance avec le mélange de crème sure, en commençant et en terminant par le mélange de farine, en battant jusqu’à ce que le tout soit homogène après chaque ajout et en arrêtant de racler le fond et les parois du bol. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Étalez le mélange dans le moule préparé.
Cuire au four jusqu’à ce qu’une brochette de bois insérée au centre en ressorte avec quelques miettes humides et qu’un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique 205 °F (96 °C), 1 heure et 10 minutes à 1 heure et 20 minutes, en recouvrant de papier d’aluminium pendant les 20 dernières minutes de cuisson pour éviter un brunissement excessif. Laissez-le refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. En utilisant l’excédent de papier sulfurisé comme poignées, retirer du moule et laisser refroidir complètement sur une grille.
Badigeonnez le gâteau refroidi de beurre fondu. Saupoudrer de sucre semoule et de pépites de chocolat. Conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
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