Torta greca di riso e spinaci
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Pensa a questa torta greca di spinaci con feta e riso come alla torta spanakopita più semplice e rilassante: senza patatine, senza complicazioni e ci vogliono solo 20 minuti per entrare nel forno.
Con spinaci e feta, questa torta di spinaci simile alla frittata ha una precisa atmosfera spanakopita. Il riso integrale nel ripieno lo rende più saporito di un tradizionale piatto a base di uova ed è un modo delizioso per utilizzare il riso avanzato che potresti avere in frigorifero. Se non hai del riso avanzato a portata di mano, funziona bene anche il riso nel microonde o il riso congelato acquistato in negozio (il riso integrale congelato di Trader Joe è un’ottima opzione). Oppure, se vuoi cambiare un po’ le cose, puoi sostituire il riso integrale con riso bianco, riso selvatico o anche pasta d’orzo. Servi la torta per il brunch, il brunch, un picnic (è ottima a temperatura ambiente) o una cena leggera.
Cosa ti serve per preparare questa torta di spinaci, riso e feta
Per preparare questa torta greca di spinaci e riso avrai bisogno di olio extra vergine di oliva, cipolla gialla, aglio, spinaci tritati surgelati, uova, sale, pepe, panna, riso integrale cotto, formaggio feta sbriciolato e aneto fresco.
Istruzioni passo passo
Passaggio 1: cuocere le verdure. Scaldare l’olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventa morbida e traslucida, da 4 a 5 minuti – non lasciarla rosolare e ridurre il fuoco se necessario. Aggiungere l’aglio e gli spinaci e mescolare bene fino a quando non si uniscono alla cipolla e cuocere per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco.
Suggerimento professionale: Gli spinaci surgelati contengono una sorprendente quantità di acqua. Assicurati di strizzarli il più possibile prima di aggiungerli nella padella, strizzarli con un canovaccio pulito o pressarli con decisione attraverso un colino a maglia fine funziona bene. L’eventuale umidità in eccesso ammorbidirà l’imbottitura.
Passaggio 2: preparare il ripieno. In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il sale, il pepe e la panna. Aggiungere il composto di riso, feta, aneto, cipolla e spinaci e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 3: cuocere e servire. Versare il composto di uova in una tortiera profonda da 9 pollici, assicurandosi di distribuire uniformemente il ripieno. Cuocere fino a cottura e iniziare a dorare attorno ai bordi, da 35 a 40 minuti. Lasciare riposare per circa 5 minuti prima di tagliare a spicchi. Servire tiepido o a temperatura ambiente. La torta può essere preparata fino a 3 giorni prima e conservata in frigorifero. Congelare per una conservazione più lunga.
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Torta greca di riso e spinaci
Spinaci all’aglio, feta salata, riso integrale e aneto, tutti cotti in un’unica torta soddisfacente e affettabile.
ingredienti
- 2 cucchiai Olio extra vergine di oliva
- 1 Cipolla gialla piccola, tritata finemente
- 2 Spicchio d’aglio tritato
- 1 Confezione (10 once). Spinaci tritati surgelati, scongelati e strizzati
- 8 Uova grandi
- 1 cucchiaino sale
- ½ cucchiaino Pepe nero appena macinato
- ⅔ tazza Crema pesante
- 1 tazza Riso integrale o cotto avanzato
- 1¼ Tazze (circa 5,5 once) Formaggio feta sbriciolato
- 3 cucchiai Aneto fresco tritato (o 1 cucchiaio essiccato)
direzioni
Preriscaldare il forno a 165°C (325°F) e posizionare la griglia del forno in posizione centrale. Spruzzare una tortiera profonda 9 pollici (23 cm) con spray da cucina antiaderente.
Scaldare l’olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventa morbida e traslucida, da 4 a 5 minuti. Niente marrone. Ridurre il calore se necessario. Aggiungere l’aglio e gli spinaci e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno ben combinati con la cipolla, circa 2 minuti. Togliere la padella dal fuoco.
In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova, il sale, il pepe e la panna. Aggiungere il composto di riso, feta, aneto, cipolla e spinaci e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto di uova nella tortiera preparata, avendo cura di distribuire uniformemente il ripieno. Cuocere fino a cottura e iniziare a dorare attorno ai bordi, da 35 a 40 minuti. Lasciare riposare per circa 5 minuti prima di tagliare a spicchi. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
Note
Istruzioni per la preparazione/congelamento: La torta può essere preparata fino a 3 giorni prima e conservata in frigorifero. Per riscaldare: coprire la torta con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35 minuti o finché non sarà riscaldata al centro. La torta cotta può anche essere congelata per un massimo di 3 mesi. Togliere la torta dal congelatore circa 24 ore prima di servire e riscaldarla, coperta con un foglio di alluminio, in un forno a 180° C fino a quando sarà calda al centro.
Informazioni nutrizionali
Per porzione (6 porzioni)Calorie: 349KcalCarboidrati: 13Gproteina: 15Ggrasso: 27GGrassi saturi: 12GColesterolo: 301mgSodio: 504mgFibra: 2Gzucchero: 2G
Questo sito web è scritto e prodotto solo a scopo informativo. Non sono un nutrizionista certificato e le dichiarazioni nutrizionali presenti su questo sito non sono state valutate o approvate da un nutrizionista o dalla Food and Drug Administration. Le informazioni nutrizionali sono fornite a titolo di cortesia e non devono essere interpretate come una garanzia. I dati vengono calcolati tramite il calcolatore nutrizionale elettronico Edamam.com. Anche se faccio ogni sforzo per fornire informazioni nutrizionali accurate, questi numeri dovrebbero essere considerati solo stime. Vari fattori come i tipi o le marche di prodotti acquistati, le fluttuazioni naturali dei prodotti freschi e il modo in cui gli ingredienti vengono elaborati, modificano le informazioni nutrizionali effettive in una determinata ricetta. Inoltre, diversi calcolatori online forniscono risultati diversi a seconda delle fonti e degli algoritmi dei dati nutrizionali. Per ottenere informazioni nutrizionali più accurate in una ricetta particolare, dovresti calcolare le informazioni nutrizionali utilizzando gli ingredienti effettivi utilizzati nella ricetta, utilizzando il tuo calcolatore nutrizionale preferito.
Nota: adattabile senza glutine
Per quanto ne so, tutti gli ingredienti utilizzati in questa ricetta sono privi di glutine Oppure ampiamente disponibile nelle versioni senza glutine. Il glutine si trova nascosto in molti alimenti. Se segui una dieta priva di glutine o stai cucinando per qualcuno che soffre di allergia al glutine, leggi sempre le etichette degli ingredienti per verificare che siano privi di glutine.
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