Granola con friggitrice ad aria – Big Man’s World®

Scopri come preparare la granola nella friggitrice ad aria. Risulta croccante, croccante e naturalmente zuccherato. Niente zucchero bianco, burro o albumi.

Faccio regolarmente la granola da zero, ma di solito nel forno. Quando stavo lavorando al mio libro di ricette per la friggitrice ad aria, non avevo abbastanza ricette per riempire una sezione dedicata alla colazione. Questo mi ha ispirato a provare ricette che normalmente non friggo ad aria: inserisci la granola nella friggitrice ad aria.

La chiave per preparare una granola croccante e croccante non è solo tostare l’avena; Usa il miglior legante. Inizialmente l’ho provato con lo zucchero di cocco, ma ha lasciato il tutto un po’ granuloso. Invece, l’ho sostituito con una miscela di miele e sciroppo d’acero, che ha aiutato tutto a legarsi insieme (ciao, grappoli) e a dorarsi meglio, fornendo un sapore più profondo.

Ovviamente, come ogni buona granola, puoi mescolare quello che vuoi. Sono piuttosto semplice e adoro una combinazione di noci e frutta, ma il mio partner in qualche modo si intrufola in M&M’s e gocce di cioccolato.

Componenti principali

Ecco cosa c’è dentro la granola della friggitrice, oltre ai miei appunti di cucina. Le misurazioni complete sono a Scheda della ricetta qui sotto.

• Fiocchi d’avena. La mia regola per la granola è di non usare mai l’avena a cottura rapida. Cuociono troppo velocemente e sono troppo sottili, producendo una granola polverosa e friabile.
• Noci e semi. Appena sotto la tazza mantiene il muesli equilibrato. Troppe noci e avena vengono sprecate, troppo poche e mancano di consistenza.
• Miele e sciroppo d’acero. Ho provato usando solo sciroppo d’acero e solo miele separatamente. Entrambi funzionano, ma la combinazione offre combinazioni migliori e un sapore più complesso.
• Olio di cocco. Scegli l’olio di cocco raffinato, che non ha alcun sapore di cocco.
• Mescolare. Per questa ricetta particolare ho scelto scaglie di cocco, mirtilli rossi e uvetta non zuccherati. Poiché il cocco brucia rapidamente, lo aggiungo negli ultimi 5 minuti del processo di frittura ad aria.
• Esaltatori di sapidità. Sale, vaniglia e cannella.

Come preparare la granola nella friggitrice ad aria

Passaggio 1: preparazione. Mescolare gli ingredienti umidi in una ciotola e gli ingredienti secchi in un’altra ciotola.

Passaggio 2: combina. Aggiungete il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolate fino ad amalgamarli.

Passaggio 3: assemblaggio. Trasferisci la granola nel cestello della friggitrice, premendola delicatamente per formare uno strato uniforme.

Passaggio 4: friggere prima all’aria. Friggere la granola ad aria a 180°C per 8 minuti. Aprire il cestello, cospargere con cocco e friggere all’aria per altri 5 minuti.

Passaggio 5: fantastico. Rimuovere la granola dalla friggitrice e lasciarla raffreddare completamente sulla carta da forno/rivestimento della friggitrice. Una volta freddo dividetelo in porzioni e incorporatelo al composto che preferite.

Suggerimenti per le ricette di Arman

• Non aumentare la temperatura. Ho testato alcune temperature diverse e ho scoperto che 300 ° F era il punto ideale per una granola cotta in modo uniforme. Se è troppo alto, la granola cuocerà troppo velocemente sui bordi e rimarrà morbida al centro.
• Copri il cestello della friggitrice. Usa la carta da forno o il rivestimento della friggitrice per evitare che l’avena cada e che l’aria calda non soffi tutto intorno.
• Non muoverti. Questo va contro qualsiasi ricetta di muesli, ma trovo che mescolare non sia necessario. L’agitazione divide i gruppi prima che abbiano la possibilità di stabilirsi.
• Lasciarlo raffreddare completamente. La granola risulterà un po’ morbida quando sarà calda. Non continuare a friggerlo. Una volta freddo, dividilo in grappoli spessi e croccanti, esattamente quello che ti aspetteresti dalla granola acquistata in panetteria.

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