Gâteau millionnaire végétalien ! -Les pâtisseries de Jane

Gâteau sablé Vegan Millionaires avec une base de sablé végétalien, une garniture au caramel végétalien et du chocolat végétalien sur le dessus !

Pain végétarien

Je crois que j’ai perdu le compte du nombre de recettes de sablés que j’ai sur mon blog… même si elles sont en forme de gâteau, ou de cupcake, j’en ai beaucoup. Je l’adore. Cependant, aucun d’entre eux n’est encore végétalien !

C’est en partie parce que je ne suis pas végétalien, donc je n’ai jamais eu besoin de cuisiner quoi que ce soit… mais aussi parce que pour ceux-là, utiliser des alternatives végétaliennes rend la tâche plus difficile car elles peuvent être difficiles à trouver. Le lait concentré ordinaire est disponible dans tous les magasins – et il est très facile à trouver. Du lait concentré végétarien ? Très peu de magasins les vendent en comparaison !

Gâteau des millionnaires végétaliens

Maintenant, j’ai vu de nombreuses recettes de sablés pour millionnaires végétaliens qui utilisent des dattes Medjool, des noix de cajou, du sirop d’érable, etc… et même si cela ne me pose aucun problème, ce ne sont pas des ingrédients que j’achète normalement pour ma pâtisserie.

Je voulais que mes sablés végétaliens soient aussi similaires que possible aux recettes habituelles du Millionaire’s Cake, afin qu’ils correspondent mieux à mon style et soient même plus faciles pour moi ! Ce qui est bien aussi, c’est qu’il suffit d’alterner entre trois ingrédients : le lait concentré, le beurre et le chocolat !

une base

La base de sablés de cette recette est exactement la même que celle de mes autres recettes Millionnaires, à l’exception du beurre que j’utilise. J’ai utilisé le bloc Stork pour ceux-ci car c’est une très bonne consistance de beurre végétalien sans produits laitiers que l’on trouve dans la plupart des supermarchés ! Vous pensez peut-être : « La cigogne n’est pas sans produits laitiers ?! » Mais une sorte de papier d’aluminium ! C’est incroyable.

La seule différence dans ma façon de réaliser des sablés, c’est que j’ai trouvé qu’il vaut mieux les cuire un peu plus longtemps qu’une recette de sablés classiques ! C’est peut-être parce que le beurre est plus mou que le beurre ordinaire, mais qui sait… quelques minutes supplémentaires ne feront pas de mal !

Caramel

Quant au caramel, il ressemble à mon autre recette sur Millionaire’s Pies, mais il est en fait assez différent. J’ai essayé ce caramel de différentes manières, mais j’ai finalement réussi ! Pour le beurre, j’ai à nouveau utilisé du bloc de Cigogne, puis j’ai également utilisé cet incroyable lait concentré végétalien.

Honnêtement, ça change un peu la vie… et ça marche très bien. J’ai dû modifier très légèrement les quantités des autres ingrédients que j’ai utilisés en raison de la taille différente de la boîte de lait concentré végétalien (elle est plus petite), mais à part ça, l’esprit est le même !

Lait végétal concentré

J’ai essayé d’utiliser l’autre caramel de la plupart de mes autres recettes Millionnaires comme les Mini Egg Millionaires, mais je ne l’ai pas tellement aimé. Cela ne m’a pas bien fonctionné, la couleur était trop claire. En procédant de cette façon, avec du sucre brun clair, vous obtenez un bien meilleur caramel avec l’incroyable lait concentré végétalien.

Il faut être prudent lors de la réalisation de ce caramel, comme toujours ! Vous voulez que le caramel soit à une température moyenne, certainement pas très élevée. Il faut continuer à remuer en veillant à ne rien laisser au fond de la casserole pour qu’aucun morceau ne brûle dans le caramel !

Chocolat végétalien

Pour le côté chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir naturellement sans produits laitiers et vegan. Vous devez vous assurer de vérifier les étiquettes de la marque que vous choisissez d’acheter, car certaines contiennent encore des produits laitiers d’une manière ou d’une autre, mais les barres bon marché des supermarchés sont souvent naturellement sans produits laitiers !

J’aimais garder les Vegan Millionnaires simples, car le caramel et le chocolat noir avec les sablés au beurre se complétaient si bien qu’ils n’avaient pas besoin d’autres garnitures. Vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez pour rendre le pain beau et beau ! J’espère que vous aimerez cette recette autant que moi ! Apprécier! S

Base extraterrestre

• 200 g Beurre végétal (J’ai utilisé un bloc de cigogne)
• 100 g Sucre fin
• 275 g Farine nature

Garniture au caramel

• 200 g Beurre végétal
• 3 cuillerée à soupe Sucre fin
• 4 cuillerée à soupe Sirop doré
• 370 g Lait végétal concentré (1 paquet – j’ai utilisé des clous de girofle)

décor

• 300 g Chocolat noir végétalien

• Préchauffer le four à 180°C/160°C et tapisser une plaque carrée de 9 x 9 pouces de papier parchemin.

• Mélangez le beurre végétalien et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.

• Ajoutez la farine et mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit formée !

• Placez la pâte au fond du moule et faites-la cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessus.

• Un cuit au four, laissé refroidir sur le côté, mais toujours dans le moule !

• Dans une grande casserole à fond épais, ajoutez le beurre vegan, le sucre semoule, le lait concentré vegan et doré.

• Faire fondre à feu moyen-doux jusqu’à ce que tout soit fondu et que le sucre soit dissous.

• Une fois fondu, augmentez légèrement le feu à moyen et faites bouillir le mélange pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange commence à dorer et à épaissir. Remuez constamment avec une cuillère jusqu’à ce que le fond de la casserole soit bien gratté.

• On verse le caramel sur les biscuits et on les laisse au réfrigérateur pendant deux heures ou plus !

• Une fois cuit, faites fondre délicatement le chocolat vegan et versez-y !

• Laissez le pain au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse, puis divisez-le et dégustez !

• J’ai utilisé une boîte de lait concentré végétalien Carnations, mais vous pouvez utiliser n’importe quel lait concentré végétalien dans cette recette !
• Si vous souhaitez ajouter des tourbillons de chocolat blanc pour décorer votre maison, je vous recommande ces friandises végétaliennes au chocolat blanc !
• J’utilise ce moule carré de 9 pouces pour toutes mes recettes de gâteaux/millionnaire parce qu’elles sont tellement bonnes !
• Assurez-vous que tous vos autres ingrédients sont végétaliens (cela dépend de la marque), surtout si vous avez des allergies.
• J’ai utilisé du chocolat noir de supermarché car il est naturellement végétalien – mais là encore, cela peut dépendre de la marque.
• Cela se conservera au réfrigérateur ou à température ambiante par temps froid jusqu’à une semaine !
• Vous pouvez utiliser n’importe quel chocolat végétalien sur le dessus – 300 g est la quantité parfaite pour couvrir la plaque à pâtisserie et obtenir la bonne épaisseur !
• Si le caramel est trop dur à couper après l’avoir mis au réfrigérateur, laissez-le un moment à température ambiante.
• Si le caramel est trop mou même après l’avoir mis au réfrigérateur, c’est que vous ne l’avez pas bouilli assez longtemps ou à une température assez chaude !

• Recette originale
  • Base : 200 grammes de beurre végétalien, 100 grammes de sucre en poudre, 275 grammes de farine nature
  • Caramel : 100g de beurre vegan, 100g de cassonade légère, 600g de lait concentré vegan.
  • Décoration : 200g de chocolat noir vegan, 100g de chocolat blanc vegan

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