Cookies végétaliens aux pépites de chocolat ! -Les pâtisseries de Jane

Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat faciles et délicieux – Des biscuits végétaliens épiques, gluants, croquants, doux et super faciles à préparer !

Cookies

Les cookies ont toujours été l’une de mes choses préférées à préparer dans le monde – tout le monde aime les cookies. Qu’il s’agisse de digestifs achetés en magasin (que j’appellerais des cookies, mais peu importe) ou tout le contraire des cookies aux pépites de chocolat de New York, les cookies sont incroyables.

J’adore les biscuits/biscuits/tout ce qui se trouve en magasin, qu’il s’agisse simplement de les ajouter à ma tasse de thé ou de les utiliser comme base de biscuit pour un cheesecake, je pense que tout le monde conviendra que nous, en tant que monde, les adorons. Ce sont des petites gourmandises faciles à manger, sucrées et délicieuses !

Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat

D’un autre côté, j’adore les réaliser. J’ai beaucoup de délicieuses recettes de biscuits sur mon blog, mais jusqu’à présent… aucune d’entre elles n’est naturellement végétalienne. Je reçois tellement de demandes pour une recette de gâteau végétalien, je pense qu’il est temps ! Cette recette est aussi proche que possible de mes autres recettes, mais elle est végétalienne !

J’ai basé cette recette sur des cookies de New York et j’ai échangé le moins possible pour qu’ils soient aussi similaires que possible. Il y a tellement de façons de préparer quelque chose de végétalien si vous échangez simplement les ingrédients, ce qui rend la tâche très facile !

Alternative au beurre et aux œufs

J’ai commencé par convertir le beurre en beurre végétalien. Je préfère utiliser du beurre de type bloc, même lors de la cuisson végétalienne, j’ai donc utilisé du type bloc de cigogne (pas du type cuve). Je trouve que c’est meilleur que la variété à tartiner qui peut être trop molle – mais les deux fonctionnent très bien !

Pour l’œuf, il existe plusieurs façons. Fondamentalement, vous avez besoin de quelque chose qui fera flotter la partie liquide de l’œuf, pour aider à lier la pâte à biscuits.

Comme il ne contient qu’un seul œuf dans le cookie, c’est très facile à préparer. Vous pouvez utiliser une purée de banane mûre, de la compote de pommes ou quelque chose de similaire – mais comme pour les recettes de gâteaux végétaliens, j’ai utilisé du lait végétal !

Chocolat

Un autre ingrédient que vous devriez envisager de changer est le chocolat. Certains chocolats achetés en magasin sont naturellement végétaliens, mais ils sont presque toujours noirs (sauf si vous recherchez spécifiquement du chocolat sans produits laitiers/végétalien).

Donc si vous aimez le chocolat noir, tout va bien. Cependant, j’ai utilisé Galaxy Vegan Chocolate Orange parce que nous savons tous que j’aime les oranges au chocolat.

Autres ingrédients végétaux

Les autres ingrédients des biscuits (mais assurez-vous de vérifier si vous êtes allergique !) doivent être végétaliens. La farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, le sucre et la vanille sont tous les autres éléments dont vous avez besoin !

Je n’ai pas encore essayé ces cookies vegan sans gluten, mais je dois dire qu’il est facile de passer à de la farine sans gluten, avec juste un peu de gomme xantham !

pâte

Lorsqu’il s’agit de mélanger cette pâte à biscuits, j’utilise mon batteur sur socle avec l’accessoire batteur – vous pouvez utiliser un batteur électrique à main, ou même simplement un bol et une cuillère pour qu’il convienne à tous les niveaux d’équipement !

route

Mélangez le beurre végétalien et les sucres comme d’habitude jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez les ingrédients secs, et mélangez à nouveau ! Ce sera une pâte assez friable, mais ensuite, ajoutez le lait petit à petit, tout en mélangeant, et cela fait une belle pâte à biscuits !

Ajoutez le chocolat haché, puis divisez-le. J’ai fait 12 cookies à partir de ce lot (80 g chacun) mais vous pouvez les rendre plus petits (moins de temps de cuisson) ou plus gros (temps de cuisson plus long).

pain

Pour obtenir un gâteau plus croustillant, il faut le cuire un peu plus longtemps, mais l’intérieur sera toujours moelleux et délicieux dans ce type de gâteau ! Je les aime comme ça, ce sont 100% mes cookies préférés. J’espère que cette recette vous plaira – et si vous essayez d’autres alternatives végétaliennes, faites-le moi savoir dans les commentaires !! S

• 125 g Beurre végétal
• 175 g Sucre roux clair
• 1 cuillère à café vanille
• 300 g Farine nature
• 1 + 1/2 cuillère à café levure chimique
• 1/2 cuillère à café Bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café sel de mer
• 300 g Chocolat végétalien (flocons/hachés)
• 75 ml Lait végétal (j’ai utilisé des amandes)

• Ajoutez le beurre végétalien, le sucre et la vanille dans un bol et battez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse – j’utilise un batteur sur socle avec la palette !

• Ajouter la farine ordinaire, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel et fouetter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

• Ajoutez progressivement le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte à biscuit.

• Ajoutez le chocolat végétalien et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien réparti !

• Divisez les biscuits – Je divise 80 g de chaque biscuit pour 12 biscuits puis je les roule légèrement en boules de pâte. Placez-le au congélateur pendant au moins 30 minutes, ou au réfrigérateur pendant environ une heure !

• Pendant que la pâte à biscuits refroidit, préchauffez le four à 180°C, ou 200°C ! Si le four est chaud, passez à une température comprise entre 160°C et 170°C.

• Sortez les biscuits du congélateur/réfrigérateur et placez-les sur 2 grands plateaux tapissés – j’en fais 6 par plateau.

• Cuire les biscuits au four pendant 10 à 11 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur la plaque pendant au moins 30 minutes, car ils continueront à cuire en refroidissant !

• Apprécier!

• Au lieu du lait, vous pouvez utiliser
  • 1/2 banane moyenne écrasée
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin avec 3 cuillères à soupe d’eau
  • 4 cuillères à soupe de jus de pomme
  • Et il y en a bien d’autres…!
• Il est préférable de les manger le jour de la cuisson, mais vous pouvez les raviver en les plaçant au micro-ondes pendant 15 à 30 secondes, ou en les plaçant à four chaud pendant 2 à 3 minutes !
• Vous pouvez facilement congeler la pâte à biscuits crue et la faire cuire congelée si vous ne souhaitez pas cuire la totalité du lot – la congélation prendra 12 à 13 minutes.
• Une fois cuits, ils dureront 4 à 5+ jours !
• Si vous souhaitez une belle texture, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena, et obtenez 25 grammes de farine !
• Les granulés blancs sont une bonne alternative au sucre semoule roux clair, ou au sucre semoule roux foncé si vous souhaitez plus de saveur caramel !
• Si vous souhaitez faire des biscuits plus petits (60 g), leur cuisson prend environ 9 minutes !

Apprécier!

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Y.S.

© Jane Bonbons. Toutes les images et contenus sont protégés par le droit d’auteur. N’utilisez pas mes photos sans autorisation préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez réécrire la recette dans vos propres mots et me créditer, ou créer un lien vers cet article pour la recette.