Muffins faciles au maïs et aux jalapeños (végétariens)
Juste au moment où nous pensions que le légume d’été par excellence ne pouvait pas être plus délicieux, les beignets de maïs ont orné nos assiettes. Ces galettes sont croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur et légèrement assaisonnées. Faut essayer Apéritif ou accompagnement !
Non seulement elles sont incroyablement délicieuses, mais ces crêpes le sont aussi légume, En option sans glutenEt c’est si simple à faire ! Prenez votre bol à mélanger et 10 ingrédients essentielsEt vous apprécierez les crêpes 30 minutes Ou moins. Qu’est-ce que tu attends ? Faisons-le, les amis !
Comment faire des muffins végétaliens au maïs
Donnez aux muffins au maïs traditionnels une Version végétarienne Nécessite quelques modifications. Premièrement, au lieu des œufs pour la liaison, nous utilisons de la farine de graines de lin. Au lieu du lait, nous utilisons du lait sans produits laitiers, au goût neutre et non sucré (les noix de cajou faites maison sont nos préférées). Le reste des ingrédients est assez classique, mais nous avons donné à ces crêpes notre propre saveur et les avons préparées aussi sans gluten!
Outre la farine de graines de lin et le lait sans produits laitiers, les ingrédients de la pâte comprennent de la levure chimique pour plus de douceur ; sel, poudre d’ail et levure nutritionnelle pour la saveur ; Et de la farine tout usage ou un mélange sans gluten pour l’épaissir.
Vous recherchez Pâte épaisse et moelleuseCeci peut être réalisé en ajoutant plus de farine ou de lait sans produits laitiers si nécessaire. Maintenant que la pâte est prête, il ne reste plus que 3 ingrédients avant l’heure des crêpes !
le suivant, Maïs frais Ils sont placés dans le mélange en gros morceaux, avec Jalapeno finement haché Pour une chaleur cachée. Même si nous aimons utiliser des ingrédients frais en été, cette recette fonctionne également avec du maïs surgelé : laissez-le simplement décongeler à température ambiante, puis séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l’excès d’humidité. Et si vous n’avez pas de jalapenos frais, une pincée de poivre de Cayenne ferait probablement aussi l’affaire !
Maintenant place à la friture ! Au lieu de faire frire, nous optons pour Friture peu profondeCuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans l’huile d’avocat dans une poêle en fonte. Non seulement nous trouvons que la friture peu profonde est moins compliquée, mais elle réduit la quantité d’huile nécessaire et augmente les bienfaits pour la santé. Gagnez, gagnez, gagnez ! Et toujours, principal MIAM !
Quand les crêpes Or des deux côtésIl est temps de s’amuser ! Ils sont incroyablement délicieux seuls (nous les avons grignotés directement sur la grille de refroidissement), mais ils sont également excellents lorsqu’ils sont consommés avec une sauce. Essayez le guacamole Go-To, la sauce crémeuse aux noix de cajou et aux jalapeños ou la vinaigrette ranch végétalienne facile.
Nous espérons que vous aimerez ces muffins au maïs, les amis ! ils:
Délicieux
croustillant
Bien sûr, un peu sucré
Juste un peu chaud
Rapide et facile
& très délicieux !
C’est l’apéritif ou le plat d’accompagnement parfait à préparer au plus fort de l’été, lorsque le maïs frais et les jalapeños sont de saison ! Cependant, ils sont si délicieux que vous pourriez en avoir envie toute l’année (auquel cas, utiliser du maïs surgelé est également une excellente option).
Que servir avec des beignets de maïs
Ces galettes sont savoureuses sans être trop assaisonnées, ce qui les rend bien adaptées pour accompagner une variété de plats d’accompagnement et de plats principaux, en particulier les protéines grillées, les salades d’accompagnement et tout ce qui est grillé et assaisonné (bonjour l’été !). Voici plusieurs accords délicieux :
Plus de recettes de maïs frais
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer la photo @com. minilistbaker Sur Instagram. Bravo les amis !
Actions 8 (crêpes)
- 2 cuillerée à soupe Farine de graines de lin
- 1/2 tasse Lait sans produits laitiers (Nous avons utilisé du lait de cajou fait maison // n’importe quel lait au goût neutre et non sucré fera l’affaire !)
- 1 cuillerée à soupe Levure nutritionnelle
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel de mer
- 1/4 cuillère à café Ail en poudre
- 1/2 tasse Mélange de farine sans gluten MB 1:1 (ou acheté en magasin* // si ce n’est pas sans gluten, vous pouvez utiliser de la farine tout usage)
- 1 ½ Tasses Grains de maïs (épi haché ou décongelé congelé et légèrement séché // 2 petits épis de maïs donnent ~1 ½ tasse ou 235 g)
- 1-2 cuillerée à soupe Jalapeno finement haché (selon les épices préférées)
- Huile d’avocat (Pour la cuisson // ou autre huile neutre)
Préparez une plaque à pâtisserie en plaçant une couche de papier absorbant dessus et en retournant une grille de refroidissement dessus. Cela récupérera tout excès d’huile de friture et gardera vos galettes croustillantes.
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine de graines de lin et le lait sans produits laitiers. Laissez cela reposer pendant 5 minutes.
Après 5 minutes, ajoutez la levure nutritionnelle, la levure chimique, le sel marin et la poudre d’ail au mélange de lin. Fouettez le tout jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajoutez la farine et fouettez à nouveau – le mélange doit devenir épais. Enfin, ajoutez le maïs et le jalapeno haché. Si le mélange est trop liquide, ajoutez plus de farine. S’il est trop épais, ajoutez un peu plus de lait sans produits laitiers.
- Enduisez une grande poêle (nous avons utilisé une fonte de 10 pouces) d’une fine couche d’huile (environ 1 cuillère à soupe) à feu moyen-vif. Lorsque l’huile est chaude (testez en laissant tomber une petite quantité du mélange – elle doit grésiller), commencez la cuisson des crêpes. Déposez 3 cuillères à soupe de pâte (nous avons utilisé une cuillère à biscuit remplie de pâte) et pressez avec le dos d’une cuillère à biscuit ou d’une cuillère. En travaillant par lots, ajoutez uniquement le nombre de galettes qui tiennent confortablement dans le moule. Cuire 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer du moule, puis déposer les galettes sur la plaque à pâtisserie préparée. Répétez avec le reste du mélange, en ajoutant plus d’huile dans la poêle si nécessaire.
Délicieux avec du guacamole, de la sauce jalapeño aux noix de cajou ou un ranch végétalien. Il est préférable de le servir immédiatement, mais peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux jours. Pour réchauffer, placez les galettes dans une poêle légèrement huilée ou dans un four à 350 °F (176 °C) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
*En fonction de la teneur en eau du maïs, il peut éclater un peu, alors portez un tablier et évitez de vous tenir trop près de la poêle pendant la friture peu profonde.
*Nous avons testé la congélation après cuisson et les muffins au maïs étaient bons, mais nettement meilleurs frais ! En cas de congélation, il peut être préférable de les congeler (sur une plaque à pâtisserie tapissée de silicone) avant la cuisson, puis de les faire frire dans une poêle après les avoir légèrement décongelés. Dites-nous si vous le testez !
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée en utilisant du lait de cajou fait maison, 1 cuillère à soupe d’huile pour la friture et aucun ingrédient facultatif.
Soumission: 1 casser Calories : 103 Glucides : 16.2 g protéine: 2.4 g graisse: 3.8 g Gras saturés : 0,5 g Graisses polyinsaturées : 1.1 g Graisses monoinsaturées : 1.9 g Gras trans : 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 214 mg Potassium: 135 mg Fibre: 1.9 g sucre: 2.5 g Vitamine A : 2 UI Vitamine C : 3.2 mg Calcium: 41 mg fer: 0,7 mg
