Salade de haricots blancs marinés aux olives
Une fois que vous aurez essayé cette salade rapide de haricots blancs marinés, vous aurez envie de la préparer chaque semaine ! Avec des oignons rouges émincés, de l’ail, du persil et une vinaigrette au citron, cette simple salade d’accompagnement est si délicieuse que vous en aurez envie (sérieusement !). Inspirée d’une salade de haricots blancs à la portugaise, nous la gardons à base de végétarien avec des olives vertes représentant le beurre de thon et la saumure. Il ne prend que 10 minutes de préparation et se conserve très bien. Vous pourrez donc le manger au déjeuner toute la semaine ou l’apporter à une fête !
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Euh, je ne sais pas si vous l’avez remarqué, mais nous adorons les haricots ici. Je veux dire, je suis un nutritionniste spécialisé dans la santé intestinale… mais/et/aussi, j’ai grandi en en mangeant, donc c’est dans mon sang comme l’huile d’olive et le chou frisé. Cette simple salade de haricots blancs marinés a été inspirée de la salade de haricots blancs portugaise classique mais avec quelques rebondissements (très moi).
J’ai choisi les olives Castelvetrano comme substitut au beurre et à la saumure de thon, elles sont donc complètement végétaliennes. Et je n’ai pas pu résister à tremper des haricots blancs dans ma vinaigrette au citron et à Dijon préférée, car ils sont si délicieux qu’ils vous donneront envie de haricots. Parce que vous faire manger des haricots tous les jours est mon objectif numéro un dans la vie.
Les salades de haricots sont l’une de mes activités préférées car elles regorgent de fibres et de protéines et les maintiennent en bonne santé. Quelque chose que j’ai appris (à mes dépens, ha !), c’est qu’avoir quelques aliments sains dans le réfrigérateur facilite grandement une bonne alimentation lorsque la vie est occupée.
Vous pouvez préparer ces haricots blancs épicés Seulement 10 minutes de travail à l’heure. C’est une base idéale pour un déjeuner rapide (avec quelques légumes tranchés et une sauce crémeuse à l’aneth) ou à emporter lors d’un pique-nique ou d’un barbecue. Il n’y a pas de feta, donc ça se conserve bien à température ambiante.
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Quelques conseils pour vous aider à craquer pour cette salade de haricots blancs marinés
Vous pouvez cependant utiliser tous les haricots blancs de votre choix. Le type de haricots que vous utilisez changera la texture de la salade. Certains, comme les haricots blancs, sont très mous et féculents, ils créent donc une texture épaisse et crémeuse une fois trempés. Je préfère les haricots beurre ou les pois aux yeux noirs (le choix traditionnel portugais) car leur texture plus ferme ne se décompose pas et la salade reste tendre.
De plus, vous pouvez techniquement manger cette salade tout de suite, mais je recommande fortement de la laisser mariner pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Le coin de la nutrition : En plus des antioxydants contenus dans le persil et l’ail, chaque côté (environ 1/2 tasse) de salade de haricots blancs contient environ 7 grammes de protéines et 6 grammes de fibres !!
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Salade de haricots blancs marinés aux olives
Une fois que vous aurez essayé cette salade rapide de haricots blancs marinés, vous aurez envie de la préparer chaque semaine ! Avec des oignons rouges émincés, de l’ail, du persil et une vinaigrette au citron, cette simple salade d’accompagnement est si délicieuse que vous aurez envie de la manger.
Presse à imprimer
- 2 canettes de 14 onces Haricots blancs, Je préfère les haricots beurre ou les pois aux yeux noirs
- ¼ tasse Oignon rouge coupé en fines tranches, Environ un quart de petit oignon
- 2 clou de girofle ail, Petit râpé ou moulu
- ½ Tasse remplie Persil frisé
- ½ tasse Olives Castelvetrano dénoyautées, Coupé ou déchiré avec les doigts
- 1 paquet Sauce Dijon Citron Frais
Mélangez la moitié de la vinaigrette, l’ail et l’oignon au fond d’un saladier pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
Ajoutez les haricots blancs, le persil et les olives dans le saladier, mélangez bien et laissez tremper au moins 30 minutes. Goûtez et arrosez avec autant de vinaigrette restante que vous le souhaitez !
Une vinaigrette supplémentaire aide à rafraîchir les restes de salade de haricots car elle peut absorber la sauce !
