Keto Blueberry Cream Pie – Je rêve de nourriture toute la journée
Le cheesecake crémeux à la vanille et les baies sucrées sont une excellente combinaison telle quelle. Mais les mettre dans une croûte à tarte céto croustillante les rend absolument irrésistibles ! ce Tarte à la crème aux framboises Keto C’est le dessert faible en glucides parfait pour toutes vos célébrations estivales.
On dirait que j’ai développé un truc pour faire des tartes à la crème. J’ai de nombreuses recettes délicieuses comme la tarte à la crème à la noix de coco Keto, la tarte à la crème aux fraises Keto et la tarte à la crème à la citrouille Keto. Mes lecteurs l’adorent et moi aussi. Alors, quand j’ai trouvé une recette de tarte à la crème de framboise, j’ai dû la transformer en une version céto-friendly.
Celui-ci est un peu différent des autres saveurs. Au lieu d’incorporer les fruits dans la garniture crémeuse, ils sont recouverts d’une épaisse couche de confiture. L’origine semble provenir de Premier Farms à Long Island, New York. C’est étonnamment joli, avec des couches de cheesecake sans cuisson et une sauce aux framboises rouge vif.
Et cette version faible en glucides est à la hauteur du battage médiatique ! La garniture est super crémeuse, la saveur est douce et piquante et la croûte de tarte croustillante rassemble le tout.
Recettes les plus marquantes
C’est facile à faire: Cette tarte est simple et facile à monter, le plus dur est d’attendre qu’elle soit bien faite !
Texture crémeuse: La garniture est un cheesecake à la vanille sans cuisson qui est incroyablement crémeux et riche.
Saveur formidable: La combinaison de la garniture acidulée aux baies et du cheesecake crémeux au milieu est alléchante. Et la croûte à tarte à la farine d’amande met parfaitement en valeur le tout.
Bel affichage : Les couches propres de croûte, de cheesecake blanc et de garnitures aux fruits rouges sont superbes dans le moule à tarte et une fois tranchées.
Ingrédients et alternatives
- Fond de tarte : Cette croûte à tarte céto facile est parfaite pour cette recette. Cependant, vous pouvez utiliser n’importe quelle croûte que vous préférez.
- Dessert: Utilisez de la poudre édulcorante dans la garniture pour éviter les granules. Veuillez consulter la section Options édulcorantes pour une discussion plus détaillée.
- Fromage à la crème: Cela donne de la structure et du crémeux à la garniture.
- Crème fraîche: Vous pouvez également utiliser du yaourt grec entier.
- Crème fouettée: La crème fouettée apporte une structure supplémentaire. On l’utilise également pour décorer le dessus de la tarte.
- Baies: J’ai utilisé des baies fraîches, mais les surgelées fonctionneront aussi. Vous pouvez également l’échanger contre des myrtilles ou des mûres.
- Gélatine: Un peu de gélatine aide à maintenir la couche supérieure. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un autre épaississant comme le glucomannane.
Comment faire une tarte à la crème aux framboises Keto
- Faire la croûte : Préparez la pâte selon les instructions et faites cuire au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Battre le fromage frais : Battez le fromage à la crème seul jusqu’à ce qu’il soit très crémeux, puis ajoutez 1/2 tasse d’édulcorant, la crème sure et la vanille.
- Fouetter la crème: Mélanger la crème avec le reste de l’édulcorant et fouetter jusqu’à formation de pics fermes. Incorporez les trois quarts de la chantilly au fromage frais (réservez le reste pour le glaçage).
- froid: Étalez la garniture sur le fond de tarte préparé et réfrigérez pendant 1 heure.
- Préparation de la garniture : Faites cuire les baies avec de l’eau et un édulcorant jusqu’à ce qu’elles puissent être réduites en purée. Saupoudrer de gélatine et fouetter rapidement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Étalez la garniture au fromage à la crème et placez au réfrigérateur pendant encore une heure.
- décoration: Versez le reste de crème fouettée sur les bords. Garnir avec plus de baies, si désiré.
Les conseils de Caroline pour réussir
Pour obtenir la garniture crémeuseAssurez-vous de battre le fromage à la crème seul pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Grattez les parois du bol et des batteurs pour récupérer les grumeaux de fromage à la crème et battez-les. Ce n’est qu’alors que vous pourrez ajouter les autres ingrédients.
Ne sautez pas les périodes froides! Cela permet aux couches de prendre correctement et de les garder bien propres lors de la coupe de la tarte.
Je recommande de le faire avec A Pâte à tarte au fourcar il n’adhérera pas bien à la croûte non cuite. Mais vous pouvez préparer la croûte en utilisant n’importe quelle farine de noix ou de graines que vous préférez.
Pour le couper en tranches nettesAssurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé et faites-le d’abord chauffer un peu. J’aime me positionner quelques secondes au-dessus de la flamme de ma cuisinière à gaz.
Options d’édulcorants
La croûte à tarte nécessite un édulcorant contenant de l’érythritol, sans allulose ni xylitol, pour être croustillante. Cependant, la garniture peut être réalisée avec n’importe quel édulcorant, à condition qu’il s’agisse d’une version en poudre (sucrée).
Pour le topping, j’aime l’allulose car il le rend plus sucré et ne cristallise pas. Vous pouvez également utiliser du xylitol.
Plus de délicieuses recettes de baies
Recette de tarte à la crème aux framboises Keto
Repas : 12 Actions
Cette tarte à la crème aux framboises Keto contient une garniture de gâteau au fromage crémeuse et une garniture sucrée à la framboise, le tout niché dans une délicieuse croûte de tarte céto. C’est rafraîchissant, doux et complètement irrésistible.
Empêcher l’écran de s’assombrir
Préparez la croûte à tarte selon les instructions et faites cuire au four à 325 °F pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez-le refroidir complètement.
Dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit très crémeux. Ajoutez 6 cuillères à soupe de poudre d’édulcorant, la crème sure et l’extrait de vanille et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Dans un autre bol, battez la crème fouettée avec les 2 cuillères à soupe d’édulcorant restantes jusqu’à ce qu’elle atteigne des pics fermes. Réservez environ un quart de la chantilly pour la garniture. Incorporez le reste au mélange de fromage à la crème jusqu’à ce qu’il ne reste plus de traces.
Ajoutez le mélange de fromage à la crème à la croûte refroidie et étalez-le sur les bords. Placez-le au réfrigérateur pendant une heure jusqu’à ce qu’il se solidifie.
Dans une casserole moyenne, mélanger les baies, l’édulcorant et l’eau. Porter à ébullition et cuire 7 minutes. Écrasez les baies avec une fourchette ou un presse-purée et retirez du feu.
Saupoudrer la surface de gélatine et fouetter rapidement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Étaler sur la garniture au fromage à la crème.
Disposez le reste de crème fouettée de manière décorative sur les bords et ajoutez quelques baies fraîches. Placez-le au réfrigérateur pendant encore une heure pour qu’il se raffermisse avant de servir.
Si vous ne trouvez pas de gélatine végétale, vous pouvez utiliser 1/2 cuillère à café de gélatine Knox. Vous devrez le mélanger avec une cuillère à soupe d’eau à température ambiante et le laisser fleurir d’abord. Ajoutez-le ensuite au mélange de baies chaud et fouettez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Soumission: 1tranche | Calories : 268Kcal | Glucides : 6.3g | protéine: 5g | graisse: 24g | Gras saturés : 11.7g | Fibre: 2.5g
Avertissement nutritionnel
Veuillez noter que je ne suis ni médecin ni nutritionniste. Je raconte et partage simplement mes propres expériences dans ce blog. Rien de ce que j’ai mentionné ici ne doit être considéré comme un avis médical et vous devez consulter votre médecin avant de commencer un régime ou un programme d’exercice. Je fournis les informations nutritionnelles de mes recettes simplement par courtoisie envers mes lecteurs. Il est calculé à l’aide du logiciel MacGourmet et j’ai supprimé l’érythritol du nombre final de glucides et des glucides nets, car il n’affecte pas la glycémie. Je fais de mon mieux pour être aussi précis que possible, mais vous devez calculer vous-même les informations nutritionnelles de manière indépendante avant de vous y fier. Je décline expressément toute responsabilité de quelque nature que ce soit en relation avec tout acte ou omission en tout ou en partie en me fiant à tout ce qui est contenu sur ce site.
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