Quand le bœuf haché est en vente… faites des boulettes de viande !

Profiter des soldes des épiceries est un excellent moyen d’économiser un peu d’argent. Idéalement, il est préférable de consulter les dépliants avant de planifier des repas, mais si vous êtes comme moi et que vous ne le faites pas toujours. Tout ce dont vous avez besoin est soit d’un plan flexible, soit d’un petit espace de congélation.
J’essaie d’acheter du bœuf maigre ou haché maigre lorsqu’il est en vente. La semaine dernière, des paquets de bœuf haché ou des paquets familiaux de bœuf haché étaient en vente, alors j’en ai acheté un. Il pesait 1,78 kg, soit un peu moins de 4 livres (je multiplie les kg par 2,2 pour déterminer combien de livres).

Cela fait beaucoup de bœuf haché mais j’aime vraiment sa qualité de congélation. Je le congèle habituellement en quantités de 1 livre dans des sacs de congélation, mais mon amie Tara aime précuire le bœuf haché avec des oignons, puis le congeler. Il vous sera plus facile de préparer des tacos ou d’ajouter de la viande à la sauce à spaghetti.

J’ai décidé de préparer nos spaghettis et boulettes de viande préférés en utilisant une livre et de congeler les trois autres livres crus, et j’aime garder mes options ouvertes.

Nos boulettes de viande préférées
Donne environ 20 petites boulettes de viande

ingrédients

• 1 livre de viande hachée
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/2 oignon, coupé en cubes
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à café. épices italiennes
• 1/4 cuillère à café. Poivre noir moulu
• 2 cuillères à café. Huile végétale (pour la cuisson)

Instructions

• Placer les sept premiers ingrédients dans un bol à mélanger moyen.

• Avec des mains propres, mélangez le tout

• Prenez de petites quantités de viande et roulez-la en boule entre vos mains. Une petite cuillère ou une grande cuillère doseuse peut vous aider.

• Faites chauffer 2 c. Huile végétale à feu moyen dans une poêle ou une casserole. Assurez-vous que la poêle ou la marmite est suffisamment grande pour cuire les boulettes de viande en une seule couche, sinon vous devrez les cuire en alternance.

• Ajoutez les boulettes de viande dans la poêle chaude. Au bout de quelques minutes, une fois qu’elles sont dorées sur cette face, retournez les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient cuites de tous les côtés. Répétez cette étape jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
• Les boulettes de viande sont cuites lorsque le centre atteint 74°C (165°F).
• Égouttez le gras de la poêle avant d’ajouter la sauce tomate.

J’ai cuisiné suffisamment de boulettes de viande pour un seul repas et j’ai congelé le reste cru. Vous pouvez congeler les boulettes de viande crues ou cuites. Pour congeler des boulettes de viande crues, je les ai mises au congélateur sur une assiette recouverte de papier sulfurisé pendant quelques heures, puis je les ai transférées dans un sac de congélation. Congeler d’abord les boulettes de viande dans une assiette les empêchera de geler ensemble. Utilisez du papier sulfurisé ou ciré pour qu’il ne gèle pas sur l’assiette.

Voici d’autres façons préférées de savourer le bœuf haché :

• Faire frire les œufs
• pain de viande
• Soupe aux rouleaux de chou
• Tacos
• Pâté chinois

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Route de Shannon
Diététiste professionnelle