Recette de pain doré farci | Régime
Cette recette de pain perdu farci est la meilleure façon de rehausser votre pain perdu fait maison ! Il est composé d’épaisses tranches de brioche recouvertes de crème anglaise et fourrées de mascarpone sucré (ou de fromage à la crème) et de zeste de citron frais.
Pain perdu décadent farci au fromage à la crème
Les gens ont dit que c’était la meilleure baguette farcie qu’ils aient essayée ! Il s’agit essentiellement de pain perdu fourré au fromage à la crème, mais je le prépare avec une garniture sucrée au mascarpone fouetté et des fraises fraîches sur le dessus. Ça a le goût d’un cheesecake aux fraises ! Bien entendu, le fromage à la crème ordinaire convient également à cette recette.
C’est aussi une excellente recette de préparation de repas ! Quand j’ai une occasion spéciale à venir, je prépare du pain perdu fourré au mascarpone la veille. Les tranches seront prêtes à cuire dès le matin. Faites simplement chauffer une plaque à pâtisserie et préparez une garniture aux œufs facile.
Si vous aimez le petit-déjeuner au goût de dessert, essayez ensuite un shake protéiné à la fraise, des petits pains au caramel et des crêpes aux pépites de chocolat. Vous aimerez peut-être aussi ce pain perdu à la citrouille.
Composants nécessaires
Ce sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer du pain perdu farci au mascarpone. Faites défiler jusqu’à la fiche de recette pour la recette complète avec les mesures exactes.
- Oeufs, lait et cannelle – Fouettez-les ensemble pour obtenir une crème aux œufs classique pour tremper des tranches de pain perdu. Remplacez la cannelle par de la muscade ou des épices à tarte si vous le souhaitez.
- Fromage mascarpone Le mascarpone est un fromage à la crème italien à pâte molle disponible au rayon charcuterie ou au rayon fromages de spécialité de l’épicerie. J’adore la délicieuse saveur qu’il ajoute à la garniture. Le fromage à la crème est un bon substitut si vous en avez besoin, même s’il a une saveur acidulée.
- Sucre en poudre – Sucrer la garniture au fromage à la crème fouettée sans sucre semoule. Conseil de pro : si vous n’avez pas de sucre en poudre, vous pouvez en fabriquer vous-même en broyant du sucre ordinaire dans un mélangeur puissant.
- Arôme citron et extrait de vanille – Ajout d’une légère saveur à la garniture. Vous pouvez sauter le zeste d’agrumes ou utiliser une autre saveur d’agrumes, comme le zeste d’orange ou de citron.
- Des tranches de pain épaisses – Le pain brioché et le pain challah (comme le pain perdu challah) sont mes deux types de pain préférés pour le pain perdu. Mais n’importe quel pain solide d’un jour fera l’affaire. Coupez le pain en tranches épaisses pour qu’il adhère à la garniture.
Pourquoi utilisons-nous du pain rassis dans le pain perdu ?
La raison pour laquelle le pain rassis est utilisé pour faire du pain perdu est que le pain rassis est plus sec, plus ferme et plus « absorbant ». Le pain sec absorbe la délicieuse crème aux œufs sans devenir trop détrempé. Si vous n’avez que du pain frais dans le garde-manger, laissez-le reposer toute la nuit avant de préparer du pain perdu. Ou vous pouvez sécher le pain au four à basse température pendant quelques minutes.
Différentes formes de pain doré farci
- Baies fraîches. Incorporez les myrtilles, les framboises ou les fraises hachées au mascarpone.
- Ajoutez de la confiture de fruits à la garniture. Étalez de la confiture de fraises ou de prunes (ou votre confiture préférée) sur le pain avec le mascarpone. Ou incorporez la confiture directement dans le mascarpone. Lors de l’ajout de confiture, j’aime réduire le sucre dans la garniture pour éviter que la baguette ne soit trop sucrée.
- Chocolat. Mélanger la poudre de cacao avec le mélange de fromage à la crème.
- Des S’mores. Répartissez les peluches de guimauve entre les tranches de pain. Pour servir, arroser le pain perdu de sauce au chocolat et garnir de biscuits Graham écrasés.
- Pain français farci au Nutella. Remplacez le fromage à la crème par du Nutella ou du beurre de cacahuète.
- Délicieux. Préparez de délicieux pains perdus farcis de feta (ou de fromage de chèvre) et trempés dans une crème anglaise au lait et aux œufs, au thym et au poivre noir.
Que servir avec des baguettes farcies ?
Je sers ces baguettes fourrées au fromage à la crème et garnies de fraises fraîches, de sirop d’érable et d’un saupoudrage de sucre en poudre. Il accompagne parfaitement un cortado ou un matcha latte chaud un matin de week-end.
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Préparation de la crème anglaise. Bien battre les œufs, le lait et la cannelle jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis réserver.
Préparez la garniture. Ajouter le mascarpone, le sucre en poudre, l’extrait de vanille et le zeste de citron dans le bol d’un batteur sur socle. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, sinon le mascarpone sera liquide. Vous pouvez également mélanger les ingrédients à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère.
Assemblez les toasts. Étalez le mélange de mascarpone sur les tranches de pain, environ 1 à 2 cuillères à soupe par tranche. Pressez les deux tranches de pain ensemble pour réaliser le sandwich. Répétez avec les tranches de pain restantes.
Faites cuire les toasts. Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen-vif. Trempez le pain préparé dans le mélange d’œufs. Assurez-vous qu’il est bien enrobé. Autoriser un écoulement excessif. Cuire le pain perdu dans la poêle ou sur une plaque à pâtisserie pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez plus de beurre au besoin.
sert. Servir grillé, saupoudré de sucre en poudre et de fraises en accompagnement.
- Vous pouvez ajouter des fraises hachées à la garniture. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un autre type de baies.
- Au lieu de baies, ajoutez de la confiture. Si vous utilisez de la confiture, je réduirais le sucre dans la recette, sinon le pain perdu sera trop sucré.
- Au lieu du mascarpone, Vous pouvez utiliser du fromage à la crème.
- Saupoudrer le pain perdu de sucre en poudre Ou saupoudrer de crème/glaçage.
Calories : 718Kcal | Glucides : 43g | protéine: 19g | graisse: 52g | Gras saturés : 30g | Graisses polyinsaturées : 1g | Graisses monoinsaturées : 3g | Gras trans : 0,2g | Cholestérol: 358mg | Sodium: 426mg | Potassium: 112mg | Fibre: 0,2g | sucre: 9g | Vitamine A : 1851UI | Vitamine C : 1mg | Calcium: 187mg | fer: 2mg
Les informations nutritionnelles sont une estimation et sont fournies à titre gracieux. Les valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients et des outils utilisés. Veuillez utiliser votre calculateur nutritionnel préféré pour des informations plus détaillées.
Comment faire du pain perdu farci
Vous pouvez préparer vos sandwichs au mascarpone pour cette recette de pain perdu farci la veille de leur cuisson. C’est une astuce pour gagner du temps que j’utilise lorsque j’anticipe une matinée chargée !
- Préparation de la crème aux œufs. Fouetter les œufs, le lait et la cannelle dans un bol peu profond.
- Préparez la garniture. Pendant ce temps, fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre, la vanille et le zeste de citron. Ne fouettez pas trop le mélange, sinon le mascarpone deviendra trop liquide.
- Remplissez le pain grillé. Étalez environ 1 cuillère à soupe de mascarpone sur chaque tranche de pain. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la garniture de baies fraîches (voir plus d’idées dans la section Variations ci-dessus). Pressez une deuxième tranche dessus, comme un sandwich. Répétez jusqu’à ce que toutes les tranches de pain soient remplies.
- Il cuisine. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle ou un plateau. Trempez un à un les sandwichs au mascarpone dans la crème aux œufs. Assurez-vous que les deux côtés sont uniformément enduits. Cuire le pain perdu dans une poêle chaude à feu moyen pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- sert. Dégustez des baguettes farcies saupoudrées de sucre en poudre (ou saupoudrées de glaçage !) et garnies de fruits frais.
Conserver et réchauffer les restes
- Réfrigérateur. Idéalement, conservez les restes de pain perdu farci avant d’ajouter les garnitures. Conservez les tranches couvertes au réfrigérateur et réchauffez-les dans les 2 jours.
- Réchauffage. Réchauffez les tranches de pain perdu farcies au micro-ondes ou au four. Le four contribue à les rendre à nouveau un peu croustillants.
