Gombo végétarien facile | Amour et enthousiasme

August 29, 2019
13 min read

Ceci est un article sponsorisé écrit par moi au nom de BUSH’S® Beans. Toutes les opinions sont les miennes à 100%.

C’est la fin de l’été et tous les délicieux légumes d’été comme le gombo sont si délicieux et faciles à trouver, donc cette recette de gombo végétarien facile est un incontournable !

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Recette de gombo végétarien facile

Appelons cela une recette de gumbo de Louisiane car elle est faite avec un roux français noir, du gombo et des tomates et nous utilisons également des assaisonnements créoles et des haricots rouges de brousse à la Nouvelle-Orléans.

Ce n’est un secret pour personne que je suis un grand fan des haricots salés BUSH… ils ajoutent de la profondeur à la saveur et maintiennent les recettes simples car les épices sont lentement cuites dans les haricots.

Les haricots rouges style Nouvelle-Orléans de Bush sont le choix parfait pour le gombo car ils offrent la saveur fumée, savoureuse et épicée que nous voulons tous dans la recette parfaite de gombo.

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Le gumbo traditionnel regorge de fruits de mer et de saucisses, mais nous avons plutôt chargé cette recette avec beaucoup de légumes afin que toutes les protéines se trouvent dans les haricots.

Je suis toujours à la recherche de moyens d’introduire plus de légumineuses dans notre alimentation, car les haricots contiennent une bonne dose de protéines, de fibres et d’antioxydants ! Les haricots sont riches en nutriments et riches en folate, en fer et en magnésium.

Alors vous vous demandez peut-être…

Comment les protéines de haricots s’accumulent-elles ?

Une portion de 1/2 tasse de haricots rouges style Nouvelle-Orléans™ de BUSH’S contient 7 grammes de protéines et 7 grammes de fibres !

En moyenne, une once de viande, de poisson ou de volaille contient 7 grammes de protéines et 0 gramme de fibres.

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Encore une fois, les haricots fournissent plus que de simples protéines (dont la plupart des gens consomment de toute façon en abondance). Les fibres et les antioxydants sont en fait ce dont nous avons le plus besoin, et les haricots sont les meilleurs pour fournir ces nutriments.

Les haricots sont également délicieux, extrêmement pratiques, de longue conservation et constituent une source durable de protéines végétales. Gagnant-gagnant.

gombo gombo

Je sais que vous voulez savoir comment préparer un gombo authentique, alors commençons…

Ingrédients du gombo végétal ?

Roux (beurre + farine)

bouillon

“Holy Trinity” (poivron, céleri, oignon jaune)

Gombo

ail

persil

tomates

Épices créoles

Haricots rouges style Bush de la Nouvelle-Orléans™

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Comment faire un roux pour le gombo ?

Faire des œufs de gombo est thérapeutique. Il y a quelque chose à propos de mélanger du beurre et de la farine à feu doux et de les regarder changer lentement de couleur sous vos yeux.

Cette technique de cuisine française simple et à l’ancienne n’est pas seulement relaxante, c’est aussi ce qui développe la saveur et l’épaisseur du gombo authentique de la Nouvelle-Orléans.

Plus le roux est foncé, plus votre gumbo sera savoureux.

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Faites cuire le mélange de beurre et de farine à feu doux et lent, en fouettant souvent, en prenant soin de ne pas le brûler. Une fois cuit, il devrait ressembler à une sauce au chocolat onctueuse. Un roux français noir peut prendre 30 minutes ou plus pour développer la profondeur de la saveur de la meilleure recette de gumbo que vous ayez jamais goûtée..

Une fois le roux cuit, la recette sera prête en un rien de temps, mais n’hésitez pas à laisser mijoter ce gombo végétarien pendant des heures jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Si vous êtes amateur de viande et de fruits de mer…

N’hésitez pas à ajouter également des crevettes cuites et/ou des saucisses. Vous récolterez toujours tout le pouvoir nutritionnel des haricots et vous obtiendrez également la viande. Nous vous recommandons d’utiliser des crevettes et des saucisses précuites et de les saisir rapidement dans la poêle en fonte avant de les mélanger avec les haricots.

Nous espérons que vous apprécierez cette recette facile de gombo aux légumes autant que nous, et si vous l’aimez, assurez-vous de la noter avec des étoiles et de nous laisser une note dans les commentaires.

Cette recette de gombo végétarien facile à base de roux noir français authentique, de gombo, de tomates et d'assaisonnements créoles. Chargé des saveurs de la Louisiane et des haricots !

Pour des plats plus délicieux avec des haricots… consultez ces recettes.

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