Bateaux de céleri – De la vraie nourriture de papa
Bateaux de céleri farcis Il s’agit d’une nouvelle version de l’apéritif classique aux champignons farcis, offrant une bouchée croustillante avec une délicieuse garniture au fromage. Ces collations faciles à préparer et faibles en glucides sont parfaites pour les fêtes, les jours de match et les réunions de vacances.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Croustillant et délicieux : Le céleri offre une bouchée croustillante, complétée par une garniture riche et savoureuse.
- Facile à réaliser : Des ingrédients simples qui se rassemblent en quelques minutes.
- Capacités diversifiées : Personnalisez avec vos protéines et fromages préférés.
ingrédients
- 6 branches de céleri, coupées en morceaux de 3 pouces
- 1/2 livre de saucisses émiettées (ou protéine préférée)
- 1/2 tasse de champignons, finement hachés
- 2 oignons verts, coupés en fines tranches
- 2 gousses d’ail, hachées
- Un quart de tasse de chapelure panko
- Un quart de tasse de parmesan, et plus pour la garniture
- 1/4 tasse de fromage Boursin (ou fromage à la crème aux épices)
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- – Persil frais, pour la garniture
instructions
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Préparation de la garniture : Dans une poêle, cuire les saucisses à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter les champignons, les oignons verts et l’ail et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Mélanger les ingrédients : Transférer le mélange dans un bol et incorporer le panko, le parmesan et le boursin jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assemblez les barquettes de céleri : Versez la garniture dans les branches de céleri en les pressant doucement pour les fixer.
- Pain (facultatif) : Disposez-les sur une plaque allant au four et enfournez 10 minutes pour une version tiède et fondante.
- Décorer et servir : Saupoudrer de parmesan, de persil et de flocons de piment rouge. Servir immédiatement !
Conseils de personnalisation
- Option viande : Remplacez la saucisse par des crumbles de légumes ou du quinoa cuit.
- Variations de fromages : Utilisez du fromage à la crème, du fromage de chèvre ou du fromage en purée.
- Conseil de pro : Coupez le bas de chaque branche de céleri pour qu’elle soit plate.
Parfait pour les jours de match et les fêtes
Cette recette est un excellent ajout à toute réunion, offrant une combinaison de croquant, d’onctuosité et d’épices. Essayez de le servir avec d’autres entrées comme des champignons farcis, des ailes de bison ou une trempette au fromage.
Questions fréquemment posées
Puis-je le faire à l’avance ?
Oui! Assemblez les barquettes de céleri jusqu’à 24 heures à l’avance et conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Cuire au four avant de servir pour une version tiède.
Est-ce compatible avec le céto ?
Oui! Omettez simplement la chapelure panko pour la garder faible en glucides.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Déguster froid ou réchauffer au four à 350°F pendant quelques minutes.
ingrédients
Sac de 1,25 livre de bâtonnets de céleri dandy, coupés en morceaux de 2 pouces
6 onces. – Champignons blancs épluchés et nettoyés
3/4 livre de saucisse italienne douce, boyau retiré
6 oignons verts, parties blanches et vertes, hachés
2 gousses d’ail émincées
5,2 onces de fromage Boursin
2/3 tasse plus 2 cuillères à soupe de chapelure panko
1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, divisé à utiliser
3 cuillères à soupe de feuilles de persil frais hachées, divisées pour utilisation
2 cuillères à soupe de beurre
1 à 2 cuillères à café de flocons de piment rouge
instructions
Préchauffer le four à 325 degrés Fahrenheit.
Tranchez finement le bas des branches de céleri pour qu’elles reposent à plat pour la farce. Disposez les bâtonnets préparés côte à côte sur la plaque à pâtisserie. Annuler.
Pour préparer la garniture : Dans une grande poêle, émiettez les saucisses et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites, pendant 8 à 10 minutes. Retirez la casserole du feu, filtrez-la et laissez la saucisse de côté jusqu’à ce qu’elle refroidisse. Une fois refroidis, ajoutez les saucisses, les champignons, les oignons verts et les gousses d’ail dans le bol d’un robot culinaire (vous pouvez également utiliser un mélangeur) et mélangez pendant 2 secondes jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le Boursin et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le mélange dans un grand bol, ajoutez la chapelure de panko, un tiers de tasse de parmesan et deux cuillères à soupe de persil haché. Mélanger et plier jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Annuler.
Pour préparer la garniture : Dans un petit bol, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de chapelure de panko restantes et le parmesan et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 1 cuillère à soupe de feuilles de persil restantes et les flocons de piment rouge. Annuler.
Transférez la garniture dans une poche à douille et versez-la sur les bâtonnets de céleri préparés (vous pouvez également les remplir avec une cuillère à café). Saupoudrer la garniture en laissant un tiers du mélange de garniture pour le glaçage après la cuisson.
Transférer les barquettes de céleri assemblées au four et cuire au four pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. Sortez-le du four. Garnir du reste des garnitures et servir immédiatement.
