Chou cuit à la vapeur avec oignons caramélisés – WellPlated.com
Chou cuit à la vapeur C’est tendre, beurré et rustique dans le genre des plats réconfortants. Ce plat d’accompagnement facile et économique, cuisiné avec des oignons caramélisés, de l’ail et un peu de vinaigre de cidre de pomme, prouve que l’humble chou peut être étonnamment délicieux !
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Il y a beaucoup de choses à aimer dans cette recette de chou cuit à la vapeur !
Il y a aussi beaucoup de choses à aimer dans le chou : il est bon marché. Il se conserve pour toujours au réfrigérateur. Lorsqu’ils sont bien cuits, ils sont soyeux, légèrement sucrés et quelque chose dont vous pourriez avoir envie.
Oui, vraiment !
Cette recette de chou cuit à la vapeur est l’une de mes façons préférées de le préparer. Le chou est doucement cuit à la vapeur dans une poêle beurrée avec des oignons et de l’ail caramélisés et absorbe toute cette saveur pendant la cuisson.
Un peu de vinaigre de cidre de pomme à la fin égaye le tout pour une saveur bien équilibrée. Nous parlons d’ingrédients simples avec de gros gains.
- Économique. Une tête de chou est très bon marché et s’étire pour nourrir une foule. Quand je cuisine pour moi et Laban, j’arrive parfois à obtenir 4 portions d’une tête de chou !
- Un côté facile pour le week-end. Le chou cuit à la vapeur est cuit dans une casserole avec une préparation minimale.
- ça va avec tout. C’est l’un de ces aspects puissants que vous répéterez fréquemment. Comme le chou rôti et les tranches de chou, vous pouvez l’associer à presque toutes les protéines.
Ingrédients et alternatives
Vous trouverez la liste complète des ingrédients dans la fiche de recette ci-dessous, mais voici quelques notes à garder à l’esprit.
- Chou vert. Le choix classique pour cette recette. Il devient moelleux et légèrement sucré à la cuisson.
- Obésité. Le beurre et le chou sont faits l’un pour l’autre. Le chou bénéficie vraiment de la richesse qu’il ajoute.
- Oignon jaune et ail. Ceux-ci constituent l’épine dorsale de la saveur de la recette.
- Sel de céleri. Facultatif, mais il ajoute une touche agréable et savoureuse qui se marie à merveille avec le chou.
- Bouillon de poulet ou de légumes. Alors que l’eau génère de la vapeur qui cuit le chou, l’utilisation de bouillon crée de la vapeur qui cuit le chou. et Infusez-le de saveur.
- Vinaigre de cidre de pomme. Un petit soupçon à la fin égaye le plat et équilibre le beurre.
- Herbes fraîches. Le persil, l’aneth, la ciboulette ou l’estragon apportent une belle touche finale.
Instructions étape par étape
Préparation du chou (Image 1). Retirez toutes les feuilles extérieures coriaces. Coupez le chou en quartiers à travers la tige, puis découpez le cœur. Tranchez les quartiers en travers, puis coupez-les en morceaux d’environ 1 à 2 pouces.
Cuisson des oignons (Photo 2). Dans une grande cocotte ou une casserole profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et le sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré, de 8 à 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire environ 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Déglacer la poêle (Photo 3). Versez le bouillon et grattez le fond de la casserole avec une cuillère en bois pour détacher les morceaux dorés.
Ajouter le chou (Photo 4). Ajouter le chou, le sel de céleri, le poivre noir et le reste du sel. Remuer pour enrober le chou de beurre et d’assaisonnement.
Cuire à la vapeur jusqu’à tendreté (Photo 5). Couvrir et cuire 10 à 15 minutes en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que le chou soit tendre et tendre. Si les légumes commencent à coller, ajoutez un peu d’eau.
Il termine (Photo 6). Retirer du feu et ajouter le vinaigre de cidre de pomme. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel, du poivre ou du vinaigre au goût. Saupoudrez d’herbes fraîches et dégustez !
Que servir avec du chou cuit à la vapeur
Tendre, beurrée et accompagnée d’oignons caramélisés, cette recette facile de chou cuit à la vapeur est un accompagnement économique parfait pour les escapades du week-end !
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- 1 Tête moyenne Chou vert
- 3 cuillères à soupe Beurre non salé
- 1 grand Oignon jaune Tranches fines
- ¾ à 1 cuillère à café Sel casher Et plus à goûter, divisé
- 2 clou de girofle ail Haché (environ 2 cuillères à café)
- ½ cuillère à café Sel de céleri Mon choix ; Utilisez plus de sel si vous l’omettez
- ¼ cuillère à café Poivre noir moulu
- ⅓ tasse Bouillon de poulet faible en sodium Ou bouillon de légumes
- 2 cuillères à café Vinaigre de cidre de pomme
- Herbes fraîches hachées Facultatif pour servir : persil, aneth, ciboulette, estragon ou une combinaison
Épluchez et hachez le chou : Retirez et jetez toutes les feuilles extérieures coriaces ou sales, puis placez la tige du chou côté vers le bas sur une planche à découper. Coupez la bûche en deux, puis coupez à nouveau chaque moitié de la bûche en quatre. Coupez soigneusement et jetez la moelle triangulaire blanche et ferme à la base de chaque quartier. Coupez chaque quartier en travers en tranches de 1 pouce, puis coupez les tranches plusieurs fois afin que la plupart des morceaux mesurent 1 à 2 pouces.
Dans une cocotte ou une grande casserole similaire avec un couvercle hermétique, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et une demi-cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient ramollis et commencent à dorer.
Ajouter l’ail. Remuer pendant 30 secondes jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Versez le bouillon à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule solide pour gratter les miettes collées à la poêle.
Ajoutez le chou, le sel de céleri, le poivre noir et un quart de cuillère à café de sel. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et enrober le chou de beurre et d’assaisonnement.
Couvrez le bol. Cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant une ou deux fois (à chaque fois que vous soulevez le couvercle, en laissant la vapeur s’égoutter dans la casserole), jusqu’à ce que les petits morceaux soient tendres et que les plus gros soient tendres et croustillants. Si les légumes collent à un moment donné, arrosez quelques cuillères à soupe d’eau pour les détacher si nécessaire.
Éteignez le feu. Incorporer le vinaigre. Goûtez et ajustez en ajoutant plus de sel, de poivre ou un peu plus de vinaigre au goût (j’ai ajouté une autre pincée de sel et du poivre noir moulu). Servir chaud.
- Pour le stockage: Réfrigérez les restes de chou cuit à la vapeur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours.
- RéchaufferFaites-le chauffer doucement dans une poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Congeler: Le chou cuit à la vapeur peut devenir pâteux après congélation, il est donc préférable de déguster ce plat frais.
Soumission: 1(à partir de 6)Calories : 102KcalGlucides : 12gprotéine: 3ggraisse: 6gGras saturés : 4gGraisses polyinsaturées : 0,3gGraisses monoinsaturées : 2gGras trans : 0,2gCholestérol: 15mgSodium: 615mgPotassium: 313mgFibre: 4gsucre: 6gVitamine A : 324UIVitamine C : 58mgCalcium: 71mgfer: 1mg
